紹興地區日本南瓜三熟高效栽培技術

黃偉忠 許小江 丁蘭 劉靜 牛驤 王孫杰

導讀：日本南瓜是紹興各主要蔬菜基地生產的主要類型，因產量和市場行情相對穩定，深受紹興農戶青睞，并已經成為紹興的一張名片。當地不斷挖掘蔬菜生產的效益潛力，成功探索出日本南瓜一年三熟高效益栽培模式并已在多個生產基地應用，三熟新模式667 m2總產量和產值分別在 6 000 kg 和 1.8 萬元以上，為當地蔬菜生產者提供了一個新的農業增收方案。

2019 年紹興蔬菜生產總體形勢穩定，蔬菜播種面積79.99 萬畝（5.33 萬 hm2），同比增長 6.55%；產量 165.02 萬 t，同比增長 6.3%，其中，設施蔬菜播種面積25.66 萬畝（1.71 萬hm2），同比增長8.05%。位于浙江中北部的古城紹興農業生產特別是蔬菜生產特色明顯，蔬菜生產以瓜類為主， 早春生產中瓜類生產面積占一半以上，2019 年南瓜種植面積 20 293.5 畝（1 352.9 hm2），同比增長 10.3%。 日本南瓜（又稱板栗南瓜、栗南瓜等）是紹興各主要蔬菜基地生產的主要類型，因產量和市場行情相對穩定，深受紹興農戶的青睞，除供應紹興地區外，各基地生產的南瓜還銷往杭州、寧波等周邊地市，紹興嫩南瓜已經成為一張名片。 在行情穩定的同時，當地不斷挖掘蔬菜生產的效益潛力，近幾年，紹興蔬菜主產區一年三熟（又稱春、夏、秋三季栽培）高效益栽培獲得成功并已在多個生產基地應用，三熟新模式667 m2總產量和產值分別在6 000 kg 和1.8 萬元以上，為蔬菜生產者提供了一個新的農業增收方案，現將其主要技術介紹如下。

1 茬口安排與產量產值

該栽培模式茬口安排、產量、產值見表1。

表1 茬口安排與產量產值

2 立地條件及特點分析

日本南瓜作為紹興設施蔬菜的主栽類型，因具有抗病（土傳病害）、早熟及商品性佳等特點越來越受生產和消費者的歡迎，究其原因，南瓜本身具有保健作用是其一，口感好也是一個重要原因。該一年三熟模式需要全程在大棚內進行，利用大棚早春的保溫和夏秋的避雨防曬作用等減輕日本南瓜生產中的病害，利用穴盤育苗進行適當套作。 三熟栽培中春季采收期較長，可從3 月采收至5 月，夏、秋兩季采收期較短，利用生產技術相對集中采收，夏季采收期20 天左右，秋季采收期1 個月左右。

3 關鍵技術

3.1 第1 茬（大棚早春南瓜）

①品種選擇 南瓜早春栽培可選用的日本南瓜品種相對較多，如翠栗318、翠栗6 號和森栗等，各地區可根據市場需要選擇不同特點的南瓜品種。

②催芽 早春生產育苗時段氣溫較低，播種前曬種5 h 有利于提高種子出芽的整齊度，曬種后用種子袋裝起來浸于60℃溫水內消毒，自然冷卻后浸種3 h，其后連同包種用的棉布過一遍溫水，甩干后用潮濕的棉布包住套上薄膜袋并放入溫箱催芽，催芽溫度保持在28～30℃，浸種也可在溫箱內進行，一般30～35 h 露白，催芽時間因溫度和種子本身芽勢不同有所差異。

③育苗 選用性狀穩定的育苗基質， 確保培育壯苗，推薦使用錦海農業的金色3 號育苗基質，裝盤前先將基質拌濕， 基質直接裝入穴盤或營養缽再澆水則不易把基質澆濕，濕度以用手輕捏能成團、輕拍又能散開為準。 早春苗期較長，早春栽培建議用21穴穴盤或直徑10 cm 左右的營養缽。 每穴播種1粒，上面覆蓋0.5 cm 厚的基質，播種后用全新超薄膜或2絲（1 絲=0.01 mm）透明地膜覆蓋保溫保濕，搭建2 m寬小拱棚，外面再套中棚，形成3 棚4膜模式進行育苗，氣溫較低的地域如山區建議安裝電熱絲以防極寒天氣。 晴天中午前后應打開中小棚通風排濕，將氣溫掌控在15～35℃。 真葉展開后每隔7天噴1 次廣譜性殺菌劑，如用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000～1 500 倍液噴霧，預防多種苗期病害，利于培育壯苗。

④定植及肥水管理 早春栽培秧齡在40 天左右， 按每 667 m2定植 1 000～1 100 株進行拱架栽培，株距45 cm，行距150～160 cm，定植前保證土壤濕潤并覆蓋透明地膜 （春季更利于保濕和提高地溫）、中棚膜（中棚去膜后作南瓜拱架）備種，提早3～5 天封棚，提高地溫。 南瓜吸肥力強，要重施底肥，667 m2施腐熟羊廄肥 2 500～3 000 kg 或腐熟豬廄肥3 000～3 500 kg，配施鈣鎂磷肥 30 kg、高磷鉀硝硫基三元復合肥50 kg 作底肥， 均勻撒施后深翻入土， 整地后起畦，8 m 寬的大棚內生產上建議3 拱6列栽培，6 m 普通棚內2 拱4 列栽培。 定植宜在晴天下午進行，定植后澆足定根水，早春栽培一般定植后7～10 天再澆1 次緩苗淡肥水，以后不用再澆水。

⑤栽培管理 南瓜定植后做好早春的清溝防澇工作，在溫度管控方面定植后1 周以悶棚提溫為主，南瓜生長的環境內溫度控制在15～30℃，浙江范圍內近幾年春節左右偶有氣溫異常升高的情況，因大棚密封較好，需隨時注意氣溫變化，以防灼傷幼苗。 早春栽培南瓜病蟲害較少，到植株35 cm 以上后適當引蔓，去除小拱棚，及時去除側枝，采用單蔓整枝，主蔓留瓜可提早上市、增加生產效益。

南瓜早春設施栽培時花期氣溫較低，雄花花粉活力不夠，且無蜜蜂等花媒傳播花粉，應當進行人工輔助授粉，以提高坐果率，建議使用西葫蘆坐果王（河南滎陽市作物保健所生產），每小包（1 g 裝）對水 100～110 mL， 在 6：00～8：00 均勻涂抹當天開花的柱頭，濃度根據氣溫酌情調整，具體見說明書，后期氣溫升高則采用人工輔助授粉。

日本南瓜結果早的品種8～9 節位起開始現首瓜，保留首瓜，首瓜能正常生長，既利于南瓜提早上市，又能抑制植株徒長，且不影響后期南瓜生產，一般視植株長勢同時坐果3～4 個， 幼果雞蛋大時667 m2用10 kg復合肥對水350 L 追施， 早春生產在前期澆足底水的情況下適當控水。 根據市場需求和市民消費習慣采收不同大小的南瓜，摘瓜時適度留柄。

⑥病蟲害防治 日本南瓜早春生產易發生白粉病，江浙地區一般4 月中旬開始零星出現，及早預防效果最佳， 一般4 月上旬開始預防， 建議用43%露娜森（氟菌·肟菌酯）懸浮劑1 800 倍液在未發病時噴霧預防，可明顯減少后期防治用藥。 后期病害加重可適度提高濃度 （1 500 倍液）。 也可用15%腐霉·百菌清煙霧劑進行防治，667 m2用量200～300 g， 傍晚收工前在棚內按標準劑量均勻分布點燃煙霧劑，閉棚保藥，到次日早上開窗通風。

若同時有蚜蟲為害，可將煙霧劑蘸77.5%敵敵畏乳油至藥球的1/3 再點燃使用， 隔7～10 天熏1次，預防效果非常好。

3.2 第2 及第3 茬（夏秋季）栽培

第2 及第3 茬分別在6 月和8 月中旬開始播種，都為夏秋反季節栽培，因后面2 茬的管理基本相同，故進行整合介紹，不同的地方區別說明。

①品種選擇 夏秋反季節栽培適用的日本南品種不多， 根據筆者前期在多個生產基地開展的品種對比試驗發現，因夏秋栽培陽光過強，一些品種春季長勢良好，夏秋季則容易出現畸形果，有些品種夏秋季能正常產瓜，但產出的南瓜表皮明顯白化，果實長大仍未能轉綠，嚴重影響商品性，結果表明，翠栗318和翠栗6 號在商品性和產量上有較明顯的優勢。

②催芽育苗 夏秋季節催芽較早春方便，浸種方式與早春栽培相同，用潮濕棉布包起來后再放入塑料袋，置于室內常溫（26～32℃）處，一般 28 h 左右露白即可播種。 大棚覆蓋遮陽網，選用50 穴穴盤，基質準備與早春栽培相同，播種后及時覆蓋潮濕基質于表面，厚度約1 cm，再覆蓋1 層遮陽網降溫減少強光直射，2～3 天子葉開始頂土出苗， 日本南瓜夏秋出苗整齊度較高，在一半苗頂土后及時去除覆蓋于地面的遮陽網，根據基質濕度可在早晚進行澆水保濕，使秧苗正常生長，苗期噴施1 次甲基托布津殺菌，濃度參照早春栽培育苗。

③土地準備 第2 及第3 茬栽培播種前10 天對第1茬南瓜藤蔓進行清理并對栽培地土壤進行處理，清理前作瓜蔓及殘枝敗葉，去除地膜保留棚架，及時灌溉以補充土壤因前作減少的水分，不可大水漫灌。 前茬南瓜有機肥充足，在第2 茬定植區域60 cm 寬畦面區間，每667 m2施三元復合肥15 kg，翻入土中并整平。 定植前2 天用15%腐霉·百菌清煙熏劑熏殺，每667 m2用量 200～300 g，傍晚蓋棚后點燃煙熏劑，次日早上進行通風，于定植前1 天用高錳酸鉀600～1 000 倍液澆淋畦面殺菌，667 m2用量300 L 左右。

④定植及管理 定植前在大棚外覆蓋遮陽網，減少強光直射， 夏秋季栽培的定植密度與早春栽培一致，定植后澆適量定根水。 夏秋茬日本南瓜幼苗生長期間氣溫高，除遮蔭降溫減光之外，注意苗期水分管理，穴盤育苗有緩苗快的優點，在定植后1周隔天交替澆水與淡肥水以保障生長所需肥水。至4～6 葉期須噴施40%乙烯利2 000 倍液促進雌花提早分化，要嚴格控制乙烯利濃度，并注意均勻噴施，忌來回重復多次噴藥。 乙烯利噴施之后數天瓜葉會略顯厚實，且雌花分化比較集中，屬正常現象，春秋季日本南瓜整枝、坐果和早春栽培相同，建議同時留3～4 果，第2個瓜直徑8 cm 時及時施膨果肥，667 m2施3 kg 三元復合肥對水500 L 澆灌或滴灌追肥。

⑤病蟲害防治 與早春栽培不同的是，夏秋季栽培需在定植后3 天噴施5%甲維鹽乳油2 000 倍液或5%抑太保（氟啶脲）乳油1 000～2 000 倍液防治小菜蛾，未現先防，最大程度減少為害。 日本南瓜夏秋季栽培期間要注意防治煙粉虱，早期使用黃板誘殺，同時具有煙粉虱預測作用，預防時每667 m2懸掛 20 cm×30 cm 粘蟲板 15～20 片，懸掛于距南瓜植株30 cm 處，害蟲發生期每667 m2懸掛45 片以上， 發生蟲害后結合藥劑防治控制煙粉虱為害，零星發生時可用22%拜耳穩特（螺蟲·噻蟲啉）懸浮劑1 000～1 500 倍液或 5%烯啶蟲胺水劑3 000 倍液輪流噴霧，間隔4～5 天。 后期棚內南瓜會有蚜蟲為害，可將煙熏劑蘸77.5%敵敵畏乳油至藥球的1/3 再進行點燃防治，間隔7～10 天熏1 次防治效果良好。 潛葉蠅用 50%滅蠅胺可濕性粉劑 18 ～25 g/667 m2噴霧防治。

在病害防治方面，第2 茬即夏季栽培季節短，且高溫環境下，白粉病在30℃以上發病逐漸減輕，高溫季節發病較輕。 秋季栽培，一般10 月中旬隨著氣溫逐漸下降，白粉病開始發病，發現零星病斑須及時防治，防重于治，可用43%露娜森（氟菌·肟菌酯）懸浮劑1 800 倍液或10%世高（苯醚甲環唑）水分散粒劑1 500 倍液噴霧防治，也可用80%蘇貝笑（苯甲·吡唑酯）懸浮劑與大消（季銨鹽陽離子表面活性劑）混配防治，輪流使用，以免產生抗藥性。

⑥采收 參照早春栽培。