關注營養，健康成長
——北京市密云區十里堡鎮中心小學健康教育案例

文/韓冰

營養健康教育主題班會

隨著社會進步和經濟發展，如今孩子食物來源極大豐富，但是營養狀況卻令人擔憂。有關專家指出：“學生熱衷于洋快餐和碳酸飲料，大多數學生缺乏對此類食物危害的認識，家長對營養知識也知之甚少，簡單地認為讓孩子吃好就是營養，加強營養就是鼓勵和引導孩子多吃大魚大肉。”為此，十里堡鎮中心小學對全體學生開展問卷調查，發現：學生在家吃早餐的僅為40%，其中大多數為剩菜剩飯；每周至少吃2次快餐的比例為46.2%，喜歡吃快餐的比例為71.6%；經常吃膨化食品的學生達到了91.2%。

不吃早餐或早餐營養攝入不足的學生，血糖水平相對較低，不能及時為大腦正常工作提供充足的能源物質。此外，學生如果不吃早餐或攝取營養不足，機體容易因饑餓等，出現心慌、乏力、注意力不集中，大大降低了學習效率，從而影響學習效果；頻繁食用快餐，導致營養結構不合理，主要表現為脂肪比例偏高，膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵等營養素含量較低；膨化食品營養不全面，高糖、高油脂、高熱量和高味精，大量食用容易造成飽脹感，影響正常進餐，會導致身體對營養物質吸收不全面，破壞營養均衡。學生因不合理的飲食習慣，再加上缺乏運動，容易造成身體脂肪增加，產生營養不良、肥胖等問題，威脅學生身體健康。

十里堡鎮中心小學地處農村，大多學生對營養知識認知不足，而家長忙于工作無暇管理孩子，忽略孩子飲食健康問題，造成部分孩子身材矮小，營養不良。有的臉色蒼白出現低血糖現象，更有甚者直接暈倒；而有些孩子屬于嚴重肥胖，“小胖墩”比例逐漸升高……這一切急需學校發揮教育和干預功能，正確引導學生、家長和全社會重視營養問題，為青少年的成長護航。

主要做法

幫助學生從小建立健康的飲食行為和生活方式，對其個人身體發育，乃至國民素質的提高，有著非常重要的意義。為此，十里堡鎮中心小學高度重視這項工作，從以下幾個方面入手，對學生營養健康教育指導和干預活動。

（一）營養健康教育校本培訓

有效落實營養健康教育，關鍵在教師。學校積極開展營養健康教育校本培訓，把教師的業務培訓和營養健康教育有機結合，鼓勵教師學習掌握營養健康相關知識；結合當前開展的學生體質監測工作，鼓勵教師參與學生營養改善計劃體制監測，讓教師切實了解學生體質狀況。在培訓方式和培訓內容上，通過研讀和分析營養健康教材，對比案例，經驗交流，由淺入深，讓教師能夠學得懂、用得上，達到干預和改善學生營養膳食結構的目的。

（二）營造營養健康教育氛圍

為了營造關注營養，促進學生健康成長的教育氛圍，學校將營養健康教育與校園文化建設相結合。設立營養宣傳專題窗，對學生進行宣傳教育，使營養健康文化深入人心。比如，在校園內拉橫幅、貼標語，并在校園、樓道、文化長廊等處開辟營養健康教育專欄，通過圖片、文摘、書法、作文等作品，向學生宣傳營養健康的相關知識和理念，使學生和教師自覺養成了健康的生活習慣；在班級黑板報、墻飾等設計展示相關元素，讓學生一進校園、教室，就在營養健康的環境中受到耳濡目染的教育，提高學生的健康意識。

（三）組織學生觀看教育片

在班級內組織學生觀看《北京市專家進校園健康大講堂》 專題教育片，加深學生對營養健康的認識。邀請相關專家開展專題講座，在講座中宣傳和普及合理營養、平衡膳食及相關疾病預防知識，對學生進行營養知識宣傳教育，向學生推薦一日三餐的合理安排方法。一是早餐選擇熱量高的食物，以滿足上午活動的能量供給。二是午餐需補充上午的能量消耗，又要為下午儲備能量，故應選豐富的蛋白質和脂肪。三是晚餐以五谷食品和清淡的蔬菜為宜。豐富的內容，鮮明的例證，生動有趣的講解，使師生受益匪淺。

（四）豐富多樣的教育活動

營養健康教育是普及科學營養知識，培養學生科學營養觀念的有效途徑。學校把營養健康教育課程納入學校日常教育工作計劃中，保證健康教育課的課時安排和教師配備。利用班、隊活動課時間，開設營養健康教育課程。教學過程中，教師充分利用多媒體教學手段，豐富營養健康教育內容，讓學生直觀了解和掌握營養健康知識。此外，以班級為單位開展“學做小廚師”“曬曬我的營養餐盤”“爭當運動能手”等主題教育比賽活動，倡導合理營養、平衡膳食，加強對學生營養不良和營養過剩情況的干預，引導學生形成健康飲食行為，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

（五）拓寬營養健康教育的渠道

家長的營養健康觀念、知識的掌握程度與指導能力直接影響著學生的身體健康。開展營養健康教育，僅僅依靠學校教育是遠遠不夠的，還要豐富家長的營養健康知識，利用家長學校、“小飯桌”負責人協會等，組織廣泛傳播營養健康知識，提高家長營養健康知識普及率，指導家長的飲食行為，讓家長影響和干預學生的飲食習慣和行為。通過召開健康教育主題家長會和校訊通、工作群，發放自制相關宣傳資料，向學生和家長傳遞膳食營養平衡等信息。通過“小手牽大手，健康進我家”活動，讓學生把學到的各種營養健康知識帶回家，與家長一起學習、分享，營造健康和諧的家庭氛圍。

通過以上做法和措施，提高了十里堡鎮中心小學全體師生及家長的營養健康重視程度和認知水平，促進學生身心健康發展，取得了較好的成績。學生體質明顯得到改善，學校多次獲得密云區控肥胖活動先進單位稱號，并多次代表密云區參加北京市體能比賽等活動，取得了成績。

堅持把營養健康融入學校管理工作中，融入家庭教育里，讓全社會都關注青少年身體素質，促進孩子們更加健康地成長！

組織學生觀看專題教育片