中小型豬場如何在“減抗”大環境下求發展

文│王盈莉（北京市密云區農業農村局大城子所）

抗生素的應用對畜牧業的經濟效益來說意義重大。隨著抗生素的廣泛應用和高劑量使用，使其在畜禽體內大量殘留，不僅危害食品安全和生態環境，而且使很多細菌產生耐藥性，間接危害人類健康。

農業農村部194號公告規定“自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種。”這對于豬場既是挑戰也是機遇，在面對疾病預防的壓力下，豬場應積極面對，通過生物安全、加強管理、提高免疫力、尋找合適的替抗產品等方法，找到適合自己的發展道路。

一、中小型豬場抗生素使用現狀

通過對某存欄3000頭的生豬養殖場調研分析發現，抗生素在豬場主要有兩方面作用。一是促進生豬生長，降低料肉比。二是預防疾病，減少病死豬的損失。比如仔豬使用抗生素，可以預防腹瀉，增加斷奶仔豬的成活率；育肥豬使用抗生素，可減少呼吸道疾病的發病率，對肺炎等疾病治療效果較好。

二、“減抗”后豬場應對措施

自從飼料中去掉抗生素添加劑后，豬場治療用抗生素量增加2%，增加幅度低于預期，總結其生產方式，有以下成功經驗。

1.重視生物安全工作。自從非洲豬瘟暴發以來，豬場生物安全工作不斷完善，有效阻斷病原體進入豬場途徑，使養殖場形成一個小型的生態圈。

2.加強飼養管理。2020年以來，各豬場對舊豬舍進行改造，按照中國科學院專業設計圖紙施工，不僅方便工作人員管理，而且豬只的生長環境有了明顯改善，發病率也有所降低。

三、其他可行措施

1.科學配比營養飼料，提高機體抵抗力。長期以來，養殖人員追求高產量，飼料中的營養高于豬的實際需求，營養消化不良引起腸道菌群失調，又需要抗生素來調節。在“減抗”大環境下，飼料應適當降低蛋白質和能量的配比，以維持腸道菌群健康穩定，從而提高機體的抵抗力。

2.制訂科學的免疫程序。免疫是預防疾病的有效手段。很多疾病都是混合感染和繼發感染，由多種病原體造成的。在“減抗”政策下，養殖場應制訂科學的免疫程序，除了強制性免疫的疫苗，對養殖場危害大的疾病，也要制訂免疫計劃。

3.依托高校，研發替抗產品。當前，抗菌肽、微生態、酶制劑、酸化劑、中草藥等生物制劑是“減抗”環境下的幾種選擇。

（1）抗菌肽通常對細菌、真菌和原生動物都有活性。抗菌肽作用原理是通過破壞細胞膜結構和抑制細菌核酸功能來影響病原微生物的增殖；或者通過調節一些蛋白酶的活性，影響細胞、細菌等的生理功能，從而起到抑制其他微生物生長的作用。

（2）酶制劑生產是通過微生物發酵生產而來的。酶制劑常見的種類有淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶、蛋白酶等。目前我國養殖業中應用較多的酶制劑是植酸酶和非淀粉多糖酶。

（3）微生態制劑具有無毒、無污染、無殘留的特點，使近些年微生態制劑得到廣泛的關注。理論研究和示范應用也已證明，微生態制劑可提高飼養動物的生產性能。然而，微生態制劑作為一種生物制劑，本身也會受各種因素的影響，比如保質期較短，被動物攝入后，在機體內很容易受到體液、激素等因素的影響，所以微生態制劑在畜牧養殖業中的安全高效應用還有一段路程要走。

（4）酸化劑當前多應用在仔豬喂養中。仔豬斷奶后，食物由原來的液態轉為固態，常伴隨胃酸分泌下降、乳酸來源不足，所以斷奶后的仔豬常出現腹瀉。人們通常在仔豬飼料中添加外源性的酸化劑以彌補仔豬胃酸的不足，調節胃腸道的pH值以更好的適用消化酶，促進蛋白質的吸收。

（5）中草藥來自于自然界，具有毒副作用小、無耐藥性、無殘留等特點，而且其所產生的廢棄物不會污染環境。中草藥可以進行發酵，作為肥料等回歸自然。但是中草藥在實際生產過程中因為產地和氣候的原因，所含的各種成分含量會有一定變化浮動。

每種“替抗”產品都有其優缺點，養殖場需根據自身需求，合理使用“替抗”產品。

四、總結

在畜牧業“減抗”大環境下，豬場應在挑戰中尋找機遇。從“減抗”到“禁抗”，還有很長一段路要走。養殖場要根據自身情況，循序漸進，不斷摸索，尋找適合自身的發展之道。