綠色高效養殖加州鱸模式探討

黃俊霖，鄧玉平，饒 勇，劉 超，陳 章，吳宗文，劉曉東

(四川漁光物聯技術有限公司，四川 成都 610000)

智能“圈養”池塘分級養殖是“圈養”池塘與其他池塘采取分級養殖模式養殖同一批魚種、共用同一水源地、共同處理養殖廢棄物的一種高效生態養殖模式。很長一段時間以來，加州鱸因為吃食活餌、對水溫的要求高、育苗的難度大，養殖規模沒有太大變化。隨著近年來飼料工藝的成熟以及豐厚的養殖利潤，吸引了一批又一批的養殖戶從事加州鱸養殖，使其成為發展最為迅速的養殖品種之一。筆者走訪四川省自貢市貢井區龍潭鎮中壩村建設的“圈養”系統，采取分級養殖加州鱸取得了較好的經濟效益，同時配備有尾水處理設施，作為當地將高密度科學養殖和綠色環保結合起來的杰出代表，現將其主要的設施和技術方法介紹如下。

一、養殖場地條件與設施

養殖池塘位于沱江二級支流旭水河中下游，占地總面積100 畝，平均水深1.5 米，其中“圈養”系統所在養殖池塘20 畝，其余池塘進行分級養殖。該系統的核心設施位于養殖池塘邊緣，共配備8 個“圈養桶”，占地近100 米2，平均水深1.7米，由圈養桶體、增氧系統、集排污系統和智能控制設備4個部分構成(圖1)。

圖1 池塘“圈養”設施和均壓式排污示意

1.“圈養桶”

“圈養桶”直徑4 米，高度3.1 米，由PE 食品級材質構成，上部為圓柱體，下部為圓錐體，養殖水體約20 米3。進水口在桶壁上端離水面20 厘米處，由3 000多個圓孔組成，內外水體在水壓的作用下自由交換，集污區和排污口位于桶體底部，內設固定式防逃網和活動式捕撈網隔，將魚、糞進行分離。捕撈時可整體抬網起捕，大大節約捕撈成本。

2.增氧系統

進氣管用PPR管連接，桶壁中下層鋪設兩圈微孔增氧管，采用5 千瓦羅茨鼓風機(1 備1 用)24 小時進行增氧，增氧產生的氣泡在桶內形成由桶壁向中央推送的水流，將殘餌、糞便等養殖廢棄物推送到桶中央部位，利于其沉降、收集、排出。為避免桶內缺氧，額外配備750 瓦純氧機。桶內安裝有溶氧、溫度探頭，對桶內的水溫和溶氧進行實時監測。

3.排污系統

由池底的7.5千瓦吸污泵和池邊的尾水塔共同構成，8個桶由1個總開關和8個分開關控制排污，當殘餌、糞便等水中的廢棄物下沉至網箱底部集污口后，開啟吸污泵，可將含殘餌、糞便的污水吸入尾水塔。尾水塔中部安裝有帶閥門的出水管，抽取上清液滴灌山上果園，下部為漏斗狀，用于收集尾水中的固體沉積物，沉淀下來的固體沉積物作為有機肥，供果樹、蔬菜使用。

4.智能控制系統

(1)底排污控制。通過電磁閥控制潛水泵的開關及持續時間，從而控制排污量。

(3)自動滴灌控制。電磁閥自動控制尾水塔水泵開啟和關閉及持續時間來實現自動滴灌控制。

(4)溶氧、水溫監測。包括主機、探頭等設備，實現溶氧、水溫的自動監測，預設定閾值，當測定溶氧值高于和低于閾值，可實現增氧機的自動開啟和關閉。

二、養殖的過程

養殖過程中利用“圈養”系統進行分級養殖，養殖各階段在不同的“圈養”桶進行。過高的養殖密度會影響加州鱸的生長速度，根據加州鱸的規格不斷調整養殖密度，保證加州鱸規格整齊，避免相互殘殺，縮短養殖周期，提高單位面積產量，實現加州鱸養殖利潤最大化。

1.清塘消毒

在上個養殖周期結束后即排干池水、充分曬塘，用生石灰1 200千克徹底清塘消毒，殺死池塘中的野雜魚和病原體。

2.肥水培藻

放苗前7 天全池潑灑200 千克發酵后的有機肥進行肥水。肥水完成后潑灑15 千克黃豆與300 千克水混合打出的豆漿，培育輪蟲和無節幼體作為魚苗的開口餌料。

3.魚苗下塘

2019 年2 月20 日，天氣晴朗，自貢地區水溫已經達15℃以上，開始放苗。鱸魚苗來自眉山，魚苗體質健壯、品質優良、規格500 尾/千克，經汽車運輸到達塘口，用質量濃度4%食鹽溶液消毒10～20 分鐘，待其逐漸適應水溫后，按照每桶1.8萬尾放入5～8號“圈養桶”進行苗種培育。

4.魚苗培育

用0 號鱸魚顆粒飼料投喂，逐步實現“定時、定點、定量”，培育20 天左右鱸魚苗規格達到5克/尾以上，改喂1號鱸魚顆粒飼料。

黑夜里的一切聲音都飽含了欲望，來自一團老辣的熊熊燃燒的火焰和火焰中頓時融化的冰塊，在奇特的水火相容中，他們交出了寂寞，交出了眼淚，交出了痛和血，也交出了夜的漆黑。

5.分級篩選

3 月10 日第1 次過篩，將本階段4 個“圈養桶”中規格最大的加州鱸移入1 號“圈養桶”(規格5克/尾，約4 000尾)；3月30日第2次過篩，將本階段4 個“圈養桶”中規格最大的加州鱸移入2 號“圈養桶”(規格 10 克/尾，約 4 000 尾)；4 月15日第3次過篩，將本階段4個“圈養桶”中規格最大的加州鱸移入3 號“圈養桶”(規格15 克/尾，約4 000尾)；4月30日第4次過篩，將本階段4 個“圈養桶”中規格最大的加州鱸移入4 號“圈養桶”(規格25 克/尾，約4 000 尾)。在4 次過篩過程中選取規格最小的魚種賣掉，共計約4 萬尾。經過4 次篩選的8 個“圈養桶”形成了5 個生長梯度，每個桶內加州鱸數量大體一致(約4 000尾)。

6.成魚出售

8 月底1 號“圈養桶”成魚開始上市，2～4 號“圈養桶”稍晚，5～8號“圈養桶”上市最晚。一般情況下，8 月底篩選350 克/尾以上加州鱸出售，行情較好則全部出售，行情不理想則部分出售，留存部分未達規格魚種集中在1～2 個“圈養桶”繼續養殖至來年上市。同時在1～4 號“圈養桶”出售完畢后，按清售順序購買下一批鱸魚苗放至“圈養桶”內養殖，使8 個“圈養桶”得以繼續維持5 個生長梯度。整個養殖過程依據市場行情放苗、售苗和出魚，以獲得較高的養殖收益。

三、養殖管理

1.養殖過程管理

(1)養殖措施。投喂飼料時觀察鱸魚攝食情況，定期打樣觀察鱸魚生長情況，定期進行巡視，及時撈出病魚、死魚，解剖查看有無病害情況。按要求做好養殖記錄(投喂、用藥情況)。

(2)水質監控。嚴格防止農藥等化學物質流入池中，保持良好的水質，保證充足溶氧，避免池水過于清瘦或肥綠，水體透明度保持在40 厘米左右。配備專人定期進行水質的檢測。

(3)合理控制投喂時間和投喂量。按照水溫、溶氧、魚攝食活躍度控制每餐飼料投喂量，投喂不宜過量，以八分飽為宜，魚在半饑餓狀態下免疫力最好，過量飽食狀態下魚的免疫力明顯下降，肝膽負擔明顯加重，容易患病。魚生長至100 克/尾后采取兩餐投喂，每餐至搶食不激烈即可。養殖后期加州鱸肝膽等臟器大多處于亞健康狀態，可在飼料中加拌中草藥預防肝膽病變及魚免疫力下降引起其他病癥。投喂時間以魚苗期20 分鐘、成魚期40～50 分鐘為參考，根據具體養殖情況上下浮動，隨著加州鱸規格的增大投喂時間延長。

2.設施管理

(1)底排污控制。每天吸污兩次，每次20 分鐘，一般在餐后1小時左右進行。

(2)風機自動切換控制。風機24小時常開，為防止風機過熱，每4小時自動切換1次。

(3)自動滴灌控制。每天早上定時開啟40 分鐘，將上清液從尾水塔滴灌至田間瓜果蔬菜。

(4)溶氧、溫度實時監控。連接制氧機，設定閾值為4 毫克/升，當水中溶氧低于4 毫克/升時自動開啟制氧機、低于2毫克/升時短信報警。

(5)設施的維護與檢修。羅茨鼓風機、自動控制柜和養殖基礎設施要定期做好維護，防止損壞，對養殖造成不良影響。

3.魚病防治

近年來隨著養殖規模和地域的擴大，加州鱸病害越來越多，主要分為寄生蟲病(車輪蟲、錨頭鳋、指環蟲等)、細菌病(諾卡氏菌、嗜水氣單胞菌、愛德華氏菌等)和病毒病(虹彩病毒等)3 大類。在養殖過程中應始終秉持“防重于治”的理念，堅持“以防為主、防治結合”的原則，由執業獸醫師使用中草藥防治并嚴格執行休藥期規定。

四、養殖效益分析

為了便于對比，按設施所在的20 畝池塘計算投入和產出。

1.投入

塘租1.6 萬元、苗種4.3 萬元、人工4.8 萬元、飼料及漁藥13.4萬元、設備2.1萬元(按10年折舊)、捕撈0.51 萬元、電費1.75 萬元，總計投入28.46萬元。

2.總產值

4 月中旬賣鱸魚苗種約 4 萬尾(10 克/尾)、56 000 元；截至10 月底起捕加州鱸27 125 尾，成活率84.77%；產量12 734千克，按均價36元/千克計算，產值458 424 元；外塘其他魚產出7 892.5 千克，按均價10 元/千克計算，產值78 925元；總產值達593 349元。

3.總利潤

總投入28.46 萬元，總產值59.33 萬元，總利潤30.87萬元，畝均利潤1.54萬元。

五、小結

經過長時間的養殖跟蹤觀察和數據收集，本設施養殖模式主要有兩大特點。一是產能高效，產值豐厚。“圈養”內循環分級養殖模式下每立方米水體可以產出加州鱸74.55千克，加之分級養殖提前出魚，加州鱸銷售價格較高，利潤較為可觀。二是魚體健康，水環境無污染。面對21 世紀以來人類社會對水產品越來越旺盛的需求，水產養殖的規模不斷擴大，養殖的強度也在不斷增加，水產養殖自身產生的污染物數量巨大，不容小覷。“圈養”內循環分級養殖模式排出養殖尾水經過多重處理，不僅使尾水得以凈化，還能再次利用。綜上所述，“圈養”內循環分級養殖模式是將高效養殖模式和綠色養殖模式結合的一次探索，不僅能產生較高的經濟效益，還符合當今社會生態發展的要求。