蒸豆包

1

林小柱從鎮子中學趕到家，已是晌午。他進屋，把書包放在靠墻的桌子上，對正往炕上放桌子的媽媽說：“媽，我們老師說，每個同學要在假期做一件事，就是社會實踐活動，開學后要當著全班同學的面匯報。”

媽媽把桌子放好，往外屋走著，問：“那你想做什么？”

林小柱說：“我想蒸豆包。”

媽媽停住，回過頭來看著林小柱，說：“這你可實踐不了，豆包不是放到鍋里就能蒸，可麻煩了！”

林小柱說：“學唄。”

媽媽問：“你蒸豆包干啥？”

林小柱說：“賣！”

媽媽愣了愣，說：“就算你學會了蒸，賣給誰呀？”

林小柱信心滿滿地說：“我都考察了，村里許多人在外地打工，過年沒工夫蒸豆包，都要買著吃;鎮子里的人也喜歡吃咱們鄉下人蒸的豆包，我在網上賣給他們。”

媽媽眨著眼睛瞅著林小柱，心里想，兒子長大了，還能整出“考察”這個詞，文化水平不淺呀！便贊成說：“你要是不怕費事，就蒸吧！”

媽媽同意了，林小柱相當高興。這頓飯，林小柱吃得狼吞虎咽。

信心是有了，可是，就像他在網上看到的那句話一樣，理想很豐滿，現實很骨感，他向媽媽請教豆包怎么蒸，第一步就卡殼了，媽媽說：“蒸豆包得用大黃米，咱們家沒有現成的大黃米。不過今年咱們家種了二畝黍子，得現加工。”

林小柱眨巴眼睛，問：“必須用大黃米嗎？”

媽媽說：“那倒不一定，可以用小黃米，就是粘小米，粘小米賴，咋賴？就是蒸的時候和吃的時候，粘得哪兒都是，一般人家不用小黃米;也有的人家用黏高粱，黏高粱吃多了燒心;也有用黏大米的，咱們這兒不種水稻，吃不習慣粘大米。用啥米面蒸豆包都趕不上大黃米好吃，你不是賣嗎？就得用大黃米，人們愿意買。”

媽媽是做飯的老手，這事還得媽媽搭把手，林小柱央求媽媽說：“你冬天也沒啥活兒，當我的指導老師好嗎？幫助我蒸！”

媽媽說：“好吧，我先把黍子加工成大黃米，你寫完作業，我就幫你蒸豆包。”

和媽媽說定了，林小柱抓緊寫作業。爸爸在北邊的牧區給人放羊，家里的活計都是媽媽一個人操持，她把黍子灌進口袋里，搬到毛驢車上，推到村東加工廠加工成大黃米。又從廂房里拿出一面袋紅蕓豆，挑出草末，洗干凈。

林小柱問媽媽：“你這是要干啥？”

媽媽說：“得先把豆餡煮出來。”

林小柱說：“你先別煮，待我寫完作業自己干，老師說，社會實踐要自己動手。”

2

林小柱在媽媽的指導下，開始蒸豆包。他把大黃米放進鍋里，再往里面放水，把黃米泡上。媽媽告訴他：“泡兩三天，泡到啥程度呢？就是泡酥了，用手能捻成面，就是泡好了。”

黃米泡好后，撈上來，放到鍋蓋上瀝干，用口袋裝上，拉到加工廠加工成面，成了黃米面。媽媽指導林小柱把黃米面放進大盆里，用水和面，和好后，把盆搬到炕頭上，蓋好。媽媽說：“面發了才能蒸豆包。”

林小柱問：“不發為啥不能蒸？”

媽媽說：“不發的面蒸的豆包死性，梆硬。”

林小柱問：“為啥要把盆放到炕頭上？”

媽媽說：“炕頭熱，發得快。”

林小柱感嘆，處處皆知識，家庭也是教室。

等待發面的時間，媽媽帶著林小柱把豆餡煮出來，先把紅蕓豆放進鍋里煮，煮熟了，用勺子使勁搗，把豆子搗碎成泥狀，就行了。

過了一天，盆里的面鼓了起來，聞著有微微的酸味。媽媽用食指按按面，說：“發好了，可以包豆包了。”

媽媽摳一塊面放到手心，將面拍成薄餅，將搗爛的豆餡包在里面，豆包就包成了。林小柱跟著做了一個，媽媽在旁邊看著，嘀咕：“你包得大。”

林小柱疑問：“大？大怎么啦？”

媽媽說：“大的留著自己吃，賣的包得小一點。”

林小柱問：“賣的為啥要包得小一點？”

媽媽不回答他，問：“你是一個一個賣，還是一斤一斤賣？”

林小柱胸有成竹地說：“我看過商店的食品，都是裝在塑料袋里，一袋多少錢。我也買塑料袋裝豆包，一袋多少錢。”

媽媽問：“那你打算一袋裝幾個？一袋賣多少錢？”

這個嘛，林小柱還沒想過。媽媽說：“一袋不要裝太多，最好不要超過十個，錢數也不要超過十元，一袋八元，頂多十元。眼下人們生活好了，吃豆包不是為了解饞，而是吃個新鮮，有的是因為過年了，吃豆包表示個節日氣氛，所以吃不了多少，太大了一個都吃不了。人們雖然都有錢，但因為是吃新鮮，不會花很多錢買豆包，花個十元八元的不當回事。所以要包得小一點，一包少裝幾個，錢數少一些，買的人就多，薄利多銷。你不是做買賣，是社會實踐，掙點辛苦錢就行了。”

受媽媽的點撥，林小柱把豆包的個兒縮成拳頭大小，盡量皮薄餡多。

媽媽邊看著林小柱包豆包，邊嘮叨過去的事：“早些年，日子不像現在這么富裕，進了臘月，人們把黏豆包蒸出來，擱到高粱稈釘成的鍋蓋上，放到院子墻上凍上，凍好后放在大缸里，很多人家都儲備兩三缸黏豆包，正月里熱著吃，味道一點兒都不變。”

林小柱問：“為啥要放起來呢？”

媽媽說：“咱們這兒冬天春天每天吃兩頓飯，天亮吃完飯，然后下地勞動，天黑時吃晚飯，都干重體力活計，兩頓飯隔得時間太長，人是受不了的。人們儲備豆包，以備開春下地時熱著吃。黃米消化慢，經餓。”

豆包還有這么大的作用呢！林小柱對豆包的認識又進了一步。

豆包包好了，怎么蒸？媽媽給林小柱示范：鍋里放上小半鍋水，把篦子放到水上面，篦子上鋪上白菜葉，沒有白菜葉，就用秋天準備的苞米皮子，墊在下面。“防止粘鍋。”媽媽解釋說。

豆包放好后，蓋上鍋蓋燒火。

3

豆包蒸出來了，撿到鍋蓋上，再放到院子里的墻上，讓豆包凍了，豆包在陽光照射下，折射出金燦燦的光芒。林小柱望著自己的勞動果實，心滿意足。

豆包凍好了，他到村東頭的同學徐可征媽媽開的百貨商店買來塑料袋，在媽媽幫助下，把豆包裝進塑料袋里，每袋十個，每袋賣十元。

裝好豆包，他用媽媽的手機拍了幾張照片，在村民微信群和網上發出了出售豆包的信息：“要吃大黃米豆包，您不必東奔西走，林家院落竭誠為您服務。自家種植的黍子，自家種植的蕓豆，純正的綠色食品，價格優惠，皮和餡都保質保量，不用出村，就可以享受到優質的服務……”他把媽媽的電話放上去，當作咨詢熱線。

信息剛發出去，媽媽的電話就響了。

林小柱聽著媽媽和對方通話：“不是我包的，是我兒子為了完成假期社會實踐活動，特意包裝成商品賣給村里村外的人。他不是為了掙錢，就是為了完成老師布置的作業，保本經營。面和餡都是自家產的，面是我們家在西山坡種的那二畝黍子碾的，做餡的蕓豆是我們家園子種的。你盡管放心，錯不了。你沒時間來呀？看看要多少，讓我兒子給你送過去，沒關系，反正他也有時間。錢嘛，你從微信打過來也行，他給你送過去掃碼或者給現金都行。好吧，就這樣，我這就跟他說。”

媽媽放下手機，對林小柱說：“徐可征的媽媽要一些，她說這些日子老有人問她商店為啥不賣豆包，她說進不到貨，正好你賣，就把蒸出來的先給她商店送去！”

林小柱喜出望外，一開頭就有大買主找上門來，看來，這個買賣遠比他想象的受歡迎呀！他要在假期大干一場，爭取把念書的錢掙出來。沒想到老師布置的社會實踐活動，成了創業的門路。

他把豆包裝進布袋里，扛著，興奮地朝商店走去，步子邁得特別有勁！

呂斌：中國作家協會會員，著有個人文集《驚險時刻》《狼甸子》等。

編輯 ???沈不言