高山生姜間作豇豆綠色高效栽培技術

毛土有 吳新明

導讀：高山生姜間作豇豆綠色高效栽培， 不僅增加1 茬豇豆收益，而且能發揮豇豆天然遮蔭保濕功能，還能利用兩者根系分布深淺不同和豇豆根瘤菌的固氮作用分層吸收土壤養分、減少氮肥使用量，一舉多得，生態綠色、增收效應顯著，每667 m2效益16 500 元，極大地促進了山區特色蔬菜產業發展。 本文從種植前準備、栽種、田間管理、采收等方面詳細介紹了其技術要點。

江山市地處浙江省西部、錢塘江上游，是浙西南山地蔬菜產業帶的重要組成部分。 高山生姜是江山市山區鄉鎮的傳統支柱產業，有著十分悠久的種植歷史。 近幾年來，為更好地提升高山生姜種植效益， 江山市農業部門開發出高山生姜間作豇豆綠色高效栽培技術，運用該技術，不僅能增加1 茬豇豆收益，而且前期能利用豇豆苗架為生姜遮蔭，后期又能利用收獲后的豇豆殘體覆蓋生姜畦面抗旱保濕，還能有效利用生姜淺根性、豇豆深根性[1]的根系互補特點分層吸收土壤養分， 并利用豇豆根瘤菌的固氮作用減少氮肥使用量，一舉多得，生態綠色、增收效應顯著。僅2019 年，江山市就推廣應用該技術面積 1 510 畝（100.67 hm2），比 2018 年增加 130.5%，生姜667 m2產量 1 850 kg、產值 18 500 元；豇豆 667 m2產量 2 000 kg、產值8 000 元，扣除各項成本，實現16 500 元/667 m2的高效益，比單純種植生姜每667 m2增效4 000 元，增幅高達32%，極大地促進了山區特色蔬菜產業發展。

1 高山生姜栽培要點

1.1 種植前準備

①栽培地選擇 宜選擇地勢較高、土層深厚、有機質豐富、排灌方便、近3 年未種植過生姜和豇豆的地塊。

②種苗選擇 應選擇適合浙西地區高山氣候、產量高、抗病性好、生育期適中的浙江本地品種，如紅爪姜等。

③整地作畦 667 m2施腐熟有機肥4 000 kg+N-P-K 含量為 16-16-16 的三元復合肥 50 kg，均勻撒施后耕翻30 cm，然后整成畦寬120 cm、溝寬30 cm、畦高20 cm 的栽培畦。

④催芽育苗 熏姜催芽，種姜先用1%波爾多液浸種20 min 消毒， 晾干后擺放在鋪有稻草的熏姜灶上，姜頭方向朝內，層層疊放，再用柴草的熱煙加溫，溫度控制在25℃，催芽35～40 天，待姜芽長至1 cm時，每塊留1～2 個長勢強的壯芽，抹去多余的姜芽。

1.2 栽種

栽種在海拔500～800 m 的高山，生姜宜選擇在5 月上旬定植。 定植時按畦種2 行，行距75 cm、株距 25 cm，667 m2栽 3 500 株。

1.3 田間管理

①水分管理 生姜根系很淺， 既不耐干旱，又不耐水澇， 因此要視姜苗生長和天氣情況合理澆水。一般情況下，出苗率達到70%時開始澆第一水。幼苗期植株較小，且根系不發達，宜小水勤澆。 旺盛生長期植株生長最快，對水分的需求量大，一般每5～7 天灌水1 次。 注意梅雨期雨水增多，要及時排水排澇。

②養分管理 生姜生長期較長，極耐肥。 在施足基肥的情況下，應適時適量追肥。 發芽期生姜主要依靠自身養分生長，一般無需追肥。 幼苗期植株需肥量不大但生長時間長，宜在苗高30 cm 左右并具有 1～2 個分枝時施 1 次壯苗肥， 每 667 m2用碳酸氫銨10 kg+過磷酸鈣10 kg 對水穴施。 8 月初植株進入生長旺盛期， 每667 m2用N-P-K 含量為16-16-16 的三元復合肥 15～20 kg 對水穴施。 9 月中下旬是高山生姜地下根莖迅速膨大期， 每667 m2用含量為16-16-16 的三元復合肥15 kg+尿素10 kg對水穴施作膨大肥。

③病蟲害防治 高山生姜主要病蟲害有姜瘟病、姜斑點病、姜螟等。 姜瘟病為細菌性病害，發病初期可用20%噻森銅懸浮劑500 倍液， 每7～10 天灌根防治1次，當田間發現病株后，應及時拔除中心病株，并挖出帶菌土壤，撒施生石灰消毒。 姜斑點病發生時，可于發病初期葉面噴施20%噻菌銅懸浮劑1 000 倍液，每隔 7～10 天噴 1 次，連噴 2～3 次。當見到姜螟幼蟲鉆蛀咬食時，應葉面噴施20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑5 000 倍液、5%甲維鹽乳油1 500 倍液或2.5%氯氟氰菊酯乳油5 000 倍液等，注意交替輪換用藥。

1.4 采收

10 月下旬至11 月待高山生姜地上部開始枯黃，根莖充分膨大時挖采，霜凍前應采收完畢。

2 高山豇豆栽培要點

2.1 品種選擇

宜選擇商品性好、抗病性強、高產優質、耐高溫的中熟品種，如之豇106 等。

2.2 播種時間

為充分發揮豇豆對生姜的遮蔭作用，在提前整好栽培畦的前提下， 豇豆可選擇在生姜定植前10 天至定植后3 天內任意時間段播種。 采用種子直播方式，掌握在每畦中間， 即生姜種植行的中間直播1 行豇豆，株距 15 cm，667 m2栽 3 000 穴，每穴播種 3 粒，4片真葉期前間苗定苗，每667 m2不少于6 000 株。

2.3 田間管理

①搭架引蔓 當主蔓長至5～6 片葉時及時搭架， 此時在每株豇豆邊插入1 根2 m 長的竹竿，考慮到本技術栽培只搭“一”字形長架，抗風抗倒能力較差，所以竹竿要盡可能地插深些，并在距地面1.3 m 處用長竹竿作橫向固定桿，另還需每間隔5～6 m 在橫向固定桿上搭一個加強輔助型“人”字架，以進一步確保豇豆架的穩固性。

引蔓宜選擇在晴天的下午進行，注意引蔓要均勻，以利于通風透光。

②植株調整 由于是單行寬幅種植， 加之豇豆是深根性蔬菜和生姜前期生長緩慢的因素， 豇豆在生長過程中的光、溫、水、肥等栽培條件均十分適宜，因而要不同于其他常規栽培， 一般可視品種特性在管理過程中針對性地采用整枝、抹芽、摘心等措施。

③水肥管理 坐莢前以控水為主，適當蹲苗，以促進發根和莖葉穩步健壯生長。 第一花穗坐莢后開始追肥澆水，每667 m2用尿素5 kg 或硫酸銨10 kg 沖水澆施。 旺采期每 667 m2用 N-P-K 含量為16-16-16 的三元復合肥20 kg 或尿素20 kg，分多次交替施用，一般間隔5～7 天施1 次。

④病蟲防治 高山豇豆病害主要有病毒病、白粉病、銹病等，蟲害主要有豆莢螟、豆野螟、豆蚜、美洲斑潛蠅等[2]。病毒病防治關鍵是要及時治蚜，初發時可用2%寧南霉素水劑200 倍液或20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑500 倍液防治。 白粉病在發病初期選用4%四氯醚唑水乳劑500 倍液或36%硝苯菌酯乳油1 000 倍液防治。 銹病發病初期選用10%苯醚甲環唑可濕性粉劑1 000 倍液防治。 豆莢螟、豆野螟可用15%茚蟲威懸浮劑4 000 倍液或5%氯蟲苯甲酰胺膠懸劑1 000 倍液，10：00 前或傍晚噴霧防治，重點噴施植株花蕾、嫩莢和落地花。 豆蚜防治應及早用藥， 將其控制在點片發生階段， 藥劑可用99%礦物油乳油100 倍液或22.4%螺蟲乙酯懸浮劑1 500 倍液。 美州斑潛蠅防治可選用30%滅蠅胺可濕性粉劑900 倍液或25%乙基多殺菌素水分散粒劑5 000 倍液。

2.4 及時采收

當高山豇豆莢條粗細均勻、 莢面豆粒處不鼓起、達到商品莢上市標準時，立即采收。 如采收過晚，不僅影響豇豆炒食風味，而且還影響下批嫩莢生長。 一般盛收期應每天采收1 次，后期可隔天采收1 次。

2.5 采后管理

因為生姜與豇豆不是同科作物，所以當豇豆采收結束后，在盡量不拔動豇豆根系的前提下（因為拔動豇豆根系會影響到生姜的根系，進而影響生姜生長），及時放倒竹竿，連同豇豆殘株一起鋪放在生姜的栽培行間，當作高山生姜的天然覆蓋材料直至生姜采收。 如采收后豇豆病害嚴重，則放倒前針對性噴1 次對應農藥，或用50%百菌清廣譜殺菌劑統防1 次，以降低田間病菌基數。