我國主要淡水經濟貝類養殖研究進展(下)

聞海波，金 武，徐 跑，華 丹

(中國水產科學研究院淡水漁業研究中心，江蘇 無錫 214081)

二、腹足類

我國淡水養殖腹足類的品種主要是田螺科和蘋果螺科的一些種。其中，田螺科的主要養殖品種為圓田螺屬的中華圓田螺(Cipangopaludina chinensis)、中國圓田螺(Cipangopaludina cathayensis)和環棱螺屬的方形環棱螺(Bellamya quadrata)、梨形環棱螺(Bellamya purificata)、銅銹環棱螺(Bellamya aeruginosa)。因腹足綱生活習性基本類似，在漁業統計年鑒中都歸為淡水螺類，因此合并介紹淡水腹足類的養殖技術如下。

(一)淡水螺生產基本情況

我國淡水螺年產量為92 893 噸(截至2019 年底)，其中江西省、安徽省、江蘇省為淡水螺生產前3 名，產量占比分別為25.16%、22.04%、19.40%。其余各省淡水螺產量均低于1萬噸。

廣西區近3 年在全國省份中增長幅度最大，2019 年淡水螺產量超過2015 年淡水螺養殖產量的兩倍。究其原因，主要得益于廣西柳州特色美食螺螄粉的銷售快速增長的帶動。據統計，目前僅廣西柳州螺螄粉產業每年就需要淡水螺5 000 余噸，廣西全區的淡水螺養殖量目前大致保證廣西區內需求。

此外，養殖的淡水螺的一個重要去向就是河蟹養殖產業。全國河蟹養殖面積約700萬畝，每年約需淡水螺100 萬～150 萬噸作為餌料。即使按照全國淡水螺養殖產量最高值計算，河蟹養殖行業對于淡水螺的需求缺口也較大。因此，淡水螺的養殖成為目前淡水水產品中有養殖前景的發展方向之一。

(二)淡水螺的養殖方法

1.水泥池精養

水泥池養殖的優勢是單位面積產量高且管理相對容易，但初次建設成本偏高。淡水螺放養密度可按計劃收獲規格進行調整，目標收獲規格小可適當調高養殖密度，目標收獲規格大則需適當控制養殖密度，并注意補充蛋白質等營養物質。

養殖期間主要因地制宜，根據養殖條件合理選擇放養密度和養殖方式。在保證24 小時充氧、設置螺的攀爬物并保證充足營養物質的條件下，每平方米投放親本(環棱螺)在1千克左右，可以獲得6千克/米2左右的產量。

2.小土池精養

小土池精養淡水螺的優點是單產高且成本低(圖11)。環棱螺用小土池養殖，生長速度要比水泥池里養殖快，水質相對穩定且容易控制，在一些地區是主要的養殖方式。

圖11 小土池精養淡水螺

3.池塘精養

池塘一般水面開闊，水質較為穩定，因此池塘養殖的淡水螺生長速度較快。池塘在建設時一般以1～2 畝為宜，水深在1 米左右較為合適。養殖密度可根據預期收獲規格適當行調整。池塘精養一般采用輪捕輪放方式。

4.網箱養殖

在水面較大、水質較好的池塘、湖泊、水庫及池塘尾水一級凈化區，架設網箱養螺(圖12)。由于網箱所處環境好、水質清新，故螺生長較快。網箱養螺具有易管理、易收獲的優點。放養密度可以比水泥池養殖稍高些，每平方米放養量可超過1 千克，收獲時一般超過6 千克/米2。網箱的網目大小以幼螺不逃出為宜，養螺的深度設置可以低于網箱養魚的深度，一般箱高0.5～1 米。網箱內可以布設水花生、水葫蘆、水浮蓮等，供淡水螺攀爬。

圖12 網箱養殖淡水螺

5.稻田養殖

稻田養螺需加高、加固稻田田埂，埂高超過30 厘米，在進出水口設置鐵絲網或塑料網等材料制作的柵欄，在田鼠、蛇多的地方可圍網以防敵害。稻田四周開挖螺溝，寬0.5～1 米，深20～50厘米(圖13)。

圖13 稻田養殖淡水螺

較大面積的田塊或平原地區可采用壟稻溝模式。根據養殖條件和是否設置附著物情況，因地制宜確定放養密度，一般為125～250千克/畝。稻田養螺生長適宜溫度為20～30℃，每兩天投喂1次飼料。如果發現水體偏瘦，要適時追肥。收割稻谷時先將淡水螺引入溝或坑中飼養，干水晾田后收割稻谷。淡水螺投放后3個月就可以捕大留小。

(三)淡水螺養殖的注意事項

1.保證溶氧

“養魚先養水”的原則同樣適用于淡水螺的養殖管理。通常存在的誤區是“有螺的地方水質就好”，實際上水質指標在一定范圍內，淡水螺通過體表黏液將水體中的藻類絮凝成團，然后慢慢刮食，使水體透明度增大。如果水質極端惡化，淡水螺同樣難以存活。放養淡水螺后水體透明度加大，但并不意味著水質指標優良。淡水螺的作用只是加快有機碎屑分解成溶于水的各種營養鹽，同時其自身的新陳代謝也釋放出代謝廢物，因此水質指標也可能變壞。

2.設置附著物

附著物的設置不僅可以增加單位面積的放養量，當水質條件惡化時，淡水螺還能爬到附著物上部，減輕惡化環境的影響，同時淡水螺在收獲時可從附著物上刮取。附著物的選擇基本原則是無毒無害，材料包括但不限于PP板、PVC板、亞克力板等。

3.保證充足的營養

淡水螺的食性是以攝食有機碎屑為主。因此，可以通過經濟實用的肥水養殖，也可以適當投喂自制的飼料。自制飼料可以用麩皮、米糠、豆粕、菜籽粕等粉碎加工而成。如果對產量有一定要求，則需要補充部分商品飼料，飼料中蛋白質水平在10%～20%即可。

4.注意生物安全

福壽螺因其消化道中具有活性較強的纖維素酶，故對水稻生產有消極影響。同時因其適應力強、繁殖力強、天敵少，對于當地生態系統具有較強的破壞作用，一般不進行養殖。由于部分地區野生環境中的環棱螺可能帶有寄生蟲，故環棱螺養殖親本要盡量避免使用野生群體。

(全文完)