硒缺乏引發豬肝臟代謝重塑和炎癥發生新機制被揭示

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所優質功能畜產品團隊在微量元素硒調控動物機體健康方面取得重要研究進展，發現缺硒通過引發肝臟氧化應激導致代謝重塑和炎癥發生，成功系統繪制了首個缺硒豬肝臟表型組圖譜，為富硒產品開發提供理論依據，為開展硒與營養代謝性疾病相關研究提供了新思路。相關研究成果在線發表于《氧化還原生物學（Redox Biology）》。