茶樹(shù)菇栽培病蟲(chóng)害防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)

文/魏云輝 (國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南昌綜合實(shí)驗(yàn)站) 馬林（國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蟲(chóng)害防控崗位科學(xué)家）

茶樹(shù)菇是江西省栽培的食用菌特色品種，也是國(guó)內(nèi)主栽品種之一。由于茶樹(shù)菇栽培周期長(zhǎng)，偏好氮源較高的培養(yǎng)料，接種后和菌種萌發(fā)后生長(zhǎng)較慢，而且在子實(shí)體生長(zhǎng)期間菌絲體和子實(shí)體具有特殊氣味，所以在茶樹(shù)菇栽培過(guò)程中容易發(fā)生病蟲(chóng)害，嚴(yán)重影響茶樹(shù)菇栽培效益。針對(duì)茶樹(shù)菇栽培中常見(jiàn)的真菌性病害、細(xì)菌性病害、生理性病害、菇蚊和菇蠅等病蟲(chóng)害提出以下防控措施建議，以預(yù)防和減少在茶樹(shù)菇栽培過(guò)程中各種病害造成的損失。

真菌性病害防控

在茶樹(shù)菇發(fā)菌期間，真菌性病害主要表現(xiàn)為在菌袋袋口或袋內(nèi)出現(xiàn)不同色澤的絮狀或粉狀霉菌。在出菇階段，主要表現(xiàn)為茶樹(shù)菇子實(shí)體上出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)的斑點(diǎn)病、子實(shí)體菌蓋萎縮的軟腐病和子實(shí)體菌柄收縮干枯的猝倒病。

防控方法：茶樹(shù)菇發(fā)菌期間，為防止霉菌出現(xiàn)，在滅菌環(huán)節(jié)，培養(yǎng)料要滅菌徹底；在裝料、滅菌、接種、搬運(yùn)過(guò)程中要輕拿輕放，防止菌袋破損；接種時(shí)，嚴(yán)格按照無(wú)菌操作要求接種；發(fā)菌期間，培養(yǎng)室內(nèi)環(huán)境要求潔凈，培養(yǎng)室在使用前要進(jìn)行消毒，培養(yǎng)溫度控制在22℃～25℃，空氣相對(duì)濕度低于70%，保持干燥，發(fā)現(xiàn)被雜菌污染的菌袋要及時(shí)挑選出來(lái)，對(duì)污染不嚴(yán)重的菌袋在雜菌侵染的地方涂抹石灰水或注射殺菌劑，防止雜菌擴(kuò)繁。在出菇階段，為防控子實(shí)體斑點(diǎn)病，要保持出菇房衛(wèi)生清潔、通風(fēng)，避免高溫、高濕環(huán)境；噴水掌握“輕、勤、細(xì)”原則，噴水后及時(shí)通風(fēng)；發(fā)現(xiàn)病菇，要及時(shí)清除，防止病害擴(kuò)散漫延。防控菌蓋軟腐病，要防止菇房?jī)?nèi)溫度變化過(guò)大，空氣相對(duì)濕度不超過(guò)95%；及時(shí)清除病菇，在地上撒生石灰消毒。防控菌柄猝倒病，要求培養(yǎng)料新鮮、無(wú)霉變；裝袋后及時(shí)滅菌，防止酸敗；培養(yǎng)室溫度控制在22℃～25℃，防高溫?zé)话l(fā)病時(shí)，挖去受害部位基料，噴灑pH值為8的石灰水上清液進(jìn)行消毒。

細(xì)菌性病害防控

茶樹(shù)菇細(xì)菌性病害主要表現(xiàn)為子實(shí)體呈水漬狀腐爛，病斑呈褐色，有惡臭味，有黏液；發(fā)病時(shí)菌柄變黑。

防控方法：培育用水要潔凈衛(wèi)生；出菇期空氣濕度控制在85%～95%，噴水后要及時(shí)通風(fēng)；及時(shí)清除病菇，選用15%井岡霉素粉劑1000倍液噴霧進(jìn)行殺菌。

生理性病害防控

茶樹(shù)菇生理性病害主要表現(xiàn)是子實(shí)體原基形成時(shí)間比正常形成時(shí)間延遲，導(dǎo)致生產(chǎn)周期延長(zhǎng)，降低生產(chǎn)效益；缺氧所致的畸形菇；使用劣質(zhì)原料引起菌絲稀疏與凋亡現(xiàn)象；溫度偏高導(dǎo)致菌棒腐爛和子實(shí)體萎蔫。

防控方法：培養(yǎng)料要新鮮優(yōu)質(zhì)且其配方要科學(xué)合理，麩皮含量不超過(guò)20%；發(fā)菌期，溫度要控制在23℃～25℃；子實(shí)體形成和生長(zhǎng)發(fā)育期，溫度控制在18℃～24℃；子實(shí)體形成初期，創(chuàng)造8℃～10℃晝夜溫差，利用溫度差異、干濕交替及光照等刺激促使現(xiàn)蕾出菇；加強(qiáng)菇房通風(fēng)。

菇蚊蟲(chóng)害防控

危害茶樹(shù)菇的菇蚊以眼蕈蚊科異遲眼蕈蚊、厲眼蕈蚊為主，還有糞蚊、菌蚊等，一年可繁殖多代，成蟲(chóng)不產(chǎn)生危害，有較強(qiáng)的趨光性。幼蟲(chóng)通過(guò)取食直接危害菌絲、子實(shí)體及培養(yǎng)料，導(dǎo)致培養(yǎng)料變質(zhì)、疏松及病原菌的侵染，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)菌絲生長(zhǎng)不良或退菌現(xiàn)象，造成出菇遲、菇蕾少，甚至不出菇。菇蚊幼蟲(chóng)常從子實(shí)體菌柄基部蛀入，在菌柄中咬食菇肉，造成斷柄或倒伏，對(duì)茶樹(shù)菇產(chǎn)量和質(zhì)量造成負(fù)面影響。

防控方法：栽培場(chǎng)地要求清潔、干燥、向陽(yáng)，周?chē)?0米范圍內(nèi)無(wú)污染源；菇房安裝70目防蟲(chóng)網(wǎng)，防止外界的菌蚊飛入菇房；菇房?jī)?nèi)安裝殺蟲(chóng)燈或粘蟲(chóng)板誘殺成蟲(chóng)；輪換使用800～1000倍4.3%高氟氯·甲維鹽乳油和Bti（蘇云金芽孢桿菌以色列變種）可濕性粉劑進(jìn)行防治。

菇蠅蟲(chóng)害防控

危害茶樹(shù)菇生產(chǎn)的菇蠅主要有：蚤蠅、果蠅，成蟲(chóng)有趨光性，幼蟲(chóng)危害菌絲和子實(shí)體，以鉆蛀方式危害子實(shí)體，有集中危害習(xí)性。菇蕾受到侵害后顏色變褐、枯萎、腐爛。

防控方法：保持菇房和場(chǎng)地環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清除腐爛物；播種后2～3周時(shí)，防止蚤蠅成蟲(chóng)飛入菇房繁殖；嚴(yán)格消毒菇房，用硫磺或高錳酸鉀和福爾馬林持續(xù)熏蒸24小時(shí)；門(mén)窗設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)，用黑光燈誘殺，減少菇房?jī)?nèi)的蟲(chóng)口密度；出菇前或出菇間歇期用800～1000倍4.3%高氟氯·甲維鹽乳油1000倍液噴霧進(jìn)行防控；果蠅成蟲(chóng)對(duì)糖醋液有趨性，可用酒:糖:醋:水: 90%敵百蟲(chóng)晶體按 1 : 2 : 3 : 4 : 0.01比例制成誘殺液，將菇蠅引至燈光下誘殺。