動物防檢疫對食品安全的重要作用

楊金茹

（公主嶺市市區動物檢疫所， 吉林 公主嶺136100）

食品安全是關系國計民生的重要事項，不僅關乎國民的身體健康和生活質量，還關乎社會的和諧穩定。動物性食品是人們生活中經常食用的一種食品，要確保其安全，就必須從源頭抓起，重視并做好動物防疫檢疫工作，這樣才能使消費者吃到健康、安全的放心肉。

1 動物防疫檢疫對食品安全的作用

動物防疫檢疫是保證動物性食品安全的重要措施，對消費者的飲食安全具有積極作用。

1.1 避免不安全食品流入市場當今的食品安全問題較為嚴重，動物性食品質量不僅與飼料、獸藥的使用具有較大關系，而且受環境、食品加工等因素的深刻影響。當這些因素控制不合理時，容易造成肉質食品損壞；這些不符國家食品安全管理規范的肉類流入市場后，會給消費者的身心健康造成較大損害。動物防疫檢疫可以查出這些不合格產品，從源頭上確保食品安全。

1.2 開展動物防疫檢疫是確保食品安全的內在需要近年來，我國高度重視食品安全管理工作，并在工作中積極制定和完善食品安全管理的相關制度，《關于深化改革加強食品安全工作的意見》為我國食品安全管理工作提出了較高要求；同時習近平總書記也強調，食品安全管理要遵循“四個最嚴”要求，提高從農田到餐桌全過程監管能力，提升食品全鏈條質量安全保障水平，不斷增強廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。由此可見。

2 加強動物防疫檢疫工作的措施

2.1 加大防疫檢疫宣傳防疫檢疫不僅關系動物養殖戶的經濟效益，而且對食品安全具有深刻影響。在食品安全管理中，有必要加強防疫檢疫工作，從源頭上確保食品安全。需要注意的是，有部分養殖人員對于防疫檢疫工作的認知水平較低，他們覺得只要養殖場沒有出現較大的疫病，就沒有必要開展防疫檢疫工作；這給后期的食品安全帶來一定隱患。新時期，要開展動物防疫檢疫工作，就應加強防疫檢疫工作的理論宣傳，提升人們對于防疫檢疫工作的重視程度。一方面，防疫檢疫工作人員應積極地創新宣傳方式，通過宣傳單、網頁、微信公眾號、養殖講座等方式，使得養殖場主認識到防疫檢疫工作的重要性，主動配合防疫檢疫工作。另一方面，應加大政府的配合力度，通過政府部門的引導，減少養殖戶對防疫檢疫的抵觸心理，確保防疫檢疫工作有效落實。

2.2 健全防疫檢疫制度系統完善的防疫檢疫制度能為相關工作的開展提供有效指導。首先，應建立完善的養殖戶管理制度，要求對所有的養殖戶進行在冊登記，并頒發一定的養殖許可證，從源頭上規范養豬戶的行為。其次應建立完善的動物養殖培訓制度，對于頒發養殖許可證的養豬戶，安排他們定期參加養殖學習，不斷創新動物養殖技術；這樣可通過先進的養殖技術，減少養殖場疫病的發生。最后，應通過法律制度對檢疫工作的開展過程進行規范，一方面，要求動物防疫檢疫工作定期化、常規化；在疫病多發季節，養殖戶必須按照法律規范要求，定時開展防疫檢疫工作。另一方面，在法律體系中，還需對防疫檢疫技術的應用過程進行系統說明，確保防疫檢疫操作具有較高的規范性、科學性和先進性，這樣才能實現疫病的有效檢測，滿足食品安全管理需要。

2.3 加大防疫資金投入動物防疫檢疫工作的開展需要一定的資金作為支撐。新時期，為進一步提升防疫檢疫工作開展質量，防疫檢疫單位還應進一步加大資金支撐：（1）應通過一定的資金投入，改變防疫檢疫人員的工作現狀，確保防疫檢疫工作崗位能留住人才，促使更多的專業人員參與到動物防疫檢疫工作當中。（2）應通過資金的投入，積極改善防疫檢疫工具和材料設施，提升防疫檢疫的便捷性、有效性。（3）應加強防疫檢疫部門與政府的聯系，從政策、法律、資金等層面對防疫檢疫單位進行扶持，確保動物防疫檢疫工作落到實處。

2.4 加強對防疫檢疫工作的監督為進一步提升動物防疫檢疫工作開展質量，還應加強防疫檢疫工作開展過程的監管，以減少動物疫病發生，確保動物性食品的安全。

3 結語

動物防疫檢疫工作直接關系著動物性食品的質量與安全。人們只有充分認識到動物防疫檢疫工作的重要性，主動研究和創新開展動物防疫檢疫工作的方法和措施才能提升動物防疫檢疫工作的開展質量，確保食品安全，繼而滿足消費者健康、安全飲食的實際需要。