霉菌防控時刻不可放松

董曉坤，王丙東，玄家潔，張文麗

（1.邯鄲市畜產品質量檢驗監測站 056001；2.河北正源大地動物藥業有限公司 050000；3.邯山經濟開發區管理委員會 056001；4.邯鄲市動物衛生監督所 05600）

霉菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。在畜牧養殖中的危害日趨嚴重，在家禽上主要表現為慢性中毒、腹瀉、腺肌胃炎、肝炎、腎炎、卵巢炎等等。霉菌有著極強的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣。霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發展成新個體，但在自然界中，霉菌主要依靠產生形形色色的無性或有性孢子進行繁殖。由于其超強的生命力,霉菌可以說是無處不在。

這幾年我國養殖逐漸進入了集約化、規模化，養殖規模位居世界前列，但是養殖相關產業鏈大多依賴進口，尤其是飼料的各種原料玉米、豆粕等，原料的品種、運輸、儲藏都面臨著霉菌污染。霉菌對養殖的危害日益凸顯出來，免疫抑制、免疫器官萎縮、腸道疾病遷延難治、飼料消化利用率低下、家禽零星死亡、死淘率高、腺肌胃炎多發、各種肝病比例增多等等所有這些問題中都或多或少的有霉菌和霉菌毒素的影子。霉菌已然成為了家禽養殖的底色病。這也是為什么現在養殖中不怕流感、新城疫等烈性傳染病，而普遍害怕霉菌的重要原因，所以說霉菌的防控是一刻也不可大意、不可放松。

以前普遍認為潮濕悶熱的季節及地方容易滋生霉菌，但現在的霉菌主要寄生在玉米、豆粕及各種飼料原料中，水源、水桶、水線的霉菌超標率也很普遍。甚至個別空氣流通不好禽舍的空氣中存在的大量霉菌孢子，都是危害家禽的來源。霉菌危害最嚴重的是霉菌代謝過程中產生的各種毒素,這些毒素才是萬病之源。在家禽養殖上危害較大的不外乎下面幾類毒素：

1 黃曲霉毒素

所產生B1、B2、G1、G2,其毒性很大,以B1最厲害,是氰化鉀的10倍,砒霜的68倍,且耐高溫。會造成家禽群采食減少、口渴、被毛粗亂、黃疸貧血、腹水、肝臟等器官廣泛性出血、出血性腸炎和死亡等。

2 赭曲霉毒素

產生ABCD毒素,侵害腎肝及免疫器官胸腺、脾臟、淋巴結中的白細胞下降以至免疫抑制，臨床出現厭食腹瀉、脫水失重。特征: 腎腫脹、腎出血、腎蒼白。

3 新月毒素群

主要是產生的T-2毒素、HT-2毒素、瓜萎鐮菌醇、鐮刀菌烯酮-X等引起禽群的免疫抑制、白細胞減少。T-2毒素由于具有影響T、B淋巴細胞的功能,能使免疫器官萎縮和出血，發生早期免疫抑制。

4 赤霉烯酮

主要是F-2毒素影響生殖系統。種禽性欲降低、受精率降低；蛋雞就巢、卵泡萎縮、產蛋下降等。

5 嘔吐毒素

主要侵害消化道；嗉囊潰瘍、腺胃松弛、肌胃潰瘍等。

6 伏馬霉素

中毒的機理是破壞鞘脂類的合成。表現為消化道: 拉稀、排黑色粘性糞便、采食減少、殘雞多；氣囊：混濁、血管增生、有霉斑；肺：萎縮、貧血,有霉斑、有結節；免疫: 對巨噬細胞和淋巴細胞有毒性，成免疫抑制。

以上六種是現在臨床多發、影響比較大的幾類毒素，尤其是嘔吐毒素、新月毒素群、玉米赤霉烯酮、伏馬霉素在臨床上更是常見。有效防控霉菌及霉菌毒素，就需要養殖者多管齊下，多措并舉。

針對臨床上霉菌的來源從以下方面采取措施：

飼料端：主要跟飼料原料質量、飼料儲存、思維方式有很大關系。

飲水端：主要跟水源質量、是否凈化、水塔、水桶、水線是否清潔有很大關系。

空氣端：主要跟禽舍空氣質量、換氣頻率、溫濕度、是否消毒有直接關系。

針對藥物控制方面，常用以下幾類控制霉菌的產品：

抑殺霉菌類的產品：包括制霉菌素、克霉唑、硫酸銅等。

吸附脫霉類產品：主要包括硅藻土、蒙脫石、硅鋁酸鹽等。

酶解解毒類產品：包括葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等。

化學抑制和競爭性抑制類：主要是酸化劑、微生態類制劑。

消毒劑類：主要是殺滅霉菌的產品。

中藥類產品：包括肝膽顆粒、茵陳、柴胡等。

在控制霉菌及毒素的時候單靠一類產品往往達不到很好的效果，所以我們要根據自己養殖場的實際情況靈活掌握使用兩類或幾類結合的方法保證使用效果。消毒類產品和吸附類產品是控制霉菌及毒素的基礎，使用消毒劑來殺滅環境中的霉菌，減少空氣中霉菌的濃度從而減少空氣端霉菌的感染。飼料端是現在臨床上霉菌及毒素的主要來源，所以脫霉劑的使用是必不可少的。尤其是要根據自己飼料原料的質量來決定使用劑量的大小。因為吸附劑類脫霉劑可以吸附飼料中大部分的霉菌及霉菌毒素，尤其是對家禽危害非常嚴重的黃曲霉毒素的吸附率很高。對于飼料中吸附剩余下的霉菌毒素要靠酶解類或抑制類的產品來解決，抑制類控制霉菌生長的環境，讓它沒有生長發育的環境，酶解類主要解決霉菌毒素，通過自身或增強肝臟解毒功能來加快霉菌毒素的處理。所有這些產品的選擇都是在做好飼料防霉處理，禽舍空氣流通正常、飲水干凈衛生的基礎上才能體現它的最大價值。

防控霉菌及霉菌毒素絕不可任意而為，一定要在養殖場形成防控程序，固定下來并且科學的堅持執行，才能把霉菌及霉菌毒素的危害降至最低。