淺談微生物菌種保藏方法

（遼寧省檢驗檢測認證中心，遼寧沈陽 110036）

微生物菌種是我國非常重要的生物資源，也是我國自然資源寶庫的重要組成部分，對生產和研究有著舉足輕重的作用。隨著微生物菌種被越來越多的應用到食品、飼料、醫藥等領域，其活性和穩定性顯得越來越重要，因此對菌種保藏的要求也越來越高[1]。本文結合筆者多年一線食品微生物檢驗、食品安全風險監測陽性菌株鑒定、復核、分型及藥敏試驗等相關工作經驗及相關文章文獻，對常見微生物菌種保藏方法的優劣進行比較，以期為微生物檢驗或保藏機構提供參考。

1 菌種保藏基本原理

微生物菌種保藏的方法不少，原理也是相差無幾，基本都是依據微生物的種類和繁殖的生理生化特性不同，通過對溫度、濕度、氧氣等條件的控制，達到微生物生長代謝活動受到抑制，生長繁殖暫時處于休眠的狀態，既保證菌種不死、不衰、不變，又使其代謝處于最低狀態，同時保持菌種本身應有的特性。好的保藏方法既要考慮方法的經濟性，又要考慮到簡便性，以利于在生產和工作中方便應用[2]。應根據不同菌種的特點以及需求，選擇合適的保藏方法。

2 微生物菌種常用保藏方法

2.1 定期移植法[3]

此方法有時也稱為傳代培養法，該方法是一般微生物實驗室經常使用的保藏方法之一（如圖1、圖2 所示）。根據不同微生物生長繁殖所需條件的不同，將需要保藏的菌種接種至適宜的斜面或者液體培養基中，在適當溫度條件下培養至所需時間，生長充分以后，于4℃～6℃條件下保存，保藏時間一般為4 個月～6 個月，隔一段時間進行一次傳代培養。……