山東半島中心城市群食品冷鏈供應鏈話語權構建路徑分析

李學工，楊立青

摘要：【目的/意義】對山東半島食品冷鏈供應鏈話語權提升的研究，為其高質量、高水平發(fā)展及輻射黃河流域以帶動整體經(jīng)濟提升提供重要的理論支撐。【過程/方法】針對山東半島在藍黃兩區(qū)特有的區(qū)位優(yōu)勢和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷量大省和強省之條件，在對山東半島食品冷鏈供應鏈基礎狀況及發(fā)展模式進行剖析的基礎上，選取話語權的測度指標，并基于層次分析法和模糊綜合評價法對藍黃兩區(qū)5家代表性企業(yè)進行實證分析。【結果/結論】研究表明：山東半島藍黃兩區(qū)食品冷鏈供應鏈話語權未展現(xiàn)出較大差異，均處于中等水平，食品冷鏈供應鏈的創(chuàng)新度、柔韌度、延展度、共享度及關聯(lián)度都有待提高，針對研究結果從創(chuàng)新驅動智慧化發(fā)展、增強柔韌度、提升延展度、助力共享能力提升、優(yōu)化協(xié)同機制以提升關聯(lián)度5個方面提出山東半島中心城市群食品冷鏈供應鏈話語權構建的對策建議。

關鍵詞：山東半島;藍黃兩區(qū);食品冷鏈供應鏈;層次分析法;話語權

中圖分類號：F259.22文獻標志碼：A文章編號：1637-5617（2021）05-0031-09

Analysis on the Construction Path of Discourse Power for the Supply Chain of Food Cold Chain

in the Central Urban Agglomeration of Shandong Peninsula

LI Xuegong，YANG Liqing

（School of Management， Qufu Normal University， Rizhao， Shandong 276826， China）

Abstract： 【Objective/Meaning】Through the research on the promotion of discourse power of the supply chain of food cold chain in Shandong Peninsula， it provides important theoretical support for its high-quality and highlevel development and its radiating to the Yellow River Basin in order to promote the overall economy.【Methods/Procedures】In view of the unique regional advantages of Shandong Peninsula in Blue and Yellow Areas and the condition of large and strong province in the production and sales of agricultural products， the basic situation and development mode of the supply chain of food cold chain in Shandong Peninsula were firstly analyzed. Then， the measurement indexes of discourse power were selected， and the empirical analysis was made on 5 representative enterprises in Blue and Yellow Areas based on the methods of analytic hierarchy process and fuzzy comprehensive evaluation. 【Results/Conclusions】The research showed that： there was no great difference in the discourse power of the supply chain of food cold chain in Blue and Yellow Areas of Shandong Peninsula， and both of them were at the medium level. The level of innovation， flexibility， extensibility， sharing degree and correlation degree of the supply chain of food cold chain needed to be improved. Based on the research results， the countermeasures and suggestions for constructing the discourse power of the supply chain of food cold chain in the central urban agglomeration of Shandong Peninsula were put forward from five aspects， including driving the intelligent development by innovation， enhancing the flexibility， improving the extensibility， promoting the sharing capacity and optimizing the collaborative mechanism to enhance the degree of association.

Key words：Shandong Peninsula; Blue and Yellow Areas; supply chain of food cold chain; analytic hierarchy process; discourse power

城市群是區(qū)域經(jīng)濟和供應鏈高質量發(fā)展的重要動力引擎和增長極，尤其是大型城市群在實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置方面發(fā)揮著極其關鍵的作用，且容易產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟效應、范圍經(jīng)濟效應及深度學習效應，其輻射能力有助于周邊地區(qū)乃至更為廣闊的區(qū)域形成以價值鏈延伸的行業(yè)供應鏈體系。山東半島城市群中的兩大主體，青島、濟南作為藍色經(jīng)濟區(qū)與黃河流域經(jīng)濟區(qū)高質量發(fā)展的兩極，分別對藍黃兩區(qū)農(nóng)產(chǎn)品食品冷鏈供應鏈發(fā)揮著龍頭帶動作用，這是山東半島獨特的資源稟賦及地理區(qū)位條件所決定的。2020年1月3日，中共中央總書記習近平主持召開中央財經(jīng)委員會第六次會議，會議強調黃河流域要走高質量與生態(tài)保護并駕齊驅的發(fā)展之路，并指出山東半島在實現(xiàn)黃河流域發(fā)展目標的龍頭作用。

山東半島是我國農(nóng)產(chǎn)品/食品生產(chǎn)大省和強省。一方面，以濟南為中心的黃河流域下游（黃區(qū)）城市群擁有集約化、現(xiàn)代化的設施農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群，上中下游配套體系較為完整;另一方面，以青島為中心的沿海地區(qū)城市群（藍區(qū)），擁有3345 km的海岸線，擁有豐富的海洋資源，然而食品冷鏈供應鏈體系相對處于粗放化及非體系化的狀態(tài)，特別是食品冷鏈供應鏈中農(nóng)產(chǎn)品/食品制造加工的比例不高，信息及技術含量偏低。這是山東冷鏈供應鏈大而不強的一個關鍵的原因，直接導致其食品冷鏈供應鏈不論是在國內(nèi)還是國際都缺乏在該領域的主導權和話語權。有鑒于此，本文以山東藍黃兩區(qū)食品冷鏈供應鏈高質量發(fā)展為突破口，以藍黃兩區(qū)經(jīng)濟的聯(lián)動融合為契機，貫徹落實中央政府倡導的新舊動能轉換綜合試驗區(qū)、雙循環(huán)及高質量發(fā)展等戰(zhàn)略部署，加快山東半島騰籠換鳥、彎道超車及提質增效的步伐，借藍黃兩區(qū)經(jīng)濟發(fā)展形成強大的內(nèi)生增長力和率先實現(xiàn)以國內(nèi)大循環(huán)為主體的新發(fā)展格局。新冠疫情全球大流行使得西方國家食品冷鏈供應鏈遭到重創(chuàng)，引起了我國中央政府的高度關注，食品安全、食品冷鏈供應鏈安全關乎國家安全，因此山東半島如何以創(chuàng)新謀求高質量發(fā)展的驅動力，打造山東半島食品冷鏈現(xiàn)代供應鏈體系，不僅有助于加快山東半島新舊動能轉換，而且也將為應對錯綜復雜的國際環(huán)境，實現(xiàn)以國內(nèi)大循環(huán)為主體，國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局提供支持。

1文獻回顧及評述

1.1食品冷鏈供應鏈研究

食品冷鏈供應鏈研究主要是集中于食品冷鏈的現(xiàn)狀及效率提升問題以及食品安全問題。張計劃[1]論述了我國當前冷鏈物流的現(xiàn)狀，提出結合政府機構推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、品牌化、第三方物流的建議;楊博等[2]提出在技術充分支撐的作用下推進冷藏供應鏈的協(xié)同發(fā)展;翁心剛等[3]指出冷鏈供應鏈協(xié)同發(fā)展是未來冷鏈供應的發(fā)展方向，是突破當前冷鏈困境的關鍵;Anderson等[4]強調冷鏈供應鏈協(xié)同發(fā)展的重要性;李玉婷等[5]強調食品冷鏈物流中心是冷鏈系統(tǒng)高效運作的關鍵環(huán)節(jié)，并提出食品冷鏈物流中心高效運作的建議;席悅[6]指出突破技術壁壘，促進冷鏈供應鏈升級;Chen[7]基于大數(shù)據(jù)云計算分析得出冷鏈物流智能配送優(yōu)化智能算法;吳冬燕等[8-10]提出利用RFID-EPC等技術實現(xiàn)食品安全的全程把控;Wu等[11]研究得出，F(xiàn)MEA方法可以有效診斷食品質量和冷鏈供應鏈的安全風險。

1.2山東半島冷鏈物流研究

黃延星等[12]提出一體化、信息化、服務化、標準化、綠色化是物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢;肖長剛[13]認為物流企業(yè)之間缺少聯(lián)合、地方政府對企業(yè)的保護主義、冷鏈物流市場的空缺是山東物流產(chǎn)業(yè)績效走低的主要原因。

1.3食品業(yè)冷鏈供應鏈話語權問題研究

話語權研究大多集中于科學技術、意識形態(tài)、國際政治、語言傳播及制造業(yè)等領域，鮮有對冷鏈及其供應鏈的研究。王海忠等[14-15]研究中國制造的話語體系，提出相關戰(zhàn)略以提升中國制造國際品牌形象;何明珂等[16]認為供應鏈的核心表現(xiàn)為4個結合，即整合與優(yōu)化的結合，靈活性、彈性與韌性的結合，專業(yè)化一體化的結合，平臺化與生態(tài)化的結合;林洲鈺等[17]從國家標指定的話語權的角度出發(fā)，提出一系列影響話語權構建的假設，隨后利用泊松回歸對假設進行了檢驗。

綜上所述，學界有關話語權研究主要集中在意識形態(tài)、科學技術領域、國際社會以及經(jīng)濟發(fā)展領域。具體產(chǎn)業(yè)領域目前僅有1篇文獻涉及到蔬菜供應鏈的話語權問題，然并未就話語權構建問題展開深入研究[18]。針對山東半島冷鏈供應鏈發(fā)展態(tài)勢及方向，學界的研究集中在冷鏈供應鏈的現(xiàn)狀分析與優(yōu)化問題，對于如何構建冷鏈供應鏈的話語權，目前尚無相關研究。鑒于此，本文在綜合分析濟南與青島兩大城市群食品冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀基礎上，嘗試建立衡量其食品冷鏈供應鏈話語權的評價指標，利用層次分析法及模糊綜合評價法對多個食品加工企業(yè)話語權進行量化分析，在此基礎上對山東半島食品業(yè)冷鏈供應鏈話語權的構建提出對策建議。

2濟南與青島兩大城市群食品加工業(yè)冷鏈供應鏈的發(fā)展演進食品冷鏈供應鏈是指易腐食品從產(chǎn)地收購或者捕撈后，在產(chǎn)品加工、儲藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)[19]。而山東半島冷鏈食品板塊主要有由2部分組成，以濟南為中心黃色經(jīng)濟區(qū)的沿黃河流域下游城市群的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應鏈板塊和以青島為中心藍色經(jīng)濟區(qū)城市群的水產(chǎn)品/食品冷鏈供應鏈板塊。

2.1黃色經(jīng)濟區(qū)食品冷鏈供應鏈模式及發(fā)展

山東是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省、流通大省和消費大省，特色農(nóng)產(chǎn)品極其豐富，素有“全國農(nóng)業(yè)看山東”之說。近幾年來，山東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)實力強勁，全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級以上企業(yè)6264家，同時形成了南臨沂、北壽光、西聊城3個輻射全國的農(nóng)產(chǎn)品集散交易中心[20]。2013-2018年全國冷藏車增量排名中，山東位居第二，生鮮食品的腐蝕率、貨運量都得到明顯改善，山東在冷鏈基礎設施設備方面優(yōu)勢顯著。2020年新冠肺炎肆虐，在政府發(fā)揮舉全國之力辦大事的制度優(yōu)勢下，我們經(jīng)受住了考驗，但也暴露出我國冷鏈供應鏈無論在設施設備、安全把控、技術創(chuàng)新、信息共享等方面，還是在運營管理、人才儲備及手段方法等方面仍存在一定的薄弱點。

山東半島農(nóng)產(chǎn)品食品冷鏈供應鏈的運營模式主要有3種形式（表1），其中以龍頭企業(yè)為主導的冷鏈供應鏈模式與山東走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路的決策高度吻合。但目前冷鏈供應鏈相對薄弱或碎片化、孤島化，限制了農(nóng)產(chǎn)品食品冷鏈供應鏈的發(fā)展，無法確立山東農(nóng)產(chǎn)品食品冷鏈供應鏈在國內(nèi)外顯著的優(yōu)勢，更不要說在全球擁有行業(yè)主導權和話語權。

2.2藍色經(jīng)濟區(qū)食品冷鏈供應鏈模式及發(fā)展

海洋產(chǎn)業(yè)中與食品業(yè)冷鏈供應鏈相關的主要有海洋漁業(yè)、海洋海藻海菜業(yè)以及輔助兩者流通的信息技術產(chǎn)業(yè)以及零售批發(fā)業(yè)。山東半島海岸線長度居我國第三位，蘊含著豐富的海洋資源，不僅是黃河流域經(jīng)濟區(qū)最便捷的出海通道，還是我國長三角以北最優(yōu)良的深水港發(fā)展區(qū)[21]。但其海洋產(chǎn)值占比與資源優(yōu)勢極度不匹配，與海洋經(jīng)濟有關的海產(chǎn)品冷鏈供應鏈在智慧化、綠色化也存在諸多問題。其冷鏈供應鏈的模式主要有3種（表2），主要為以生產(chǎn)方或加工方為核心的冷鏈供應鏈模式，輔之少量的另外2種模式。以第三方物流企業(yè)為核心的模式承擔了整個食品流通過程中的任務，擁有高效的信息系統(tǒng)和物流配送系統(tǒng)，是物流行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，但是目前第三方冷鏈物流模式還尚未成熟。

總體而言，山東在農(nóng)產(chǎn)品及海產(chǎn)品方面擁有極大的資源優(yōu)勢，強勁的經(jīng)濟實力也為其食品冷鏈供應鏈高質量發(fā)展提供了保障。然而由于我國冷鏈產(chǎn)業(yè)起步晚、海洋資源利用率低、冷鏈供應鏈體系及扶持政策等方面的缺失，使其食品冷鏈供應鏈發(fā)展受到制約，還缺少在國內(nèi)外的話語權和影響力。

3食品業(yè)冷鏈供應鏈話語權測度指標的綜合考量3.1話語權的內(nèi)涵

話語權是一種現(xiàn)實的權力，包含2個層面，即話語內(nèi)容所隱含的意識形態(tài)及其產(chǎn)生的現(xiàn)實影響與作用。從權力運作的現(xiàn)實情況來看，話語權一般掌握在擁有經(jīng)濟權力、政治權力、文化權力及社會權力的主體手里，也可能掌握在擁有優(yōu)勢資源、價值取向及行業(yè)標準的主體手里，或者掌握在創(chuàng)造平臺、提供服務的新聞媒介的控制者手中。話語權是一種話語主體的潛在的現(xiàn)實影響力，是“對他人施加影響”，是話語主體影響、控制、支配其他話語的權力[22-23]。隨著時代的進步，話語權的內(nèi)容也在隨著時代的發(fā)展，在棄之糟粕、取之精華的過程中不斷更新。因此，話語權掌控者需要對環(huán)境變化及時作出準確反應，及時調整戰(zhàn)略方向、進行技術革新、制度完善等，才能恒久保持其話語權的地位。

食品冷鏈供應鏈代表的不僅僅是單一的產(chǎn)業(yè)，也不局限于一個行業(yè)，而是一條完整的、縱橫交錯的產(chǎn)業(yè)鏈和縱橫向交錯的價值鏈。其產(chǎn)業(yè)鏈主要包含陸域農(nóng)業(yè)和海域農(nóng)業(yè)等農(nóng)產(chǎn)品/食品產(chǎn)業(yè)，也包括農(nóng)產(chǎn)品交通運輸業(yè)、農(nóng)業(yè)裝備制造業(yè)、信息技術服務業(yè)等部門。山東食品冷鏈供應鏈話語權的獲得就意味著產(chǎn)業(yè)鏈中的各個組成部分圍繞食品企業(yè)，依據(jù)發(fā)揮的作用不同，或擁有經(jīng)濟權力、政治權力、文化權力及社會權力，或掌握了優(yōu)勢資源、價值取向、行業(yè)標準，亦或者能夠控制輿論導向，并能夠充分應對外界環(huán)境與內(nèi)部狀況的變化。通過產(chǎn)業(yè)鏈中各組成部分作用的發(fā)揮形成整個食品冷鏈供應鏈在全球的話語權，通過行使話語權這一現(xiàn)實權力，實現(xiàn)“說了有人聽，聽了有人信，信了有人做”的目標，成為食品冷鏈供應鏈的標桿。

3.2食品冷鏈供應鏈話語權的測度指標

基于上述兩大城市群食品加工業(yè)冷鏈供應鏈發(fā)展分析及話語權內(nèi)涵界定，結合山東半島實際狀況，對其話語權指標選取多維度及多視角的方法，秉承指標可操作性與代表性的原則，構建山東食品冷鏈供應鏈話語權的測度指標體系（表3）。

具體指標如下：（1）創(chuàng)新度。創(chuàng)新度代表發(fā)展新技術、新模式、新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)業(yè)等培育創(chuàng)新的能力。其二級指標包括專利申請件數(shù)、科研經(jīng)費、科研人員數(shù)量、企業(yè)合作科研院所數(shù)量。（2）柔韌度。柔韌度的概念來源于材料的物理屬性，代表材料抵抗變化的能力。在此，將柔韌度應用于食品冷鏈供應鏈，表示針對內(nèi)外界環(huán)境變化及時采取相應措施的能力，是一種針對國內(nèi)外環(huán)境變化的抵抗能力。其二級指標包括高層管理人員的政治與社會敏感度、突發(fā)事件處置效率以及資產(chǎn)負債率。（3）延展度。延展度最初用來形容物質的機械屬性，表示材料在受力而產(chǎn)生破裂之前，其塑性變形的能力。在食品冷鏈供應鏈領域借助于科技延伸產(chǎn)業(yè)鏈、擴展供應鏈的網(wǎng)鏈結構，再次借用延展度的概念，表示食品冷鏈供應鏈拓展空間、延展鏈條、拉伸價值創(chuàng)造的程度。其二級指標包括市場需求響應能力（市場需求發(fā)生變化時的應急處理能力）、挖掘市場空間及價值再造（拓展經(jīng)營范圍，分擔風險，進行價值再造）、先進技術融合程度（在生產(chǎn)過程中利用先進技術以增加其應對突發(fā)事件的塑性可變能力）、應急物資儲備量以及流動資產(chǎn)周轉率。（4）共享度。共享意味著信息公開使用、要素開放流動，以使各方均獲得價值并協(xié)同合作的能力。是其二級指標包括財務報表信息完整度、溝通模糊度（企業(yè)管理人員對外信息交流時含糊不清的程度）、要素流通度。（5）關聯(lián)度。關聯(lián)度包含2個層面，一是縱向的關聯(lián)（供應鏈上下游之間協(xié)同協(xié)調發(fā)展），二是橫向的關聯(lián)（更多的地區(qū)、行業(yè)參與到供應鏈的鏈條）。冷鏈供應鏈的協(xié)同發(fā)展是未來冷鏈供應鏈的趨勢[24]，此外食品冷鏈供應鏈上中下游各環(huán)節(jié)相互耦合、相互依存及協(xié)同發(fā)展的程度。因此冷鏈供應鏈的關聯(lián)度對于話語權其構建尤為重要。其二級指標包括食品冷鏈供應鏈鏈條上的企業(yè)聯(lián)盟度、行業(yè)協(xié)作度、城市數(shù)量及成員類型。

3.3基于層次分析法和模糊綜合評價法的模型設計

3.3.1基于層次分析法確定各指標權重層次分析法[26-27]是一種將所研究問題分為多個層次的評價指標并進行賦權的方法，具體步驟如下：（1）構建判斷矩陣。借助Satty的1-9標度法（表4），通過專家打分來比較各指標的相對重要程度。（2）求解判斷矩陣的特征向量。利用步驟（1）形成的判斷矩陣，計算各級指標判斷矩陣所對應的最大特征值（λmax）和特征向量（Mi），隨后對特征向量歸一化處理作為對應層次指標對于其隸屬指標的模糊權重向量（Wi）。（3）一致性檢驗。判斷矩陣的結果需要利用一致性比率來檢驗。如式（1）、式（2）所示。

CI=λmax-nn-1 （1）

式（1）中，n為判斷矩陣的的階數(shù);RI為隨機一致性指標。當矩陣階數(shù)n=1～11時，RI分別為0、0、0.58、0.90、1.12、1.24、1.32、1.41、1.45、1.49、1.51。

CR=CIRI（2）

式（2）中，當CR<0.1時，認為判斷矩陣一致性好，否則需要對判斷矩陣做出調整。

3.3.2模糊綜合評價模糊綜合評價[28]是一種基于模糊數(shù)學的綜合評價方法，這種方法可以將定性的指標進行量化處理，還可以確定隸屬度函數(shù)使不可比的量化指標具有可比性，并且模糊綜合評價模型相對容易掌握，對多因素的問題評價效果較好，同時更接近于我們的思維習慣和描述方法，其具體步驟如下：（1）確定綜合評價指標集。指標集實證影響評價對象的各種指標形成的集合，通常用U來表示，U=（u1，u2，…，un）。（2）確定綜合評價評價標準集。評價集是針對各評價指標所對應評價對象的評價標磚的集合，通常用V來表示，V=（v1，v2，…，vm）。（3）確定評價指標的模糊隸屬度矩陣。U×V→0，1，rij=Rui，vj，其中R為評價指標集U到評價標準集V的一個模糊隸屬關系，rij=評價人數(shù)/參與評價的總人數(shù)。（4）模糊綜合評價。將隸屬度矩陣R與評價向量V進行模糊運算得到各級指標的評價得分，并重復以上步驟直到計算得到所研究問題的綜合得分。

3.4實證分析

3.4.1實證對象與數(shù)據(jù)來源山東省是農(nóng)產(chǎn)品與海產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的重要地區(qū)，也孕育了眾多的冷鏈物流企業(yè)、冷鏈物流園區(qū)、冷鏈物流中心等，我們選取了黃色經(jīng)濟區(qū)的龍大集團、家家悅集團股份有限公司及藍色經(jīng)濟區(qū)的山東好當家海洋發(fā)展有限公司、山東鮮海匯海產(chǎn)品有限公司、希杰榮慶物流供應鏈有限公司作為研究對象，對2019年山東半島中心城市群食品冷鏈供應鏈話語權進行分析。相關數(shù)據(jù)的獲取是由5位專家結合自身經(jīng)驗以及課題組整理的資料針對2019年相關情況進行分析評價并給出相應的分值和相對重要程度。

3.4.2測算結果

（1）各級評價指標判斷矩陣、權重及一致性檢驗。對山東半島食品中心城市群冷鏈供應鏈話語權測度指標體系中的一級指標進行判斷矩陣構建，計算其權重并進行一致性檢驗，結果顯示指標話語權X、創(chuàng)新度A、柔韌度B、延展度C、貢獻度D、關聯(lián)度E的CR值分別為0.0104、0.0172、0.0089、0.0095、0.0176、0.0235，均<0.1，表明各級評價指標均通過一致性檢驗。將上述指標的權重值進行匯總，得到結果如表5所示。（2）評語集及模糊隸屬度建立。本文根據(jù)相關文獻將評價語分為5個等級，依次為非常好、好、中等、差、非常差，對應分值依次為100、80、60、40、20，對于各指標的隸屬度，本文基于德爾菲法進行確定。鑒于篇幅，本文省略5個實證對象的隸屬度。（3）樣本模糊綜合評價。結合上述得出的隸屬度，將各指標對應隸屬度與評分情況相乘，計算得出各樣本各指標的得分情況，并結合層次分析法得出的各級指標的權重，進而計算得到各樣本的綜合評價得分，具體見表6。為了更好地理解總體指標的發(fā)展水平及優(yōu)劣勢，對總體指標及各級指標的發(fā)展水平進行層次劃分，當分值處于0～20時，發(fā)展水平對應等級為非常差;當分值處于20～40時，對應等級為差;分值處于40～60時，對應等級為中等;分值處于60～80時，對應等級為好;分值處于80～100時，對應等級為非常好。

3.4.3測算結果分析基于層次分析法研究發(fā)現(xiàn)，山東半島食品冷鏈供應鏈的供應鏈話語權指標體系的構成中，創(chuàng)新度的作用尤其顯著，其中專利申請數(shù)成為影響創(chuàng)新度的重要因素，可能原因在于科研經(jīng)費科研人員數(shù)量、企業(yè)合作科研院所數(shù)量都是專利申請件數(shù)的原因性指標;其次是延展度和關聯(lián)度，細化到二級指標發(fā)揮關鍵作用的指標包含挖掘市場空間及價值再造、先進技術融合度，以及供應鏈成員類型，因此這些指標應當是山東各地區(qū)提升食品冷鏈供應鏈話語權首要考慮的對象。

結合層次分析法的結果，借助模糊綜合評價法發(fā)現(xiàn)，5個山東代表性食品企業(yè)整體上并未表現(xiàn)出較高的話語權水平，藍黃兩區(qū)也未表現(xiàn)出極大差異，進一步揭示出山東半島食品冷鏈供應鏈話語權也處于中等地位（平均得分59.6），具體表現(xiàn)為中等程度的創(chuàng)新度（平均得分58.2）、延展度（平均得分57.2）以及共享度（平均得分57.8），好等級的柔韌度（平均得分68）及關聯(lián)度（平均得分66.6）。細致來看：（1）就創(chuàng)新度而言，5個樣本在對創(chuàng)新度有重要影響的指標專利申請件數(shù)上都沒展現(xiàn)出優(yōu)勢，科研經(jīng)費、科研人員、合作科研院所數(shù)量也沒有得到合理擴展，未形成專利申請數(shù)量得到有效提升的基礎;（2）就柔韌度而言，5個樣本的二級指標分值略高于創(chuàng)新度中各二級指標的分值，然由于柔韌度對話語權提升的效應不顯著，削弱了其二級指標度對話語權的影響;（3）延展度是影響話語權的重要指標之一，然而5個企業(yè)在其二級指標中也都得分較低，一方面表明技術產(chǎn)業(yè)化程度低下，這也是現(xiàn)在眾多企業(yè)面臨的主要問題;另一方面表明企業(yè)運營有待改善，以提升產(chǎn)品市場空間、價值、資產(chǎn)周轉速度以及應急事件處理能力;（4）就共享度而言，信息等要素的共享是當今倡導的助力企業(yè)發(fā)展的新途徑，然由于利益分配問題，技術難度，企業(yè)的顧慮等限制了企業(yè)進行要素共享的進程，這也可能是5個樣本構成共享度的各二級指標得分較低的重要原因;（5）關聯(lián)度也是影響食品冷鏈供應鏈話語權的關鍵指標，5個企業(yè)的關聯(lián)度得分都略高于其他4個一級指標，一方面顯示各企業(yè)的聯(lián)盟意識逐漸增強，另一方面顯示各企業(yè)也在逐漸拓展業(yè)務范圍，逐步形成大開放、大聯(lián)盟、一體化之勢，然而各二級指標得分較低，仍需進一步改善。

4構建山東半島食品冷鏈供應鏈話語權的路徑4.1創(chuàng)新驅動食品冷鏈供應鏈智慧化發(fā)展

創(chuàng)新能力的提升是山東食品冷鏈供應鏈話語權的核心要素。首先，政府與企業(yè)因主體制宜，攜手擴大創(chuàng)新資金、人員的投入，自主研發(fā)與技術引進相結合為創(chuàng)新產(chǎn)品的成功研制奠定堅實的資金及人力基礎;其次，以政府做連接或企業(yè)自身增強與專業(yè)研發(fā)機構之間黏合度和連接性，提升研發(fā)技術產(chǎn)品化的進程;最后，企業(yè)內(nèi)部建立適宜創(chuàng)新的組織結構，激勵員工產(chǎn)生新想法。

4.2增強食品冷鏈供應鏈柔韌度

外部環(huán)境的動態(tài)性特征對食品冷鏈供應鏈的柔韌度提出了要求。首先，培養(yǎng)高層管理人員的政治與社會敏感度，定期組織高管人員分批次外出學習，了解市場需求與政府動態(tài)，及時應對市場變化，提高食品冷鏈供應鏈抵御環(huán)境不確定性的抗擊打能力;其次，規(guī)范企業(yè)應急預案制定機制，在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速啟動應急預案，提高突發(fā)事件的處置效率，降低突發(fā)事件的波及范圍及程度;最后，根據(jù)企業(yè)發(fā)展生命周期，適時調整企業(yè)資金結構，為提高食品冷鏈供應鏈上的企業(yè)的柔性和韌性奠定堅實的資金基礎。

4.3提升食品冷鏈供應鏈延展度

首先，推進數(shù)據(jù)中心等新型基礎設施建設，建立食品數(shù)字化信息平臺，深入挖掘云計算、區(qū)塊鏈等新興技術在供應鏈管理方面的應用，促進生產(chǎn)、流通、消費等多方面的緊密合作和高效協(xié)調，提高食品冷鏈供應鏈整體運營效率，科學化、規(guī)范化應對市場變化的能力和挖掘市場空間進行價值再造的能力。其次，強化供應鏈彈性管理思想，重視對供應鏈變化期的管理，加速縮短不同部門之間的利益協(xié)調時間，提高食品冷鏈供應鏈的快速響應能力和調整能力[29]。最后，進一步完善產(chǎn)學研一體化機制，推進技術產(chǎn)品化的進程，增強食品冷鏈供應鏈的先進技術融合度。

4.4促進要素擴散，助力食品冷鏈供應鏈共享能力提升

共享要素的內(nèi)容包括“信息、資源、技術、人才、機制”，通過政府激勵政策等手段倡導共享經(jīng)濟新模式，以不損害各自經(jīng)濟利益和社會效益為前提，擴大財務報表及信息溝通的透明度，推動要素在不同主體，不同區(qū)域之間的流動，實現(xiàn)資源在空間范圍上的優(yōu)化配置，最大限度地發(fā)揮要素的功效[30]。推進要素共享進程的同時，科學設置共享標準及范圍也是需要考慮的重點環(huán)節(jié)，嚴防部分企業(yè)借助要素共享之勢搭便車，侵害其他企業(yè)利益，造成假繁榮的景象。

山東半島的核心要素主要集中在青島和濟南，要充分發(fā)揮兩中心城市在山東半島發(fā)展中的輻射帶動作用，各個主體積極參與到山東半島冷鏈供應鏈話語權的建設當中，形成“一盤棋”的新發(fā)展格局意識和指導思想，促進山東半島食品冷鏈供應鏈整體實力的提升。

4.5優(yōu)化兩大城市群食品冷鏈供應鏈協(xié)同機制，提升其關聯(lián)度

首先，兩大城市群食品冷鏈供應鏈各成員改變以往零和博弈的局面，搭建合作聯(lián)盟，形成共贏局面，增強食品冷鏈供應鏈企業(yè)之間的聯(lián)盟度;其次，實施“以陸促海，以海帶陸”的發(fā)展思路和導向，基于山東省海洋經(jīng)濟發(fā)展的區(qū)位優(yōu)勢與資源優(yōu)勢，大力發(fā)展“海洋牧場、海上糧倉”實現(xiàn)黃色經(jīng)濟區(qū)與藍色經(jīng)濟區(qū)的無縫對接及高度協(xié)同，提高山東半島食品冷鏈供應鏈的附加值，同時增強食品企業(yè)與政府、科研機構等相關主題之間的聯(lián)系，提升其行業(yè)協(xié)作度，豐富其供應鏈成員類型;最后，發(fā)揮山東“陸海經(jīng)濟攜手同進”產(chǎn)生的經(jīng)濟效應、范圍效應及輻射效應，借助一帶一路等相關政策實現(xiàn)山東與國內(nèi)及國際之間的貿(mào)易往來與合作交流，增強國內(nèi)外冷鏈食品供應鏈的深度融合，尤其是強化其之間的關聯(lián)度，將山東食品冷鏈供應鏈模式根植于國內(nèi)及國際市場，拓寬山東食品冷鏈供應鏈的城市覆蓋范圍，促進山東半島食品冷鏈供應鏈話語權的全面構建。

5結語

基于話語權的分析及解讀，考慮到指標之間的關聯(lián)性及定性定量相結合的要求，構建了具有網(wǎng)絡層級結構的測度指標體系，基于層次分析法及模糊綜合評價模型對山東5家代表性企業(yè)進行實證分析及研究。研究表明：基于層次分析法可以確定各級指標相對于其所屬層級的權重，進而可以針對性地給出實現(xiàn)目標問題的具體路徑，然而層次分析法在構建判斷矩陣時存在一定的主觀性，這是本文的局限之處。結合層次分析法的結果，借助模糊綜合評價模型得出山東半島食品冷鏈供應鏈話語權處于中等階段，食品冷鏈供應鏈的創(chuàng)新度、柔韌度、延展度、共享度及關聯(lián)度都有待提高，需要在政府發(fā)揮頂層設計的作用下，各行各業(yè)協(xié)作發(fā)展，推進其創(chuàng)新度、柔韌度、延展度、共享度及關聯(lián)度多項指標多維度的綜合提升的進程，逐漸形成食品冷鏈供應鏈的山東模式、山東標準、山東樣板。

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