盤點2020年度上海食品領域十大事件

1推進HACCP 體系100% 全覆蓋

2020 年1 月，上海市市場監督管理局主動對標國際先進質量管理方法，推出《上海市小微型食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系實施指南》，在食品生產企業中全面推行危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系建設，為食品生產高質量發展提供先進控制體系保障。至2020 年6 月，上海完成了HACCP 體系100% 全覆蓋。

2發布《傳染病流行期間餐飲服務單位經營安全操作指南》

2020 年4 月7 日，上海市市場監督管理局發布了《傳染病流行期間餐飲服務單位經營安全操作指南》。這是全國首個全面指導餐飲服務單位疫情期間經營安全操作的地方標準，涵蓋了從廚房到餐桌全流程、全覆蓋的管理和服務要求，有效地引導并參與服務單位復工、復業及安全經營。

3推出“食安封簽”地方標準

2020 年9 月22 日，上海市市場監督管理局推出可循環使用的3.0 版“食安封簽”，并發布地方標準《一次性食品安全封簽管理技術規范》、規范性文件《上海市餐飲外賣食品封簽使用管理辦法（試行）》，助力外賣食品安全。

4發放第三屆進博會特殊食品臨時許可證書

2020 年11 月2 日，“達能”“雅培”“惠氏”“雀巢”等進口特殊食品企業獲得第三屆中國國際進口博覽會嬰幼兒配方乳粉、特殊醫學用途配方食品、保健食品臨時許可證書。這是上海市市場監督管理局在優化政策服務措施、服務保障第三屆中國國際進口博覽會特殊食品安全、持續放大進博會溢出效應上的重要舉措。

5全面排查厄瓜多爾問題凍蝦

2020 年7 月，在外省市發生進口冷鏈食品外包裝檢測出新冠肺炎病毒的事件后，上海市市場監督管理局第一時間部署，要求各區市場監督管理局加強對相關進口食品企業的核查，落實處置措施，督促經銷商立即停售、封存涉事3 家企業于2020 年3 月12 日以后生產的凍蝦，配合做好抽樣檢驗工作。

6助力“早餐工程”?

上海市市場監督管理局就進一步落實上海市早餐工程建設、優化營商環境，印發了《關于落實本市早餐工程建設的實施意見》，從規范許可行為、支持企業創新、助推在線新經濟的發展，促進線上線下深度整合等方面，構建齊抓共管工作格局，促進新生代互聯網食品經營企業健康平穩發展。

7實施小型餐飲服務提供者臨時備案制度“升級版”?

2020 年1 月1 日起，《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監督管理辦法》（以下簡稱“辦法”）正式施行，該《辦法》為小型餐飲服務提供者臨時備案制度“升級版”，從引導和鼓勵小型餐飲持續健康發展的角度，為從業人員提供穩定的政策預期，支持經營者改善經營條件，為市民提供更優質的服務和體驗，讓城市治理更有溫度。

8持續加強進口冷鏈食品安全管理

按照上海市進口冷鏈食品工作部署，上海市市場監督管理局持續開展“三點一庫”全覆蓋檢查，加強流通環節食品的監管;持續開展對大型水產品批發市場（海鮮市場）、冷凍冷藏肉類、水產品生產加工企業、冷庫的專項檢查，落實“凍品入庫前必須消殺、作業人員必須做好防護”的“雙必”措施。同時，加強食品和外包裝風險的監測，聚焦重點場所（大型批發市場、農貿市場和超市）、重點環節（儲存、加工、銷售）、重點產品（肉禽類和水產品）開展核酸檢測，做到“應檢盡檢”。

9加強冷鏈食品監管和食品安全信息追溯管理

為全面規范冷鏈食品經營行為、及時排除冷凍冷藏食品安全風險隱患、保障第三屆中國國際進口博覽會的食品安全，上海市市場監督管理局在“上海市食品安全信息追溯平臺”的基礎上推出“滬冷鏈”，在全市范圍內開展冷鏈食品的全覆蓋檢查、摸排建檔及信息追溯管理工作，加強冷鏈食品監管，以有力措施保障廣大消費者“買得放心”“吃得安心”。

10 發布《2020 年上海市食品安全狀況報告（白皮書）》

2021 年1 月28 日，上海市食品藥品安全委員會辦公室、上海市市場監督管理局編制的《2020 年上海市食品安全狀況報告（白皮書）》正式出爐（以下簡稱《白皮書》）。《白皮書》從統籌推進食品領域疫情防控工作、構建“舌尖上的安全”治理體系、嚴防進口冷鏈食品新冠病毒輸入風險、創新推進食品安全網格化管理應用場景在“一網統管”平臺的運用、開展長三角食品安全追溯體系“一體化”建設、全面啟動食品安全百千萬示范工程建設、整頓食品市場秩序、不斷優化營商環境等方面全面回顧了上海市食品安全主要工作，用數據客觀反映上海各類食品安全的狀況和趨勢，為及時發現食品安全問題和隱患提供了重要依據。