日糧補充蘋果渣或有機礦對鵝生產性能、蛋品質及繁殖性能的影響

馬清花，韓永芳

(1.河南省內黃縣畜牧獸醫服務中心，河南內黃 456300；2.河南省沁陽市公共檢驗檢測中心，河南沁陽 454550)

目前，由于土地流失、牧草資源特別缺乏尤其是整株含有重要生物活性物質的牧草短缺，這些牧草富含微量元素，可以使腸道消化正常，提高日糧消化率，積極影響血液循環和免疫過程，其加強了體內新陳代謝，對農場動物的生產力和健康狀況有直接影響。因此，提高生產力需要補充微量元素，包括鋅和銅，這是由于這種微量元素極大影響了家禽的繁殖能力（余長林等，2018）。微量元素是許多生物活性化合物的一部分，如酶、激素、維生素等，它們直接影響家禽的生產能力、繁殖性能和免疫力（劉英俊等，2012）。但如何在家禽飼料中補充微量元素以保證其有效添加量這一問題還未完全解決。飼料中微量元素加速了脂溶性維生素的破壞，形成不可消化的復合物，導致元素使用效率降低。目前微量元素無機鹽的替代品是其螯合化合物，這些化合物對家禽生產力和產品質量有積極影響，而且家禽對其也具有較高的生物可利用性（許甲平，2020）。因此，尋找具有較高生物活性的新型添加劑和非常規飼料原料越來越受到人們的重視。蘋果渣作為一種非常規飼料原料，其含有大量的生物活性物質，尤其是類胡蘿卜素、磷脂和多種礦物質，尤其是鈷和碘（楊淑芬等，2015）。因此，本研究旨在從理論和實踐上去研究非常規飼料原料蘋果渣及有機微量元素對鵝生產、繁殖及蛋品質的影響。

1 材料與方法

1.1 日糧設計與動物分組 試驗將產蛋期的360只鵝隨機分為3組，每組120只（30只/重復），對照組飼喂基礎日糧，處理組分別飼喂蘋果渣日糧和蘋果渣+有機微量元素日糧，試驗持續14周。基礎日糧見表1，處理組日糧中用5%蘋果渣替代3.5%玉米、1%豆粕和0.5%苜蓿草。對照組和處理1組日糧補充硫酸鋅和硫酸銅使日糧鋅、銅水平分別為10和40 mg/kg，處理2組補充氨基酸復合鋅和銅，使日糧鋅和銅水平分別為10和40 mg/kg。試驗持續14周。

表1 日糧組成及營養水平

1.2 數據記錄 試驗期間每天記錄鵝的產蛋個數和采食量，每個重復每周收集30枚鵝蛋進行孵化，用于測定種蛋孵化率。仔鵝孵化后測定1周內的死亡率。

1.3 樣品采集與分析 試驗結束后每個重復隨機選擇5枚鵝蛋用于形態學測定（重量、長度、寬度、蛋殼強度、尖端厚度和鈍端厚度），之后將蛋打破，稱量蛋殼、蛋黃和蛋白重量。參考Vlizlo等（2004）的研究方法測定蛋黃脂肪組成。

1.4 統計分析 試驗數據采用SPSS軟件單因素方差分析模型，采用Ducan’s法對各組數據進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 對生產與繁殖性能的影響 由表2可知，日糧單獨添加蘋果渣或蘋果渣補充有機礦物質對鵝的產蛋率無顯著影響（P＞0.05），與對照組相比，蘋果渣補充或不補充有機礦物質均顯著提高孵化率和仔鵝存活率（P＜0.05）。

表2 蘋果副產物和有機礦對鵝生產和繁殖性能的影響 %

2.2 對蛋品質的影響 由表3可知，對照組與處理組對鵝蛋重量、蛋寬度、蛋白重量和蛋殼強度均無顯著影響（P＞0.05）。蘋果渣+有機礦組較其他兩組顯著提高了蛋長度、蛋殼尖端和鈍端厚度（P＜0.05），顯著降低了蛋型指數、蛋殼重量和蛋黃重量（P＜0.05）。

表3 蘋果副產物和有機礦對鵝蛋品質的影響

2.3 對脂肪重量的影響 由表4可知，日糧添加蘋果渣同時補充有機礦較較對照組顯著提高了鵝蛋中甘油二酯、膽固醇、膽固醇酯的含量（P＜0.05），但蘋果渣組和補充有機礦組磷脂含量較對照組顯著降低了13.17%和20.08%（P＜0.05）。與蘋果渣組相比，日糧添加蘋果渣補充有機礦非酯化脂肪酸含量顯著提高31.76%（P＜0.05）。

表4 蘋果副產物和有機礦對鵝蛋脂肪種類的影響 %

3 討論

3.1 蘋果渣和有機微量元素對鵝生產和繁殖性能的影響 本試驗研究發現，在鵝日糧中加入蘋果渣同時補充銅、鋅螯合物可促進鵝的產蛋率，但無顯著差異。這與Zafar等（2005）的研究結果一致。此外，在蘋果渣日糧中添加螯合銅和鋅可使鵝蛋孵化率顯著提高。本研究結果表明，添加螯合物的蘋果渣日糧提高了鵝的生活力，因為在第二試驗組鵝的存活率更高。在整個生長期中，對照組存活率為85.5%，處理組存活率分別為92%和94%。Ayhan等（2009）研究表明，蘋果渣在肉雞飼料中的利用率可達10%，特別是在體重方面有顯著改善作用，因為非常規飼料原料在礦物質或維生素方面更有利于家禽。

3.2 蘋果渣和有機微量元素對鵝蛋品質的影響 蛋的物理參數對家禽胚胎發育和成功孵化起至關重要的作用，只有在蛋形態質量與胚胎需要相一致的情況下才能提供高質量的種蛋（李蘊玉和李佩國，2004）。在評價添加劑或原料的效果時，應注意蛋的各項指標是否發生根本性的變化。本試驗中，對照組種蛋重量稍微下降，因此，蛋黃重量隨之下降，蛋清和蛋殼重量相應增加。但值得注意的是，與對照組相比，蛋黃質量下降，蛋白和蛋殼質量增加，這與Maciel等（2010）報道的結果一致。蛋氨酸螯合鋅、蛋氨酸螯合銅對蛋殼厚度和強度有顯著影響。對照組和處理1組的蛋殼厚度基本一致，但在處理1組鵝蛋尖端可以看到這個指標有輕微下降。

3.3 蘋果渣和有機微量元素對鵝蛋脂肪組分的影響 Carvalho（2012）研究發現，無機礦物質影響蛋殼質量，增加了蛋殼厚度和每平方厘米的氣孔數量。本研究結果發現，日糧添加蘋果渣同時補充有機礦較對照組顯著提高了鵝蛋中甘油二酯、膽固醇、膽固醇酯的含量，蘋果渣組磷脂含量較對照組顯著降低13.17%和20.08%，且蘋果渣補充有機礦非酯化脂肪酸含量顯著提高31.76%。此外，游離膽固醇和膽固醇酯含量升高，可能與游離膽固醇和膽固醇酯在蛋黃中的積累有關，因為游離膽固醇和膽固醇酯作為蛋黃的基本結構原料，在胚胎發育過程中發揮積極作用（Nobel等，1996）。

4 結論

本研究表明，日糧添加蘋果渣同時補充有機銅和鋅可顯著改善鵝的繁殖性能，因為微量元素以螯合的形式具有化學保護作用，提高了礦物質的生物活性。同時，蘋果渣可以改善蛋品質及蛋中脂肪組分。