畜牧減排技術現狀及發展對策

王 丹，孫國濤，郭東亮

（陜西省潼關縣畜牧發展中心 714300）

畜牧業是我國重要的產業結構組成部分，為我國社會經濟的發展做出了巨大的貢獻，一定程度上縮小了城鄉的貧富差距，但在發展過程中存在較為明顯的環境污染問題，基于我國“環境友好型”的發展理想，應改善當前畜牧業污染排放的問題。發展畜牧減排技術有利于改善生態環境，推動可持續發展，促進未來畜牧現代化的發展進程。

1 畜牧減排技術意義

1.1 通過改良動物飲食減少排放

在養殖過程中主要是通過動物腸道發酵引起碳、氮等元素的大量排放，通過改良動物的飲食結構，可以調節氮、磷和微量元素的排泄水平，并且不會對動物自身的健康造成影響。減少動物飼料中的蛋白質含量（但應保證動物必須的基礎需求）是減少NH 3排放的有效方法之一[1]。動物飼料中蛋白質含量每降低1個百分點，由糞便產生排放的中氨、氮含量將減少5%～15%。

減少育肥豬中粗蛋白（CP）的飼喂量并添加適量的氨基酸，可以使氮排泄降低25%～50%，這主要是通過改變動物腸道的發酵環境，使得腸道的PH值降低，從而減少后續排泄物中的NH3含量。在家禽養殖中，降低粗蛋白的飼喂水平，可有效降低氨的排放量，最高可達50%，但在降低粗蛋白含量的同時應注意補充必要的氨基酸，保證氨基酸配比的最佳模式，才能確保家禽的生產性能不受影響。但目前補充氨基酸的價格比較昂貴，總體上會增加飼料的成本。有研究表明，在一定的可消化賴氨酸含量下，蛋雞日糧中粗蛋白含量降低30g/kg會使飼料成本增加約16%。肉雞日糧中粗蛋白含量降低5、10和15g/kg意味著飼料成本將分別提高5%、12%和19%[2]。對于奶牛而言，可通過改善瘤胃蛋白質代謝從而降低NH3的產量來減少氮的排放。建議采用兩種方法：首先，將日常飲食中的粗蛋白含量降低至14%（從17%降至14%），以便在保持牛奶產量的同時，減少氮的排出，其次，限制攝入食物的在瘤胃中進行發酵。這些措施可以將糞便排泄物中的NH3排放量減少量多達70%。

此外，改變飼料中膳食纖維的含量，也可以降低氮的排放量。在豬的養殖中，氮主要是通過尿素分解排放的，增加飼料中的膳食纖維含量，能顯著降低尿氮的排放量。飼料添加膳食纖維還促進腸道內大腸桿菌的生長，改變糞便微生物的豐富度，使得糞便中的非蛋白氮轉變為微生物蛋白的模式，以達到調節氮排放的作用。

1.2 養殖場設施減排

畜禽的糞便和尿液中含有大量的碳、氮、磷等元素，排放出的氮磷化合物主要以NH3、CH4和氨氮化合物的形態釋放到環境中，這些化合物不能被土壤作為養料吸收利用，還會造成土壤、地下水以及地表水的污染，使土壤喪失生產價值。通過養殖場的減排設施可以降低，糞便、尿液等污染物對水源、土壤和空氣的影響。保持良好的通風系統、專門的糞污存儲設備可以降低糞污發酵產生的氣體和糞便、尿液對環境的污染。

1.3 糞便處理減排技術

雖然糞便對環境污染不容樂觀，但卻是農業生產中的一種傳統的優質有機肥料。將糞污進行合理的堆肥處理后，可有效殺死大部分的病原微生物，去除臭氣，并且還可以提高糞便中營養物質的利用率，解決糞污環境污染問題，提高了其經濟利用率[3]。但在堆肥的過程中仍需注意糞水下滲和外泄造成污染。此外，發展沼氣工程也可以有效利用糞污，減少污染排放，糞便經過35℃-55℃厭氧發酵可以降解為沼氣和CO2，可以有效降低碳、氮等的排放，沼渣還可作為肥料、飼料，沼液則可替代農藥防治害蟲，多重利用，增加效益。

2 減排技術的發展對策

為加強畜牧減排的進程，首先，應該強化宣傳引導，進入養殖戶中指導推廣畜禽減排的技術模式，增強養殖者對減排工作的主體意識和環保發展意識。其次，應該加強對鄉鎮養殖減排技術的支持，促進資源利用型養殖業的發展，從源頭減排、中間防護、合理利用一條線貫穿始終，既可以減少污染排放，又可增加周邊效益，還能提升養殖戶的減排積極性。對于一些鄉鎮養殖戶，還可推廣“綠色耕作”技術，加強飼養—耕種一體化模式，幫助鄉鎮推進農牧對接的綠色循環產業模式發展，進一步加大對糞污的利用率。最后，對于養殖業的節能減排工作還應有切實的法規和相關的政策支持，為畜牧業的環境友好型發展護駕保航。

3 結語

目前，我國的畜牧行業在發展中存在一定的排放技術問題和限制。為提升我國的畜牧行業的發展水平以及可持續發展，需要不斷地按照畜牧行業發展前景進行創新和改變，加強減排技術的應用，使畜牧業綠色化。