中小規模豬場生物防控體系構建要點探析

孫秀麗，秦統清，劉俊鋒，周富強，陳江生

(西北農林科技大學 資源環境學院，陜西 楊凌 712100)

規?；B豬是社會發展的必然選擇，中小規模養豬場是大規模養殖探索的初期階段，因其投入低、場地選擇較靈活、風險損失小、且與大規模發展模式銜接較好等原因成為我國養豬業的主力軍和規模養殖管理者的培訓基地。與此同時，中小規模養豬場的缺點也是明顯的：中小規模豬場資金有限，以至于圈舍建設不規范、相應的管理不規范、缺乏專業技術人員等問題突出。2019年我國非洲豬瘟的暴發，中小規模養豬場受到的沖擊最大，相比之下，大規模的養殖企業因生物防控體系完善而遭受的損失較小。非洲豬瘟的沖擊讓眾多的養殖戶明白了一個道理：增加生物防控的投入就是降低生產成本，因為死亡率的下降就是降成本增效益的基本途徑。隨著社會經濟的快速發展，各類生產和生活行為越發活躍，各種突發疫情對養殖業的沖擊越發具有不確定性和高發性，探索和規范中小規模養豬場普適的持續高效生物安全防控應對措施對提振養殖企業信心，促進規模養豬業平穩發展具有重要的支撐價值。

1 生物防控視角的中小規模豬場特征概覽

中小規模養殖場在生豬養殖體系中占據著重要地位。豬價波動的高峰期往往吸引眾多的企業和個人加入養豬行列中來，中小規模豬場是他們快速加入這個行業的理想選擇。中小規模養豬場占地面積小、生產經營投入少、資金回籠快、經營方式靈活，一旦遇到風險，他們承受的損失也小。他們往往通過利用廢舊豬舍、改造閑置建筑物等方式減少成本投入，有些在自家承包地邊緣建豬舍，以減少審批或生產和家庭生活的沖突等，在各環節“協調”和“將就”理念下的中小規模生產也形成了典型的特點：

(1)中小規模豬場缺少科學合理的規劃，只有圈舍，沒有廠區，外圍隔離困難；

(2)過度依賴疫苗和抗生素，豬場消毒工作流于形式，以至于消毒工作不徹底，無法達到安全環境塑造的目的；

(3)豬場管理和工作人員防控意識淡薄，管理或操作流程細節重視不足，生物安全隱患突出；中小規模豬場面對新的病毒侵襲而遭受損失后只能退出市場，因此生物安全防控能力不足、措施不到位，是生豬價格市場波動過大的深層次原因。養殖過程中涉及的硬件系統、生產運維系統、管理系統等方面均與生物安全保障有緊密的聯系，如何提高各子系統的生物防控能力是中小規模豬場亟待解決的難題。

2 圈舍硬件基礎的生物防控水平提升技術要點

中小規模豬場往往是家庭生產，或小規模的雇傭工人，受資金和占地空間的限制，無法像大規模養殖企業一樣在場區內設立獨立且分離的生活區、生產區以及隔離區，只有圈舍，沒有廠區，外圍隔離困難是其典型特點，圈舍是豬只與外界病毒隔離的唯一屏障。因此，優化圈舍硬件設施是提升生物防控水平行之有效的方法，最不應該簡化的設施就是圈舍建設，相關要點包括：

一是保證豬舍的冬暖夏涼，利于通風，圈舍一般要坐北朝南建造；二是圈舍內面積適當，保持合理的飼養密度，保證豬只的活動空間，有效提升豬只自身的免疫力；三是圈舍結構設計合理，舍內排污設施齊全高效，方便清理，減少豬與糞尿同圈的時長；四是豬舍嚴格密閉運行，一方面通過在圈舍外加裝防鳥防蚊網，沿圍墻設置防鼠擋板等措施，防止蚊蟲、老鼠、鳥類等動物媒介進入而引起病毒傳播，另一方面在沒有洗澡沖洗間的情況下，強化入舍走廊間的消毒和管理，配備足量的場內防護服，工作人員進入豬舍前必須外套經過消毒的防護服，盡量避免外入人體與豬只的直接接觸。

3 生產運維系統生物防控水平提升技術要點

中小規模養豬場并不因為規模小而養殖環節少，但是各種因素決定的中小規模豬場資源有限、勞動力少，與大規模養殖場勞動力崗位職責明確、任務流程清晰具體的特征不同，中小規模養殖人員往往一人多責，憑經驗養殖，長期運行的結果就是能將就的環節就將就，生物防控依賴于疫苗和抗生素，遇到突發疫情則表現出應對能力不足。優化中小規模養豬場生產運維系統生物防控水平必須強化中小規模養殖場的科學消毒與防疫工作，最大程度地切斷疫病傳染的途徑。主要的規范內容應包括：

一是定期消殺不可少。首先，消殺工作要合理選擇消毒藥劑，科學用藥(包括藥劑的有效濃度及消毒頻率)；其次，嚴格限制無關人員進出圈舍，有效減少外來病毒入侵的機會，即使工作人員做不到進入圈舍前“踏、照、洗、換”的全部消毒流程，必須完成“踏、照、換”，即腳踏消毒墊、消毒間設備照射紫外線燈、更換經過消殺的防護衣物；另外，圈舍的環境消毒包括圈舍內部消毒和外圍道路消毒，圈舍內部至少每天消毒一次，外圍道路可一周消毒一次。圈舍器具消毒要根據器具的性質選用火焰消毒、熏蒸消毒、噴灑消毒和暴曬消毒。

二是防疫保健不放松。規范有效的防疫保健工作是豬群健康成長的重要保障，但是在追求成本下降的過程中往往容易購買到一些假冒偽劣藥物，達不到疫病防護的效果，過高的死亡率反倒大幅增加了生產成本。另外，長期過度依靠抗生素來維持豬群身體健康，不僅治療效果不佳，還會適得其反，嚴重削弱豬群的抵抗力。因此，中小規模豬場在防疫工作中需要：①堅持結合自身的實際情況，對豬群進行科學規范的免疫注射；②避免對抗生素類藥物的過分依賴；③從正規渠道購買市場信譽高、安全可靠的疫苗。

三是圈舍環境和飼料衛生要保障。圈舍環境和飼料衛生往往是中小規模豬場因資金和勞動力受限而將就的方面，將就的結果往往是豬群患病率高，反而提高了養殖成本。就這一方面而言，必須堅持的要點有：①每天定時打掃圈舍，減少糞尿在圈舍內的停留時間，以減少有害氣體的產生；②強化圈舍通風，減少有害氣體在圈舍內的停留時間；③飼養過程中必須保證飼料新鮮優質，料槽不剩料，現用現配，絕不可給生豬飼喂發霉變質飼料，不給生豬飼喂泔水；④優化豬群的飼養模式，采用分階段強化飼養的方法，保證最大程度地發揮各階段豬只的生長潛力，從而達到降低成本、提高產量的目的。⑤在飼料中添加一些維生素、益生菌、酶制劑等飼料添加劑，提升豬只整體抗應激能力和免疫力；⑥種養一體化的養殖戶可以充分利用一些農作物下腳料，適當飼喂一些青貯飼料，以改善豬肉品質，提升豬肉風味。

4 豬場管理體系生物防控水平提升技術要點

中小規模養豬場的管理過程往往著眼于工作人員的管理方便，隨著養殖環境快速變化，依靠疫苗和抗生素的被動防疫模式已經不足以抵抗諸如非洲豬瘟此類超級病毒的侵襲，基于豬群自身免疫力來對抗復雜多變的細菌病毒無異于螳臂當車，也是不可取的僥幸心理。加強豬場管理是相關設備和藥劑發揮生物防控功效，將病毒徹底隔絕在圈舍之外的保證，相關管理環節要點有：

一是重視人員管理。中小規模豬場疫情爆發率高的原因主要在于其防疫工作只有其形，沒有其實，關鍵點在于人員管理不到位，導致養殖人員成為了危險的病毒傳播者。中小規模豬場通常無法為員工提供專門的生活區域，員工在職期間接觸環境復雜，進入豬舍前的消毒流程細節重視不足，為豬場的生物防控工作埋下巨大隱患。管理好員工就是最好的生物防控，相關優化措施有：(1)通過定期開展安全知識宣傳和專業技能培訓，提高工作人員對于防疫工作的重視程度和專業技術水平，并根據學習工作情況采取一定獎懲措施以調動員工的積極性；(2)聘用身體健康，能夠嚴格遵守各項規章制度的員工，平時生活作風良好，沒有混跡混亂復雜場所的習慣，工作中堅守崗位，不串棟；(3)禁止外部無關人員進入豬場，員工進入圈舍要嚴格遵守消毒流程，更換場內專用防護服和鞋子，禁止將無關物品帶入豬舍。

二是加強物資管理。場內物資流動也是病毒傳播的重要途徑之一，若不嚴格規范管理，容易給病毒以可乘之機，造成疫病在豬場內蔓延。中小規模豬場一般從外部直接購買飼料、疫苗、獸藥等，但外部購買的物品無法確定是否有細菌病毒殘留，因此從外部采購的物資入場前要進行熏蒸消毒，消毒完成后要轉移到特定區域隔離，隔離完成后才可進場使用。運送物資的外部車輛盡量不要靠近圈舍，豬場自用的運輸車輛也要做好日常清洗、消毒。另外圈舍內的用具要編號清楚，專舍專用，定點定位，不能串舍交叉使用。用具使用完后應進行清洗消毒，特別是處理病死豬的工具，宜采用浸泡方式消毒。

5 結語

中小規模養豬場相對大規模的養豬場來說有一定的特殊性，在許多環節照搬規模化養豬場模式往往會與場區和勞動力的現實約束相沖突，只能有其形，卻難以充分發揮生物防控的功效。中小規模養殖戶難以進行場區范圍的分區防控，必須更加重視圈舍與外界的生物有效隔離與防控。中小規模養殖戶在各項技術應用過程中往往后知后覺，在社會經濟快速發展過程中，各種疫情有明顯的突發和高發的趨勢，被動應對的養殖方式已經不能有效應對各種疫情的挑戰。中小規模規模豬場必須在圈舍等硬件基礎、生產運維過程、勞動力及物資管理等方面應用與自身資源和生產模式相適應的生物安全防控措施和技術手段，有效降低死亡率和養殖成本，切實增強豬場的抗風險能力，進而穩定生豬市場。當然，中小規模豬場生物安全防控技術提升研究是無止境的，相應的養殖技術需要不斷升級，還有許多領域需要深入細致地探討和實踐，例如，如何優化養殖模式，增加動物福利，提升豬群健康水平，增強豬群免疫力，也是提高生物安全防控的重要內容之一，值得進一步探討優化，但卻被相關學者和養殖戶所忽略。