物聯網技術下的食品加工行業安全管理系統研究

（東明縣市場監督管理局單位，山東菏澤 274500）

隨著社會的發展進步，人們對食品質量安全的要求逐步提高，食品安全管理問題也成為了社會發展的熱點話題，因此加強對食品的安全是促進社會發展的重要之舉，但是傳統的食品安全管理過程中存在著一定的漏洞。

物聯網技術的發達給社會的發展提供了很大的便利，依靠信息化技術實現對日常食品的智能化、便捷化、高效化管理，已成為信息化時代發展的重要方向，因此提高物聯網技術在食品安全領域里的應用是促進食品管理效率提高的重要選擇。

1 物聯網技術應用在食品安全管理的意義

科技的飛速發展給時代的發展注入了新鮮的活力，依托科技的便利性，可以促使行業發生很大的變革，在食品安全管理領域，物聯網技術有著廣泛的應用。

在食品加工行業領域里，食品從原料到產品具體要經過從選材、原料清洗、原料處理、食品的烹飪、食品的售賣等過程，在這些食品處理的過程中，都存在著安全管理問題。而傳統的人工食品安全管理都存在一些人為的食品安全隱患，例如曾經的“三鹿奶粉事件”暴露出當時企業的監管力度和生產質量檢測存在漏洞。

利用互聯網技術的便捷性和互動性，打造高性能的食品安全檢測系統平臺，借助“5G 技術”、“人工智能技術”以及“物聯網技術”的便利，將食品的原材料選取、清洗、處理以及加工等流程連接起來，通過對各個生產流程的數據監控并上傳，建立相關的“云端數據庫”，管理人員可以通過app 應用程序實現對食品安全的在線監控，打造智能化食品安全管理信息平臺，提高對食品各個生產環節的檢測力度，保障人們的身體健康[1]。……