不同營養(yǎng)調控措施緩解家禽熱應激的應用

賽力克·艾比力瑪金，武新霞

（新疆伊寧市畜牧獸醫(yī)工作站 835000）

在現代化養(yǎng)殖生產模式中，集約化生產規(guī)模越來越大、推廣應用廣泛，增加了公司抗風險能力的同時，也存在較大安全隱患。集約化生產對公司飼養(yǎng)管理水平要求非常高。在飼養(yǎng)過程中，一旦發(fā)生急性應激將造成不可逆的嚴重經濟損失，嚴重降低雞生產效率。維生素添加飼喂降低熱應激的研究就是建立在規(guī)模化養(yǎng)殖的基礎之上，易于大規(guī)模的實施，提高生產效率。維生素具有減輕和控制熱應激的作用，此外維生素是機體必不可少的營養(yǎng)物質，參與了體內多種生理活動。本文通過從熱應激的危害入手，去闡述維生素在家禽實際生產中的應用。

1 熱應激的概念以及對機體的危害

熱應激指的是雞在不適宜的熱環(huán)境下產生的非特異反應的總和，熱應激是應激源的一種。熱應激的發(fā)生能夠改變雞的生長性能、飼料的利用效率以及各種生理活動，嚴重的限制了養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展。在飼養(yǎng)過程中，產生熱應激的原因有很多，如飼養(yǎng)環(huán)境的溫度過高、空氣中濕度過高、風速流速過慢和飼養(yǎng)密度過大等現象造成。

在畜禽生產上，熱應激給雞生產帶來很大的負面影響。如溫度過高，雞會出現采食量下降、胃腸蠕動減少、呼吸困難以及運動減少等現象，從而降低了飼養(yǎng)動物的生產性能。由于雞的體溫高，代謝旺盛且皮膚不具有汗腺等生理特點，因此熱應激在諸多應激之中就顯得格外明顯，更加危害雞生產活動[1]。

2 維生素在家禽生產上的應用

2.1 維生素A在家禽生產上的應用

維生素A對于雛雞有著非常重要的作用，主要體現在皮膚、骨骼和生殖功能的發(fā)育，此外對于視覺以及抗氧化功能也有著重大的影響。缺乏維生素A還會導致家禽視力受損，出現干眼癥、夜盲癥等現象，適當的補充維生素A可以提高機體抗氧化能力。根據馬冬梅的研究調查表明在缺乏維生素A的時候，家禽的免疫器官將會受到很大程度的損傷，尤其是在胸腺和法氏囊尤為明顯，長期飼喂會導致器官重量顯著減輕。同時，缺乏維生素A會破壞黏膜屏障，使得局部特異性免疫功能遭到破壞[1]。在生產過程中，當雞的呼吸道以及腸道收到危險時，在飼料中及時添加維生素A可以及時治療呼吸道和消化道黏膜等問題。

2.2 維生素D在家禽生產上的應用

維生素D的種類繁多，主要在魚類肝臟中的含量中最高，主要是通過動物體內的膽固醇經太陽照射產生，由于雞的被毛多，因此體內很難產生足夠多的維生素D，必須要通過飼料進行補充。維生素D的存在還促進著鈣磷的吸收，在生產過程中，促進骨骼鈣化，提高蛋雞的產蛋率和蛋殼質量[2]。

2.3 維生素C在家禽生產上的應用

維生素C又被叫做抗壞血酸，屬于水溶性維生素。維生素C在生產上的應用廣泛，在飼養(yǎng)過程中，如果雞群出現維生素C缺乏癥會導致雞群出現壞血病，使動物解毒和抗應激能力下降。根據調查研究發(fā)現，在雛雞飼養(yǎng)階段，在飼料中添加維生素C可以有效增加雛雞的采食量，提高日增重的同時減少了死亡率。在夏季天氣高溫高濕的環(huán)境條件下，在水中添加維生素C可以緩解熱應激帶來的不良反應，有效的減少雛雞的傷亡。在蛋雞產蛋季節(jié)，在飼料中添加維生素C可以增加蛋雞的產蛋性能的同時增加蛋雞的免疫防疫能力，增加蛋雞的使用年限。

2.4 維生素E在家禽生產上的應用

維生素E作為一種細胞內抗氧化劑，是在動物生長過程中必不可少的微量營養(yǎng)物質。維生素E的功能繁多，具有抗氧化、抗衰老、抗癌以及降低熱應反應的作用，具有改善機體免疫機能和提高雞的抗病能力，在飼料中與其他維生素添加劑共同飼喂還具有協同作用。

維生素E是一類由于動物體內無法合成，必須從飼糧中獲得的營養(yǎng)維生素。維生素E在動物體內主要起著氧化途徑的方式是阻斷脂肪氧化的反應鏈。維生素E的抗氧化功能在生產過程中可以由維生素C代替，可以阻隔斷細胞膜中的過氧化物的形式，從而維持細胞膜結構和功能的完整，進而提高雞的生產性能與肉品質，保持對疾病和惡劣環(huán)境有較強的防御能力。此外，維生素E有助于提高家禽的繁殖能力，是家禽維持生長發(fā)育中必不可少的營養(yǎng)物質。維生素E主要是通過促進垂體前葉分泌促性腺激素來完成，進而起到提升維持繁殖性能的作用。在畜禽生產過程中，如果遭遇到冷熱應激的情況下，在飼料中添加維生素E能夠有效減緩雞對應激的反應，能夠增加雞對惡劣環(huán)境的抵抗能力，進而減少死亡率，減少疾病的發(fā)生[3]。

3 不同營養(yǎng)調控措施

在家禽生產中，為了緩解家禽熱應激，除物理降溫、降低飼養(yǎng)密度、在飼料中添加維生素降低家禽熱應激外，還可以通過營養(yǎng)調控等方式調節(jié)家禽生理平衡，為家禽制定科學有效的飼糧營養(yǎng)水平，滿足家禽的生產需要，從而減少了熱應激的危害，促使家禽健康生長。

3.1 調整日糧中能量水平

調整日糧中能力水平能夠有效減少家禽熱應激的發(fā)生。家禽發(fā)生熱應激，其采食量會發(fā)生下降，機體攝能不足。熱應激的出現嚴重降低家禽生長發(fā)育速度，延緩家禽正常生產，因此，需要合理調整日糧中能量水平來有效減少家禽的熱應激的發(fā)生。碳水化合物在家禽生產過程中會產生較多的體熱，加劇熱應激的發(fā)生，因此在夏季應減少日糧中碳水化合物的比例，可以使用更多的脂肪代替碳水化合物，脂肪不僅具有改變飼料適口性，延長飼料在消化道中的停留時間，還可以提高雞的采食量和消化能力。

3.2 飼料中合理添加蛋白質和氨基酸

夏季熱應激的出現會導致家禽采食量減少，蛋白質消化利用率降低，會造成嚴重的蛋白攝入不足，無法滿足正常的生長發(fā)育需求。但是蛋白質的熱增耗非常高，高蛋白日糧水平會加劇應激反應的發(fā)生，因此，在夏季熱應激條件下必須要選擇消化利用率高的優(yōu)質蛋白原料，同時補充必需氨基酸來滿足家禽的生產需要，在日糧中添加家禽所必須的氨基酸能夠有效減少熱應激對腸道受損腸道的負擔，可以保證家禽機體氨基酸平衡。

3.3 飼料中添加中草藥添加劑

隨著中草藥的研究不斷深入，發(fā)現中草藥能夠有效減少家禽熱應激的發(fā)生，此外，在飼料中添加中草藥添加劑具有非常多的優(yōu)點，其作用明顯，對動物機體副作用小、其功能全面且環(huán)保，對環(huán)境無污染作用，中草藥在家禽生產上應用前景廣泛，將會成為必然趨勢，目前在飼料中添加的中草藥抗熱應激添加劑主要有黃岑、荷葉、淡竹葉、藿香等。

3.4 飼料中合理添加微量元素和礦物質

在飼料中合理添加微量元素，具有調節(jié)機體內分泌功能、免疫功能等重要作用。在飼料中添加礦物質，保證動物機體鈣磷比例適宜，可以選擇在飼料中添加石粉等，滿足家禽正常的生長發(fā)育需求。根據家禽的生長發(fā)育不同階段，合理制定切實可行的飼養(yǎng)計劃。

4 小結

維生素在畜禽生產上的應用越來越廣泛，在大量飼喂的同時，我們更需要注意防止維生素中毒。在飼養(yǎng)管理過程中，還可以通過在飼料中添加不同能量水平、氨基酸和蛋白質、礦物質和微量元素、中草藥制劑等減少家禽熱應激的發(fā)生，本文主要從以上幾個方面進行綜述，為減少家禽生產上熱應激的發(fā)生，希望對養(yǎng)禽業(yè)工作人員提供參考意見。