山東省蜂業三次產業融合發展的路徑分析

張洪瑞 辛德樹 李敬鎖 趙芝俊│文

1 青島農業大學管理學院，青島 266109；2 中國農業科學院農業經濟與發展研究所，北京 100081

蜂業同時具有經濟、社會以及生態效益，在滿足人們生產生活需要、提升農作物產量、促進農業綠色高質量發展、實現生態平衡等方面發揮重要作用[1]。因此，發展現代蜂業，有利于推進農業的高質量發展。近年來，山東省在擴大蜂產業規模、優化產業結構、注重品牌建設、促進蜂產業融合、增加農民收入方面做了卓有成效的工作[2]，蜂產業逐步發展成為山東省農業增效、農產品增質、農民增收的新動力[3]。本研究立足山東省蜂產業發展現狀，探討蜂業三次產業的融合路徑，并從綠色發展的視角提出促進山東省蜂業三次產業融合發展的政策建議。

一、山東省蜂業發展現狀

山東省作為我國蜂業發展大省，蜂業發展自然條件優越，養蜂生產基地眾多，具有較好的市場發展潛力。特別是近年來山東省蜂業發展水平進一步提升，增收效果明顯，已成為我國重要的蜂蜜主產省[4]。同時，生態價值與社會價值日趨顯現，為延伸蜂業產業鏈、拓展價值鏈提供了現實支撐。

1.第一產業——蜜蜂養殖

據統計，山東省蜜蜂存養量共524474群（其中西方蜜蜂48萬群、中華蜜蜂4.3萬群），養蜂戶數約6630戶，全省蜂蜜總產量1.31萬噸，蜂王漿總產量共計560噸，蜂花粉總產量共計664噸，蜂膠總產量共計90噸。

2.第二產業——蜂產品加工

據山東省畜牧部門統計，全省共有蜂業龍頭企業72家。蜂業龍頭企業主要從事蜂產品的檢測、過濾、分裝等簡單加工。由于蜂產品經過簡單過濾、分裝就可以直接銷售，對蜂產品的深加工項目較少，目前只有少數龍頭企業從事利用蜂蜜釀酒、生產化妝品等深加工項目。

3.第三產業——服務業

蜂業中的第三產業主要指蜜蜂授粉服務、蜂產品銷售及與蜂業相關的旅游、健康養生等服務業。蜜蜂授粉服務主要有兩種形式，一是蜂農出租蜜蜂并進行授粉技術指導，二是出售蜜蜂并進行授粉技術指導。蜂產品有多種銷售模式：一是蜂農自產自銷，通過電商網上銷售或開設蜂產品專賣店；二是通過合作社來集中銷售蜂產品，合作社一般不對蜂產品進行加工，直接賣給蜂產品加工企業或直接分裝銷售；三是蜂農直接賣給蜂產品加工企業，蜂產品加工企業進行加工后出口或在國內銷售。有的蜂業龍頭企業還發展出蜂業文化旅游、健康養生等新型服務項目。

二、山東省蜂業三次產業融合發展的路徑

蜂業三次產業融合發展，需要整合蜂業產業鏈的外部環境，在區域化布局、標準化生產、產業化經營、社會化服務等方面協同發力，不斷促進山東省蜂產業的轉型升級。

1.布局區域化

根據山東省蜜粉、蜜源植物在不同地區的生態分布與生長狀況，結合養蜂及蜂產品企業分布情況，全省蜂業主要分為優質蜜源、蜜蜂授粉、養蜂生產、蜂產品加工四大特色優勢區域。應針對不同優勢區域資源，發展各種優勢蜂產業，為蜂業良性發展奠定基礎。

2.生產標準化

作為蜂業產業鏈條的上游環節，養蜂、蜂蜜采集等生產行為是否符合行業或國家標準將直接影響蜂產業整體發展效果。山東作為蜂產業大省，應努力實現標準化生產，并以此作為蜂業發展的首要任務。首先，引導蜂農養蜂生產方式轉變。通過制定標準化養蜂計劃，實施標準化養殖，推動專業化和標準化蜂場建設，提升養殖水平，鼓勵多生產優質成熟蜜等純天然蜂產品，進一步提升蜂產品價值。其次，不斷探索適合我國養蜂生產特點的新的養殖方式和蜂群飼養管理技術，學習現代遺傳育種理論和知識，逐步對現有蜜蜂品種進行優化、改良。

3.經營產業化

第一，實施“龍頭企業+合作社+蜂農+基地”的現代新型產業模式，完善利益聯結機制，充分發揮龍頭企業在生產經營渠道方面的優勢，改造現有蜂場養殖設施，實施標準化蜂機具，配備新型養殖蜂箱以及移動式平臺。第二，布局謀劃中華蜜蜂（中蜂）原生態集中養殖區、集蜜源植物種植、旅游休閑、文化科普于一體的專業基地與特色園區。制定相關政策，加大對蜜蜂授粉的支持，幫助合作社與龍頭企業配備收藏、儲備與冷藏設施條件，加快蜂產品信息追溯體系與質量品牌建設。第三，推進蜂業“+文化”“+旅游”“+養生”以及“+教育”等諸多產業鏈條的延伸與深度融合。突出蜜蜂文化重要性，借助蜜蜂文化科普手段與方式，推廣蜜蜂特色文化，建立特色小鎮。積極打造蜜蜂觀光旅游、綠色果品采摘、蜂療保健等產業活動，努力實現蜂業三次產業融合。

4.服務社會化

第一，普及蜜蜂授粉技術，建立蜜蜂授粉專業合作社與相關服務機構開展蜜蜂授粉中介服務，加快拓展以授粉為核心的蜂業新業態。第二，建立跨省域的信息溝通平臺，基于物聯網、互聯網以及大數據等技術，優化蜂場信息收集與流通路線。針對蜜蜂養殖、蜂產品質量溯源、電子商務布局與物流等重要內容，打造現代智慧蜂業。第三，培育既有影響力又有吸引力的蜂業生態文化項目，建立集教育、科普為一體的蜜蜂樂園，實現從蜂產品向蜂文化的轉變。第四，打造休閑旅游、蜜蜂康養新產業，使養生與美容、健身相結合，實現蜂產業高質量供給與新的更高需求協調發展。

三、促進山東省蜂業三次產業融合發展的政策建議

1.支持新型農業經營主體發展

蜂業三次產業融合發展的主體是龍頭企業、合作社與養蜂大戶等新型農業經營主體。實現蜂業融合發展關鍵是構建和完善龍頭企業、合作社與養蜂大戶利益聯結機制，有效延伸和拓展蜂業產業鏈，優化供應鏈，實現價值鏈提升。為此，蜂業三次產業融合發展應支持養蜂大戶、專業合作社以及龍頭企業的發展。鼓勵蜜蜂養殖戶增加規模，增加養蜂專業機械購置補貼范圍和力度。為提升新型職業農民素質，提升蜂業小農戶的養殖技術與管理水平，及時進行蜂業養殖技術培訓、現場作業教學、成熟蜜生產指導。專業合作社作為連接養蜂戶和龍頭企業的紐帶，在政策上應給予其較多支持。龍頭企業既負責蜂產品加工又負責蜂產品銷售，是蜂業三產融合發展的龍頭，應給予其在信貸、項目等方面的政策傾斜。

2.加大蜂業發展科技支撐力度

強化蜂產業創新團隊工作，提升產業基礎研究與關鍵技術應用能力，為改善山東省蜂產業發展現狀提供有效的科技支撐。因此，應積極推進蜜蜂品種改良、藥物研發及養殖設備開發工作，推廣高效蜜蜂養殖模式與技術，提升蜂產品深加工能力，提高蜂產品附加值。在蜂業科技人才培養方面，制定優惠政策，鼓勵更多熱愛蜂業的有學歷、有能力的年輕一代加入蜂產業。加強對現有從業人員的技能培訓，提升其科技素養。

3.構建蜂產品信息追溯機制

鼓勵、扶持龍頭企業、農民合作社構建蜂產品加工與信息追溯機制，使蜂產品消費者能夠借助二維碼識別，查詢蜂產品產地、檢測報告、品牌與標準等溯源信息，強化市場監督，提升蜂產品質量安全保障能力和水平。針對一部分蜂產品藥殘超標的風險，支持蜂產品生產加工企業進行原料抗生素指標檢測，確保從產品源頭管控風險?？蓸嫿ㄕ龑А⑵髽I為主體、行業協會、高校和科研院所參與的蜂產品檢測與信息共享平臺，推進蜂產品質量全過程智能追溯監管體系建設。

4.強化蜂業新業態的發展

探索借助微博、微信、平臺直播等新媒體手段和方式，推廣普及蜜蜂與人類健康知識，營造良好的蜂業社會文化氛圍。加快推進“互聯網+蜂業”模式發展，通過電商平臺直播與粉絲推介，拓展蜂產品交易新業態。建設生態蜂業休閑觀光園區和特色養殖基地，舉辦地方蜜蜂文化節和養蜂農家樂體驗活動，轉變蜂業發展思路，由銷售蜂產品向打造蜂文化轉變。創辦蜜蜂博物館、蜂療館，支持有能力、有資質的企業建設蜂產品休閑文化場所，不斷推廣蜜蜂文化、養生文化，持續塑造蜂業的特色優勢。