大蒜高產優質栽培技術

李東霞

一、品種選用

大蒜以收獲蒜頭為主，中晚熟品種可選用豫蒜1號、豫蒜2號、中蒜1號、中蒜3號、中牟大白蒜、金鄉大蒜、蒼山大蒜、萊蕪大蒜、嘉祥大蒜、徐州紫皮蒜，徐蒜 917。

二、 施肥整地

肥料施用應符合NY/T 496-2010的要求，在耕翻土地前一次性施足肥料。肥料以農家肥為主，化肥為輔，氮磷鉀配合，每667 m2施經無害化處理的優質腐熟農家肥6000 kg、氮肥15～18 kg、磷肥7～10 kg、鉀肥12～15 kg、硫肥5～6 kg、七水硫酸鋅1～2 kg、一水硫酸亞鐵2～3 kg。露地栽培基肥占施肥總量的70%～80%。

三、土壤處理

施肥后深耕細耙，使地面平整無根茬，土壤細碎無坷垃。地膜覆蓋栽培可采用平畦或小高畦，南北畦向。平畦畦寬1.5 m 或2.0 m，播種10行大蒜。小高畦畦底寬100 cm，畦面寬80 cm，畦高10 cm，溝寬20 cm，播種4～5行大蒜。

每667 m2用辛硫磷乳油250 mL、25%吡蟲·毒死蜱微囊懸浮劑600 g、48%樂斯本乳油500 mL，拌土30 kg，或每667 m2用3%阿維·吡蟲啉顆粒劑1800 g，隨著耙地撒施，防治地下害蟲。

四、合理密植

大蒜地膜覆蓋栽培以收獲蒜頭為主的中晚熟大蒜品種，每667 m2種植2.7萬株，行距18～20 cm，株距12～14 cm，每667 m2用種量100～150 kg;以收獲蒜頭為主的早熟品種每667 m2栽植4萬株，行距為15～18 cm，株距為8～10 cm，每667 m2用種量150～200 kg。

五、精細播種

開溝器械按設定行距開溝，溝深4 cm 左右，每667 m2用1.1%苦參堿粉劑3 kg撒于播種溝內，或40.7%樂斯本乳油150～200 mL兌水200 kg澆灌。將蒜瓣直立插入土中，使蒜瓣的背腹連線與行向平行。播種后覆土厚度2 cm，用腳輕度踏實，澆透水。大蒜播種一般適宜深度為3～5 cm，大瓣蒜深播，小瓣蒜淺播。栽種過深，蒜頭形成受到土壤擠壓難以膨大，蒜頭橫莖小;栽植過淺，出苗時易跳瓣，收獲時蒜頭易開瓣。

六、噴施除草劑

大蒜播種后蓋土平溝壓實后立即澆水，促進發根。大蒜出苗前，每667 m2用24%乙氧氟草醚乳油60 mL，或34%氧氟·甲戊靈乳油80 mL，或70%芐嘧·異丙隆可濕性粉劑125 mL，或50%乙氧·異·甲戊乳油175 mL，兌水噴霧。

七、覆蓋地膜

日平均氣溫在20 ℃以上，天氣干旱，播后不要立即覆膜，待日平均氣溫降到17 ℃時再澆水、覆膜。若氣溫適宜，不論墑情好壞，播種后應及時澆水，噴灑除草劑，覆膜。若氣溫偏高，墑情較好，播種后2～3 d，待種瓣定根后，再澆水覆膜。地膜可選厚度為0.006～0.007 mm的微膜，或厚度為0.004 mm 的超微膜，或厚度為0.004～0.006 mm的除草地膜，或厚度為0.004～0.008 mm的聚乳酸（PLA）生物降解地膜、氧化-生物雙降解地膜。地膜緊貼壟（畦）面，拉緊鋪平，膜邊壓入土中，壓緊擠實，膜上每間隔一定距離撒些細土壓膜，防止被風刮起或撕裂。

八、 田間管理

（一）破膜放苗

大蒜播種后7～10 d，幼芽開始出土。地膜大蒜大部分蒜芽可頂破地膜出苗，可用掃帚在膜上輕拍助蒜破膜出苗，少量不能頂出地膜的幼芽，要及時進行人工破膜，用鐵鉤在苗頂處開口，將幼苗鉤出膜外，并用土壓實破口，防止雜草生長。及時查苗補栽。

（二）澆水

灌溉水質應符合GB 5084-2005的要求。大蒜出苗期至越冬期（12月下旬）應保持土壤濕潤，促苗壯發。至夜間表土結凍而白天化凍時澆封凍水，確保幼苗安全越冬。冬前壯苗標準：株高 20～25 cm，莖粗 0.8 cm，葉片5～7片，須根25～30條，單株質量10～12 g。2月下旬至3月上旬幼苗返青期視墑情及時澆返青水。3月下旬至4月上旬，灌足長棵水。抽薹期5～7 d澆水1次，保持土壤濕潤。采薹前4～5 d停止澆水。采薹后應及時澆水，促進蒜頭膨大。收獲蒜頭前5～7 d停止澆水。

（三）追肥

1.促棵肥。3月下旬至4月上旬，選擇晴朗天氣結合澆水追施促棵肥，每667 m2追施氮肥7～8 kg、磷肥5～6 kg、鉀肥12～l5 kg、硫肥l～2 kg、鋅肥1～2 kg。二次生長及“面包蒜”多發地塊要適當晚澆水，氮肥用量適當減少。

2.催薹肥。蒜薹于現尾前30 d施入（可剝苗觀察到假莖下部的短薹），結合澆水每667 m2沖施氮肥7～8 kg、磷肥 3～5 kg、鉀肥6～8 kg。進入抽薹期應葉面噴肥 2～3次，可采用0.3%磷酸二氫鉀加0.5% 尿素混合液，每隔10 d噴施1次。

3.蒜頭膨大肥。結合澆水每667 m2追施氮肥2～5 kg、鉀肥2～3 kg。追肥應于蒜薹采收前進行。中晚熟品種一般不需追施蒜頭膨大肥。