地方種質資源東陽紅粟的調查收集與鑒定評價

劉合芹，陳合云，張小明，鄒桂花，鄭學強，劉秀慧

(浙江省農業科學院 作物與核技術利用研究所，浙江 杭州 320021)

作物種質資源是農業科技原始創新、現代種業發展的物質基礎，具有戰略性、公益性、基礎性、長期性等顯著特點[1]。但是隨著全球生態氣候、土壤耕作制度和土地經營方式等多方面的改變，特別是受城鎮化、工業化迅速推進的影響，近年來大量地方品種和野生近緣植物種質資源急劇減少，生物多樣性受到嚴重破壞[2-3]。為了防止我國現有的作物種質資源的進一步減少，需要全面開展作物種質資源的普查和征集，并對普查的作物種質資源進行有效的保護。我國先后于1956—1957年和1979—1983年完成了2次全國性農作物種質資源普查與收集工作。2015年7月，中國農業科學院啟動了第三次全國農作物種質資源普查與收集行動，2017年4月浙江省啟動了對63個縣(市、區)全面開展的農作物種質資源普查與收集行動。至2019年6月，浙江省共普查征集地方老品種、特色農作物種質資源和野生近緣植物種質資源1 487份，其中糧油資源占31.1%[4]。在普查過程中還發現了一批見證各地風俗習慣、人文歷史的特色種質資源，東陽縣種子管理站普查人員在東陽縣白云街道里塢門小區外的廢墟上發現一個地方紅粟資源，經浙江省農業科學院作物與核技術利用研究所鑒定評價，取名“東陽紅粟”，選送參加“第三次全國種質資源普查與收集行動”優異資源評選，被評為2019年十大重要成果之一。

谷子也稱粟米、稷，是一種古老的糧食作物，具有豐富的營養價值，富含淀粉、蛋白質、微量元素和多種維生素，谷子也是中國傳統文化的載體[5]。谷子雖然不是浙江省的主要糧食作物，但因為浙江省多山地，地貌豐富，氣候多樣，決定了浙江省谷子品種資源具有特異的地理特色，種類也比較豐富[6]。作物與核技術利用研究所共接受了谷子普查種質資源23份,其中6份沒有發芽，4份補征集到了種子。在已經鑒定的17份種質資源中，粒色橙色或橙紅色的有4份，其中天臺1份，淳安1份，東陽1份，武義1份。東陽紅粟是東陽采集的唯一一份谷子資源，因為種植稀少，已經瀕臨滅絕。

正如谷子是中國傳統文化的載體一樣，該紅粟承載著東陽地區的一些傳統文化習俗。其紅色的谷穗寓意吉祥與喜慶，是當地新房上梁時用作祭屋神的供品，寓意五谷豐登[4]。東陽紅粟還是制作當地傳統美食粟米糖的原料，粟米糖更是當地婚嫁、喬遷等喜事必不可少的美食，娘家有“擔粟米糖”給出嫁女兒的習俗，飽含著濃濃的親情。早在1 500 a前的南朝時期的《東陽金華山棲志》中就有“紅粟流溢，鳧雁充厭”的詩句，紅粟在東陽一帶作為文化的載體歷史悠久，也說明在歷史上東陽一帶種植紅粟比較普遍。未來隨著人民生活方式的變遷，一些傳統文化習俗可能會消失，而一粒小小的紅粟可能會喚起人們的文化記憶，所以只要這一粒種子還在，傳統文化習俗就不會斷裂。

東陽紅粟不僅僅是一份具有多種優異性狀的地方資源，而且還承載著一些傳統文化習俗。對這份資源進行農藝性狀的鑒定，挖掘其利用價值是一項非常重要的工作。我們于2019年對這份資源的植物學特征和農藝性狀進行了鑒定評價。

1 材料與方法

2019年7月，東陽紅粟種植在浙江省農業科學院楊渡基地。種植方式是起壟種植，壟寬100 cm，溝寬45 cm，每壟種植2行，株距25～30 cm。紅粟生育期間調查植物學特征和農藝特性，數據采集和描述規范參照《谷子種質資源描述規范和數據標準》。成熟期取5株考種，測量株高、穗長、莖粗、穗粗、穗下節間長度等性狀，測量完畢后，將穗和草分別裝在尼龍網袋中曬干，稱單株總重，穗重，脫粒后稱粒重。利用萬深自動考種分析系統SC-G測定千粒重、種子長度和寬度，利用Exell計算各個性狀的平均值。

2 結果與分析

2.1 植物學特征

東陽紅粟幼苗葉鞘紫色，受到脅迫時部分幼苗下部葉片也轉為紫色(圖1)，開花后灌漿期植株下部葉片轉為紫色，成熟時全部葉片均為紫色(圖2～3)。分蘗性弱。刺毛長、色紫，護穎淺綠色。穗莖勾形，穗圓筒形，穗松緊度為緊，籽粒橙紅色，米色黃色(圖4)。

圖1 東陽紅粟幼苗

圖2 東陽紅粟灌漿期植株

圖3 東陽紅粟成熟期植株

圖4 東陽紅粟種子

2.2 農藝性狀

東陽紅粟株高136 cm，主穗長18.5 cm，穗下節間長30.0 cm，主莖粗7.9 mm，單株草重12.0 g，穗粗2.2 cm，單株粒重9.94 g，千粒重2.32 g，全生育期90 d。由于2019年秋天干旱，沒有灌水，植株生長量較原產地低，原產地正常株高180 cm左右。

2.3 利用價值

食用價值。種植農戶反應東陽紅粟米質糯、口感好，既可以用作一般的小米粥、蒸糯米飯、小米糕等食品，也可用來制作養生五谷雜糧粥，加工粟米酒和東陽凍米糖。

文化價值。東陽紅粟是制作當地傳統美食粟米糖的原料，粟米糖是當地的傳統美食，在婚嫁、喬遷喜事、春節等慶典和節日中必不可少。娘家有“擔粟米糖”給出嫁女兒的習俗，飽含著濃濃的親情。紅殼粟谷穗紅色，具有吉祥和喜慶的寓意，是當地新房上梁時用作祭屋神必需的供品。

觀賞價值。東陽紅粟成熟期葉片葉鞘轉為紫色，可作為休閑觀光農業的材料。

育種材料。種植農戶反應東陽紅粟有高產、優質、抗病、耐熱、耐貧瘠、生長勢強、糯性和味道佳的優良特性。這既可作為育種材料，為栽培品種提供優良的遺傳物質，也可直接用于綜合加工開發利用，提高種植效益，擴大種植面積。

3 小結與討論

作物種質資源是現代化農業發展的物質基礎，許多地方老品種因為種植年代長，經歷了各種自然環境的篩選，往往具有廣泛的環境適應性。東陽縣種子管理站提供的東陽紅粟資源普查信息表格中記載了種植農戶對資源的評價，認為該資源具有高產、優質、抗病、耐熱、耐貧瘠、生長勢強、性糯、味道佳的優良特性。這些優良特性在經過科學驗證后，既可以直接用于開發利用，也可以作為育種材料，提供優良基因。未來隨著人類活動而導致的氣候變化日益加劇，災害性天氣可能會更加頻繁，具有廣適應性的作物種質資源愈加寶貴。

東陽紅粟除了具有優良特性外，還承載當地的傳統文化習俗，保護東陽紅粟也意味著保護傳統文化。東陽紅粟的種植面積已經很小，需要及時采取措施保護。一方面通過種質資源庫長期保存種質資源，另一方面研究該資源的開發利用價值，通過深加工提高紅粟米的經濟附加值，并建立“種植—加工一銷售”一條龍的體系，提高農民的種植積極性，達到擴大種植面積，振興農村經濟的目的。