左如玉行走兩岸只為茶

文.圖/閆旭

左如玉（中）接受弟子敬茶。

“我一生只做關于茶的工作，制茶，研究茶文化，管理茶園。”在兩岸往來十余年的臺灣制茶師左如玉又邁出了新的一步——1月18日，她與來自兩岸的8名弟子在福州臺灣會館舉辦傳統的拜師禮儀式，以傳統禮儀見證兩岸茶技藝與文化傳承。

“我現在年紀大了，”出生于1965年的左如玉說，“希望有更多人來傳承我的制茶技藝，兩岸的制茶技藝能夠長足地發展下去。”

左如玉在臺灣苗栗長大，家中四代做“東方美人茶”，從小浸淫在制茶的環境中，6歲起就學著制茶。兒時的基礎加上后來對制茶法不斷創新，她已制作超過百種茶品。

拜師禮依據唐代《通典》記載的“束脩禮”展開，并融入中華傳統茶文化內涵，8位弟子依次向師長行禮。為了凸顯茶文化底蘊，拜先師環節改為拜“茶圣”陸羽。

弟子們依次誦讀拜師帖，內容以茶文化為主題，弟子敬獻束脩、資糧、拜師茶等，正式敬拜師長。隨后，左如玉向每位弟子贈送一件制茶工具及原創茶品，并現場講解這些工具在制茶過程中的用途以及茶品的歷史和文化。

在臺灣，左如玉在屏東、苗栗、花蓮等地都有制茶基地。為了讓自己的制茶技術更加精湛，她走遍了福建、廣東、四川、安徽等大陸茶區，還踏訪斯里蘭卡、印度大吉嶺等茶產區。近幾年，她在廈門落腳，入駐廈門龍威臺灣青年創業就業基地，成立了廈門左如玉茶業有限公司。

“我自己的座右銘是‘愿做茶中的行腳僧，哪里有好茶哪里去’。”左如玉告訴記者，她一直在尋找合適的地方，最近看到好山好水的福建泰寧，便準備定下來，創建一個茶園基地，帶著學生們一起，在實地操作中把技藝傳授給他們。

左如玉認為，有的人適合學茶園管理，有的人適合學精焙，還有的人適合學習茶文化、行銷、包裝設計、茶道文化等等，但是每個人都要實際操作，從茶園管理開始參與。“這么多環節合起來才叫茶，制茶的人要知道一片葉子的傳承是多么不容易。”左如玉說，“這么多環節不可能一個人搞定，所以最后要因材施教，讓他們學習不同的專業。”

左如玉收的8名學生中，有在臺灣時就跟她學制茶多年的臺灣青年，也有這幾年在大陸認識的癡迷于制茶的人。

魏宏羽是潮州市潮安區區級非物質文化遺產“鳳凰單叢制茶技藝”的傳承人，5年前在機緣巧合下與左如玉結識，被她的制茶理念所感染。“之前在潮州，我一直以為鳳凰單叢是最好的茶。后來跟著左老師走了很多地方，才覺得茶是包羅萬象的。”魏宏羽認為，兩岸的制茶技藝應互相學習，融會貫通，這樣才不會“坐井觀天”。

來自臺灣高雄的楊超閎是一名設計師，過去在臺灣最愛喝咖啡的他，來到福建創業后才開始喝茶。“真正去品茶后，才會發現茶葉那么美妙。”他表示，希望通過拜師學習到更多的制茶技藝和茶歷史，結合文創設計，讓更多人了解茶文化。