河蟹養(yǎng)殖池塘底質(zhì)要求及前期改良方法

邢紅平，李建偉，鄒 軍

(江蘇南京耀淳蟹業(yè)有限公司，江蘇 南京 211300)

長期以來人們把河蟹養(yǎng)殖的要素歸納為“水、種、草、餌”，往往忽視土壤對河蟹生長的重要影響。在生產(chǎn)實(shí)踐中，同一區(qū)域不同的片區(qū)、相同的氣候條件與水源，若土質(zhì)不同，河蟹的產(chǎn)量與品質(zhì)會出現(xiàn)較大的差異，這充分說明土壤對河蟹養(yǎng)殖的好壞有著至關(guān)重要的影響。筆者根據(jù)多年的養(yǎng)殖實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就河蟹養(yǎng)殖池土壤(底質(zhì))的前期改良作一探討。

一、底質(zhì)的作用

1.河蟹棲息地

河蟹是底棲生物，池塘底部的生態(tài)環(huán)境直接影響著河蟹的棲息、攝食、蛻殼與生長。池塘底部淤泥過厚，溶氧較低，就會滋生大量病原微生物，抑制河蟹的攝食與生長，嚴(yán)重的會導(dǎo)致疾病產(chǎn)生；池塘底部長期酸化，會導(dǎo)致河蟹爪尖發(fā)紅，河蟹體質(zhì)下降；亞硝酸鹽與硫化氫等有害有毒物質(zhì)超標(biāo)，會嚴(yán)重影響河蟹的生長與生存；底質(zhì)的好壞還直接影響河蟹的品質(zhì)與品相。

2.供氧作用

池塘底部土壤含有大量的氧化態(tài)礦物質(zhì)，具有電子受體和氫受體的功能，因此，池塘底部土壤相當(dāng)于一個化學(xué)“氧庫”，對養(yǎng)殖過程底部環(huán)境氧化還原電位具有強(qiáng)烈的緩沖作用。

3.儲碳作用

由于水體中的溶氧比較難以到達(dá)底部，各種有機(jī)物質(zhì)沉淀到池塘底部后難以快速氧化分解，底部有機(jī)碳的積累在一定程度上有利于保存水體中的溶氧供養(yǎng)殖動物呼吸，也為池塘積累了大量碳源。沉積在池塘底部的有機(jī)物通常被分解為無機(jī)碳并以二氧化碳的形式輸送到水中。

4.儲存微量元素

養(yǎng)殖前期，當(dāng)池塘進(jìn)水后，底部土壤通過營養(yǎng)交換作用向水體釋放大量的微量營養(yǎng)素，具有肥水作用；在養(yǎng)殖過程中，未被蟹消化吸收的飼料礦物質(zhì)以及藻類在生長過程中所吸收的微量元素，并隨著食物鏈最終成為糞便和尸骸又匯集到池塘底部。儲存在池塘土壤中的物質(zhì)通過離子交換、溶解和分解而釋放到水中。

5.營養(yǎng)轉(zhuǎn)化場所

池塘底部沉積的大量有機(jī)碎屑營養(yǎng)豐富，生物群落密集，是池塘生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)、資源再利用的場所。未被河蟹與魚蝦利用的碳和氮等營養(yǎng)元素通過微生物經(jīng)腐生生物鏈重新轉(zhuǎn)化為飼料蛋白質(zhì)，重新被養(yǎng)殖動物所利用。

6.水草的生長場所

土壤是水草生長的場所，土壤的營養(yǎng)水平、土壤結(jié)構(gòu)、底部的溶氧狀況直接決定水草生長的好壞。

7.底棲生物的生長場所

底部的水蚯蚓、螺螄及其他底棲生物，大部分是河蟹的優(yōu)質(zhì)天然餌料。

8.細(xì)菌、真菌的生活場所

底部環(huán)境的好壞決定底部菌群的數(shù)量與種類。

二、河蟹養(yǎng)殖對底質(zhì)的要求

1.質(zhì)地

池塘原始底部的土壤按分類系統(tǒng)可分為壤土(顆粒大小分布)、沙土(沙粒＞70%)、黏土(黏粒＞50%)、粉土(粉粒＞80%)等，主要由礦物質(zhì)組成。不同土壤具有不同的物理和生物化學(xué)特性，適合養(yǎng)蟹的土壤條件是有較好的保水性，有一定的透氣性、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和無機(jī)膠體。蟹池的土壤最好是壤土，其次是黏土，再次是沙土，總之，以池底黏土含量25%～55%為適宜。

2. pH

土壤pH對水體pH影響很大，適宜的土壤pH可促使池塘底部有益菌的繁殖，呼吸作用增大，同時可提高底部的氧化還原電位。養(yǎng)殖池塘底泥的適宜pH為6.5～7.5。

3.有機(jī)質(zhì)含量

土壤中過多的有機(jī)質(zhì)會引起水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘淤泥過多，水中有機(jī)質(zhì)也多，大量的有機(jī)質(zhì)經(jīng)細(xì)菌的作用氧化分解，消耗大量的氧，往往使蟹塘下層水中本來不多的氧消耗殆盡，造成缺氧狀態(tài)。在缺氧條件下，厭氧性細(xì)菌大量繁殖，對有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵作用，產(chǎn)生較多的還原性中間產(chǎn)物，如氨、硫化氫、甲烷、有機(jī)酸、低級胺類、硫醇等，這些物質(zhì)大多對蟹有害。另外，淤泥過多易使水質(zhì)惡化，酸性增加，病菌易于大量繁殖。但適度的有機(jī)質(zhì)不但能向水中輸送豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還能與底泥中的礦物質(zhì)形成膠粒，對水體中的一些營養(yǎng)鹽產(chǎn)生吸附作用。底泥是養(yǎng)殖水體有機(jī)物質(zhì)的“貯存庫”，是有機(jī)物的“生物加工廠”，適度的有機(jī)質(zhì)對提高水體的穩(wěn)定性和為水體提供營養(yǎng)源發(fā)揮重要作用，池底適宜的有機(jī)質(zhì)含量為2%～5%。

4.堿度與硬度

由于甲殼動物蛻殼時需要鈣與碳酸氫根，養(yǎng)殖甲殼動物的池塘底質(zhì)總堿度與硬度必須達(dá)到50毫克/升或更高。

5.營養(yǎng)素

土壤中要求常量元素與微量元素豐富，含量適宜。一種物質(zhì)在土壤中的濃度和在水中的濃度存在著平衡，如果在水中的濃度提高，土壤就會吸附這種物質(zhì)直到平衡重新建立，相反，如果水中的濃度降低，土壤中該物質(zhì)就會解析直到水中的濃度再次達(dá)到平衡。因此，土壤中營養(yǎng)素的含量直接影響水體中營養(yǎng)素的含量。淡水養(yǎng)殖池塘土壤中化學(xué)變量相對豐度如表1所示。在江蘇的養(yǎng)蟹池塘中，鈣、鎂、磷往往是最重要的限制性營養(yǎng)素。

三、前期底質(zhì)改良的主要措施

1.沉淀物去除

隨著養(yǎng)殖年限的增加，池底的沉淀物會越積越多，大部分養(yǎng)殖戶會通過清淤來清除過多的淤泥。其實(shí)沉淀物中含有的豐富有機(jī)質(zhì)和微量元素是穩(wěn)定池塘水質(zhì)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，可以通過曝曬、堿化、翻耕等措施來改善底泥的性質(zhì)，變廢為寶。

表1 淡水養(yǎng)殖池塘土壤化學(xué)變量相對豐度

2.干燥與翻耕

(1)干燥。當(dāng)池塘排干水、底部暴露于空氣中時，好氧過程對有機(jī)物的分解速度提高。干塘的最佳時間取決于干燥條件與溫度，70%的呼吸出現(xiàn)在前16 天。使用氫氧化鈣、碳酸鈣和硝酸氮都能有效地提高土壤呼吸作用。微生物快速處理有機(jī)物質(zhì)的最適水分是12%～20%。

(2)翻耕。當(dāng)土壤干燥時，土壤的表面形成裂縫，并深入到土壤10～100厘米。空氣可以穿透裂縫而改善氧化作用，但空氣不能穿透裂縫之間的土壤團(tuán)塊。翻耕可以打破干燥時形成的硬殼與團(tuán)塊，大大改善深層土壤的干燥和增氧條件。土壤翻耕最有效的工具是旋耕機(jī)，翻耕深度以5～10厘米為佳。底部翻耕后，保持1～2 周的時間再上水。來不及翻耕的土壤，也可使用土壤調(diào)理劑對土壤進(jìn)行改良，可以起到疏松土壤、改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)土壤酸堿度的特殊作用。

3.堿化

干塘的目的是使土壤增氧和加速無機(jī)化合物和有機(jī)化合物的氧化。有機(jī)物分解的最適pH 為7.5～8.5，如果土壤與水(質(zhì)量比1∶1)的混合物pH低于7，應(yīng)用石灰進(jìn)行堿化處理。石灰的用量根據(jù)pH的高低確定，一般用量為1～2噸/公頃。

4.施肥

主要施有機(jī)肥、無機(jī)肥和礦物肥。

(1)有機(jī)肥。許多人認(rèn)為，養(yǎng)蟹池塘不需要施用有機(jī)肥，因?yàn)橛袡C(jī)質(zhì)過多會嚴(yán)重耗氧。但投放適度的有機(jī)肥，除了有“營養(yǎng)庫”和“生物加工廠”的作用外，還能穩(wěn)定土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)土壤中“水、肥、氣、熱”狀況和可改善土壤的物理、化學(xué)特性，從而提高土壤的吸收性能、緩沖能力和抗逆性。因此，淤泥較少的塘口，尤其是新開塘口，必須施入一定數(shù)量的有機(jī)肥作基肥，一般投放數(shù)量為1.5～3噸/公頃。施入的有機(jī)肥一定要充分發(fā)酵，最好與復(fù)合肥一起使用，使用市場上供應(yīng)的農(nóng)用生物有機(jī)肥和微生物菌肥效果更好。

(2)礦物肥。研究表明，礦物肥料對土壤改良具有明顯的效果，一方面礦物肥本身所含的微量元素可以對土壤養(yǎng)分進(jìn)行補(bǔ)充，另一方面對土壤的物理性質(zhì)進(jìn)行了改良，從而有助于土壤養(yǎng)分含量平衡和土壤性質(zhì)穩(wěn)定。與常規(guī)施肥相比，施加礦物肥能使土壤容重降低，孔隙度增加，有效硅、有效鉀含量及土壤酸堿度提高，還能在一定程度上提高產(chǎn)品的品質(zhì)。目前農(nóng)業(yè)種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖上都研制出了適合不同品種的礦物肥料，可以選擇使用。

以上是河蟹養(yǎng)殖池塘前期底質(zhì)改良措施，養(yǎng)殖期間主要是通過增加溶氧、使用化學(xué)和生物底改產(chǎn)品、定期攪動池底、殺菌、套養(yǎng)底棲魚、控制水深、種植水生植物等方法對底質(zhì)進(jìn)行調(diào)控。