2021年1—11月重慶肉禽蛋及涉畜禽農資市場 運行情況分析

孫鳳青

1? 肉禽蛋市場行情

1.1? 肉禽蛋總體均價環比明顯上漲，同比驟降

1—11月肉禽蛋總體均價39.00元/kg，同比驟降22.82%，比2019年同期陡升19.84%，價格指數122.24;其中11月均價31.89元/kg，環比明顯上漲9.35%，同比驟降35.24%，價格指數90.81，比2021年最高點時驟降39.53%，比年內最低點時大幅上漲11.45%。

1.2? 生豬產業價格運行情況

1.2.1? 仔豬零售價環比穩中略跌，同比驟降

1—11月仔豬零售價58.85元/kg，同比驟降25.26%，比2019年同期陡升77.90%，價格指數151.64。其中11月零售價29.05元/kg，環比穩中略跌1.30%，同比驟降65.77%，價格指數65.55，比2021年最高點時驟降66.43%，比年內最低點時明顯上漲8.27%。

1.2.2? 待宰活豬收購價環比陡升，同比驟降

1—11月待宰活豬收購價22.36元/kg，同比驟降38.70%，比2019年同期上漲3.21%，價格指數103.81。其中11月收購價18.86元/kg，環比陡升33.32%，同比驟降42.57%，價格指數77.28，比2021年最高點時驟降50.78%，比年內最低點時陡升45.29%。

1.2.3? 白條豬肉批發環比陡升，同比驟降

1—11月白條豬肉批發均價28.88元/kg，同比驟降37.02%，比2019年同期穩中略跌1.34%，價格指數101.55。其中11月批發均價24.40元/kg，環比陡升28.60%，同比驟降40.17%，價格指數77.56，比2021年最高點時驟降47.76%，比年內最低點時陡升36.72%。

1.2.4? 豬肉零售價環比大幅上漲，同比驟降

1—11月豬肉零售均價39.72元/kg，同比驟降30.50%，比2019年同期大幅上漲15.22%，價格指數114.73。其中11月零售均價33.92元/kg，環比大幅上漲14.09%，同比驟降34.32%，價格指數88.23，比2021年最高點時驟降41.40%，比年內最低點時大幅上漲19.08%。

1.3? 白條雞及雞蛋價格運行情況

1.3.1? 白條雞肉零售價環比穩中略漲，同比大幅下跌

1—11月重慶市白條雞肉零售價24.02元/kg，同比大幅下跌10.86%，比2019年同期下跌4.77%，價格指數103.13。其中11月零售價23.69元/kg，環比穩中略漲1.73%，同比大幅下跌10.79%，價格指數96.98，比2021年最高點時明顯下跌8.98%，比年內最低點時上漲4.35%。

1.3.2? 雞場雞蛋零售價環比明顯上漲，1—11月同比上漲，月度同比大幅上漲

1—11月雞場雞蛋零售價11.01元/kg，同比上漲3.16%，比2019年同期下跌4.14%，價格指數104.11。其中11月零售價12.25元/kg，環比明顯上漲6.09%，同比大幅上漲18.46%，價格指數110.11，比2021年最高點時下滑0.86%，表現平穩，比年內最低點時陡升22.06%。

1.4? 牛羊肉零售價格同比平穩運行

1.4.1? 羊肉零售價環比穩中略漲，同比平穩

1—11月羊肉零售價77.58元/kg，同比下滑0.25%，表現平穩，比2019年同期大幅上漲13.28%，價格指數128.27。其中11月零售價78.12元/kg，環比穩中略漲1.42%，同比上浮0.36%，表現平穩，價格指數122.56，比2021年最高點時明顯下跌5.13%，比年內最低點時明顯上漲6.26%。

1.4.2? 牛肉零售價環比穩中略漲，同比平穩

1—11月牛肉零售價85.83元/kg，同比小幅下跌2.56%，比2019年同期大幅上漲13.26%，價格指數119.27。其中11月零售價86.53元/kg，環比穩中略漲1.62%，同比下滑0.67%，表現平穩，價格指數115.37，比2021年最高點時小幅下跌2.04%，比年內最低點時上漲3.38%。

2? 涉畜禽農資市場行情

2.1? 飼料原料環比穩中略跌，同比漲幅較明顯

2.1.1? 飼料玉米價格環比平穩，1—11月同比陡升，月度同比大幅上漲

1—11月玉米批發均價2.95元/kg，同比陡升22.25%，比2019年同期陡升28.18%，價格指數127.92。其中11月玉米批發均價2.93元/kg，環比上浮0.61%，表現平穩，同比大幅上漲13.03%，價格指數126.47，比2021年最高點時下跌3.73%，比年內最低點時明顯上漲9.81%。

2.1.2? 麥麩、豆粕價格環比穩中略跌，1—11月同比大幅上漲，月度同比明顯上漲

1—11月麥麩批發價2.25元/kg，同比大幅上漲15.14%，比2019年同期大幅上漲17.99%，價格指數114.01。其中11月批發均價2.22元/kg，環比穩中略跌1.94%，同比明顯上漲7.48%，價格指數112.44，比2021年最高點時下跌3.93%，比年內最低點時明顯上漲6.55%。

1—11月豆粕批發及3.70元/kg，同比大幅上漲12.42%，比2019年同期大幅上漲14.04%，價格指數108.70。其中11月批發均價3.74元/kg，環比穩中略跌1.71%，同比大幅上漲10.40%，價格指數107.77，比2021年最高點時小幅下跌2.23%，比年內最低點時明顯上漲8.60%。

2.1.3? 魚粉價格環比平穩，1—11月同比上漲，月度同比小幅上漲

1—11月魚粉批發及11.78元/kg，同比上漲3.04%，比2019年同期明顯上漲5.91%，價格指數103.44。其中11月批發均價11.80元/kg，環比上浮0.40%，表現平穩，同比小幅上漲2.05%，價格指數102.95，比2021年最高點時穩中略跌1.15%，比年內最低點時穩中略漲1.29%。

2.2? 飼料價格環比平穩，同比明顯以上漲幅

2.2.1? 蛋雞飼料環比平穩，同比明顯上漲

1—11月蛋雞全價料零售均價3.52元/kg，同比明顯上漲6.81%，比2019年同期大幅上漲11.05%，價格指數105.35。其中11月零售均價3.53元/kg，環比下滑0.94%，表現平穩，同比明顯上漲5.84%，價格指數106.12，比2021年最高點時穩中略跌1.97%，比年內最低點時明顯上漲5.94%。

2.2.2? 育肥豬飼料環比平穩，同比大幅上漲

1—11月育肥豬飼料零售均價3.65元/kg，同比大幅上漲10.79%，比2019年同期13.54%，價格指數102.37。其中11月零售均價3.72元/kg，環比上浮0.26%，表現平穩，同比大幅上漲12.24%，價格指數106.46，比2021年最高點時下滑0.78%，表現平穩，比年內最低點時明顯上漲7.89%。

2.3? 0號柴油價格環比明顯上漲，1—11月同比大幅上漲，月度同比陡升

1—11月0號柴油零售均價6.39元/L，同比大幅上漲15.20%，比2019年同期小幅下跌2.62%，價格指數105.47。其中11月零售均價7.24元/kg，環比明顯上漲6.07%，同比陡升38.81%，價格指數117.77，比2021年最高點時下滑0.53%，表現平穩，比年內最低點時陡升32.75%。燃油漲價帶來運輸成本增加。

3? 豬糧價比環比陡增，同比驟降

1—11月豬糧價比7.65∶1，同比驟降49.50%，比2019年同期大幅下降18.87%，價比指數82.49。其中11月豬糧價比6.43∶1，環比陡升32.37%，同比驟降49.22%，價比指數61.64，比2021年最高點時低54.82%，比年內最低點時陡升43.69%。據監測，11月規模場肥豬出欄月143.30kg，環比穩中略增1.20%，同比增加4.38%;規模場養殖一頭豬盈利412元，11月養殖效益增加，但較2020年驟降。

4? 生豬屠宰調運及豬肉調運情況

4.1? 規模場生豬屠宰情況

1—11月142個規模生豬屠宰企業屠宰生豬431.52萬頭，同比增加4.31%，比2019年同期仍明顯減少7.17%，屠宰量指數（以過去四年同期為基期）89.99。其中11月屠宰量53.97萬頭，環比大幅增加14.50%，同比小幅減少2.01%，月度屠宰量指數120.11，比2021年最高點（1月）時減少4.45%，比年內最低點時（2月）陡升125.00%。

4.2? 規模場生豬調運情況

1—11月累計純調入屠宰生豬99.14萬頭，同比驟減31.79%，比2019年同期大幅減少12.34%，屠宰生豬調運指數為（以過去四年同期為基期）41.53。其中11月純調入屠宰生豬6.91萬頭，環比小幅增2.18%，同比驟減76.45%，月度凈調入屠宰生豬指數36.05，比2021年最高點時驟減60.29%，比年內最低點時陡升59.42%。外地生豬純調入11月小幅增加，但同比驟減。

4.3? 豬肉及豬肉制品調運情況

1—11月累計純調入豬肉及豬肉制品2.93萬噸，同比驟減34.77%，比2019年同期驟減79.60%，豬肉及豬肉制品純調入指數為（以過去四年同期為基期）62.17。其中11月純調入豬肉及豬肉制品0.17萬噸，環比驟減36.12%，同比驟減49.65%，月度凈調入豬肉及豬肉制品指數20.58，比2021年最高點時驟減65.73%，比年內最低點時陡升67.46%。11月豬肉及豬肉制品純調入環比、同比均驟減。

5? 后市預計

隨著元旦、春節臨近，冬季腌臘制品加工、節日拉動豬肉消費、冬奧會消費再疊加新冠疫情防控等多重因素的影響，預計冬奧會前生豬價仍有上漲空間;豬價肉價會審對仔豬價格影響不大，預計仔豬價格保持低位運行;飼料玉米價格高位回落;其他飼料及原料價格以穩為主。

（責任編輯：敬廷桃）

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