中國飲料上市公司可持續性采購現狀調查

摘要：近年來國內飲料產業的迅猛發展及其企業間的競爭日趨激烈，飲料企業面臨資源短缺、環境污染惡化等問題，隨著我國政府對可持續發展戰略的重視，企業作為污染排放和能源消耗的主體，推行企業進行可持續性采購實踐既能達到社會長遠發展的要求、降低企業整體成本，同時還可以促進經濟的可持續增長、建立可持續性的生產模式和消費模式。本文就以我國飲料上市公司為研究對象，對其可持續性采購的現狀進行了描述與分析，認為可持續性采購的發展過程中還存在許多問題，需要在未來的一段時期內予以解決。

關鍵詞：飲料;上市公司;可持續性;采購;現狀調查

一、引言

可持續性采購是企業為了獲取可持續性發展的競爭優勢，在企業戰略導向下的主動行為，Walker&Philips（2009）認為可持續性采購實踐可定義為通過采購和供應過程來追求可持續性目標。但是消費者、政府、主要供應商等利益相關者與企業發展可持續相關的個人或組織能夠集體控制有關資源，因此，公司中的可持續性采購實踐阻礙重重。

隨著我國各項環保法規的落實和企業采購成本的快速攀升，飲料行業先前所依賴的傳統采購方式面臨嚴峻挑戰，轉型升級成可持續性采購模式刻不容緩。在可持續性采購中，有企業通過產品、供應商的綠色創新取得了一定的成果，但是僅僅依賴于企業自身的資源和能力，效果仍相形見絀。實際上，在飲料產業鏈的上端，例如采購、生產等部門監管難度很大，尤其是當位于產業鏈下端的銷售部門為了追求短期的經濟利益，不能有效及時地幫助其降低負面影響時，采購、生產的環保問題更加突出，難以遏制，這嚴重阻礙了整個飲料行業向可持續發展的轉型升級?？沙掷m性采購是以提升經濟、社會和環境綜合指標為目標，著重強調產業鏈上下端的相互協同，推廣可持續性采購能在產業鏈上端有所提升，從而帶動整個飲料行業的可持續發展轉型。由此可見，如果能推動我國飲料行業全面落實可持續性采購實踐，對中國飲料企業面向可持續發展的轉型升級也具有重要的現實意義。

二、我國飲料上市公司的可持續性采購現狀及存在問題

（一）現狀

在與全球其他國家相比之下，我國的綠色供應鏈管理、可持續采購等理念被接受的時間尚且較晚，而且切實實踐時間也較短，與發達國家相比，我國理論研究和實踐都還處于起步階段，仍存在著顯著的差距。但近年來，隨著我國政府對可持續性采購的逐步引導、加強對可持續性法律法規的建設、對采購實踐的逐步探索，以及消費者綠色理念的逐漸深入，可持續性采購已經被我國一些企業，尤其是運營良好的企業所付諸實踐。一些飲料公司已經開始主動實施可持續性采購活動，在整個供應鏈環節中，要求產品要符合相關的環境保護要求并獲得環境標志認證，相應的管理部門同時也開始采取措施推進可持續性采購的實踐。近幾年在深圳市環保級的組織和號召下，部分上市公司甚至是在全國都有廣泛影響的企業共同發布了《綠色采購宣言》，他們承諾公司進行可持續性采購，將自身的環保責任從起初的生產環節追溯到采購環節，將這種環保行為的影響從企業的下游擴充至上游供應鏈，與此同時，企業內部還各自制定了企業可持續性采購規范，在規范中對物料評價、供應商評價以及與產品相關的其他物質評價等都提出了具體要求，這為企業進行可持續性采購實踐提供了良好的指導方向。

飲料行業屬于快消行業的一種，其產品具有周轉期短、購買方便等特征，占據快消行業市場銷售額的10%，并且擁有廣泛的消費群體，產品消費頻率高、使用期限短，中國飲料行業經過20多年、年均增幅超20%的快速發展，到去年年底，產量已經突破8000萬噸，給飲料行業的規模銷售帶來了較大的利潤，而飲料行業產品的特殊性，使得其采購實踐非常受重視，目前，國家正在加緊起草可持續性采購相關文件。中國飲料工業協會表示，我國飲料企業面臨資源短缺、環境污染惡化等問題，因而可持續生產鏈逐步成為很多企業追求的目標。

近期，中國輕工業聯合會舉辦了一場“飲料行業清潔生產、節能降耗高級研修班”，來自匯源、娃哈哈、統一、農夫山泉、雀巢、樂百氏、可口可樂、百事可樂、華潤怡寶、維他奶、椰樹等60多家飲料企業的企業高管、高級專業技術和管理人員參加了研修。匯源果汁集團表示：“我們不僅要做綠色的產品，更要做綠色的企業?！眳R源集團始終堅持在發展循環經濟，減少環境污染的前提下，提高經濟效益。在響應國家綠色環保的號召同時，匯源為中國企業制定綠色發展戰略做出了表率。日前，匯源果汁與知名家電企業“新飛電器”達成“可持續性戰略”合作伙伴關系。雙方將整合優化資源，實現終端宣傳、推廣、促銷等方面的成本節約，做到綠色推廣、低碳推廣，共同宣傳綠色環保的知識和消費理念，倡導構建“綠色健康”的消費體系。種種跡象均表明，一場綠色革命正在飲料行業轟轟烈烈地上演。

（二）存在問題

雖然一些公司在可持續性采購方面已有所行動，但與發達國家相比，在政策、意識等方面還存在一些不足：

1、企業對可持續性采購的重視程度不夠

目前來看，企業在實施過程中仍缺乏相應的指導，即使意識到了可持續性采購對環境保護以及可持續戰略實施的重要性，但是無據可依，這使得企業在采購的過程中不能納入環境保護因素，因此，相關部門亟待出臺有關可持續性采購的指南性文件，為企業的可持續性采購提供明確的導向和要求。

另外，調查顯示，企業實施可持續性采購對整體成本的影響總趨勢是增加的，其中約有39%的企業認為成本是明顯增加的，42%的企業認為成本是稍許增加的，18%的企業認為成本是不變的，1%的企業認為成本是下降的，如下圖1所示。整體來看，企業認為進行可持續性采購會導致成本增加的占比高達80%左右，因此公司采購管理的目標仍然處于獲得最低飲料批發價格階段，出于對成本的考慮以及對盈利目標的追求，企業較少的涉及了采購對于環境效能以及綠色環保等方面的思考。

2、形成綠色、可持續發展等理念的意識不強

目前在我國企業管理人員中，約有38%已經形成了綠色、可持續發展的理念，尚在形成的綠色、可持續發展理念的企業占42%，未形成綠色、可持續發展理念的企業占20%。這說明在我國綠色、可持續發展理念并沒有得到大量的普及，企業對可持續性采購的宣傳力度還有待提升，但是尚在形成的比重趨勢說明還會有更多的企業會加入到可持續性采購當中來。

公司對采購的認識觀念滯后，在日常工作中存在著“重視銷售，忽視采購”的理念，同時公司高層對采購管理的輕視，使得采購部門在公司的職能定位較模糊。假若管理層在工作中不重視對采購流程的把控，采購管理僅僅是整個公司體系生產流程中的一個附庸。在高層看來，采購部門是公司中的重要支出部門，并沒有意識到進行可持續性采購實踐也可以為公司降低成本，創造利潤，也沒有了解到在供應鏈管理環境下通過對采購管理的改善能夠帶來產品的差異化，加強市場競爭力。

從消費者角度來看，大部分還未形成整體的規?；目沙掷m性消費，沒有購買綠色飲品的消費習慣，仍有不少消費者將價格、品牌等列為購買飲料的首選條件，而并非注重飲品的綠色來源。據社會統計，在我國消費品零售總額中，綠色產品消費還不到10%，這說明在我國，廣大消費者的綠色環保意識還沒有與實際的可持續性采購實踐結合起來，還需要進一步加大對消費者的宣傳力度。

3、企業對供應商認證的依賴程度對可持續性采購的影響不同

供應商的認證包括ISO14000環境管理體系標準、ISO50001能源管理體系、SA8000 社會責任標準、OHSAS 18000職業健康安全管理體系標準、BSCI 商業社會標準認證、Sedex 供應商商業道德信息交流、EUP用能源產品生態設計框架指令、歐盟包裝和廢棄包裝物指令和產品碳足跡等。在以上這些供應商認證中，有88.16%的企業認為ISO14000環境管理體系標準是最重要的供應商認證，43.75%的企業認為OHSAS 18000職業健康安全管理體系標準對于供應商認證是重要的，42.43%的企業認為RoHS 歐盟強制性標準對于供應商認證也是比較重要的。具體的企業要求供應商的認證比重如下圖3所示。

供應商對可持續性采購有著重要影響，采購的管理不再是以采購者自身環境管理作為起點，而是延伸到了上游供應商的統籌計劃。一般而言，供應商催促企業進行可持續性實踐的情況是較少的，那些對企業來講沒有必要影響力的供應商，即他們認為的最不重要的供應商認證，并不能夠促使企業進行可持續性采購實踐，但長期來看，有一些供應商可能成為戰略伙伴關系或者核心企業對供應商的高度依賴而具有較強的市場影響力，很多企業與供應商的關系已經從原來的簡單交易發展到現在的供應鏈聯盟關系，成為進行采購決策的一個主要方面，而供應商的表現也是可持續性采購是否能達到預定目標的關鍵之一。對于這樣的供應商，他們通常都是有很強大的品牌，能夠選擇那些進行可持續性實踐的企業進行合作，設計一種能最大限度地降低風險，強化競爭優勢的合理的供應結構，并且與供應商建立一種能促使其不斷降低成本、提高環保表現和產品質量的長期的戰略合作關系，從而能夠主動規避商譽風險，擴大其品牌價值。如果供應商及其重視自身的名譽和品牌形象，依賴這些供應商的企業就會比其企業更加注重推行可持續性采購實踐。因此，供應商將會就可持續問題向企業施壓，企業對供應商認證的依賴程度的不同也會增加進一步進行可持續性采購實踐的難度。

三、上市公司可持續性采購實踐的改進建議

（一）對企業的建議

1、創建企業綠色文化

在企業中，從最高管理層、中層以及最基層的普通員工都應當承擔環境保護責任，應當培訓員工逐漸形成可持續價值觀，在企業中加大對可持續采購、綠色生產和促銷的宣傳，不斷提高企業可持續采購意識，使企業在采購、生產經營活動等過程中自覺兼顧環境效益、經濟效益和社會效益，逐漸減少、消除飲品采購過程在對生態環境所產生的不利影響。

2、建立企業的可持續性采購管理戰略

在公司的整個采購過程或者是供應過程中制定并且實施環境管理政策目標計劃，建立企業內外部的環境管理體系，不但企業自身應當定期進行環境審核計劃，也要對其供應商進行相應的定期環境審核。

（二）應當進行有效的供應商管理

供應商應當建立完善的評價體系，因此，對供應商的選擇不僅要考慮傳統供應鏈環境下供應商的衡量標準以外，還要考慮供應商的環境表現，而這個表現本身就涵蓋了多個標準。采購部門必須綜合考慮企業的經濟效益、生產需求和環境目標，利用科學合理的決策方法，在各個供應商之間進行權衡。此外，可持續性采購管理要求把供應商納入企業的環境管理體系，但有些供應商因為資金技術等資源有限，還無法開發出有效地環境管理手段，成為供應鏈中環境管理最薄弱的環節。因此，為了解決這一問題，企業可以選擇資金技術等實力比較雄厚的供應商或已經有一定環境管理體系的供應商，與他們建立戰略聯盟關系，向供應商提供必要的資金技術支持和環境管理人員的培訓工作，從而達到可持續性供應管理的要求。

（三）政府應為企業可持續性采購提供更完善的政策支持

在我國政府的影響力是強有力的，是企業在其業務活動中考慮可持續性的一個顯著的驅動因素。由政府出臺的法律和其它法規能顯著地影響企業實踐活動（Sharma and Henriques，2005），在可持續采購實踐的環保方面主要是考慮排放和污染減少問題的規定（Miemczyk et a1.，2012），Alvarez et a1.（2010）認為政府的監管機制可以擴大整個供應鏈的可持續性。Berns et a1.，（2009）研究發現政府出臺的法律法規是企業環?？沙掷m實踐最重要的影響因素。

政府應當將環保節能作為可持續發展的目標，制定并完善相應的法律法規，加強對企業的約束，引導供應商和消費者的行為，促進社會的可持續發展。在我國大力發展市場經濟的條件下，應當使市場對資源配置起著基礎性的作用，但是由于市場調節具有自發性和盲目性等缺點，在調節過程中會出現“市場失靈”的現象，因此，政府應當運用法律手段來干預經濟活動，促使經濟健康、協調發展。

盡管企業會在現有的法律法規下盡可能地避免不必要的支出，但是政府可以通過對企業的可持續性采購實踐提供資金支持，例如減免稅費、提供獎勵等方式來促進企業實施可持續性采購實踐。如果政府出臺了相關法律法規，企業就會受到激勵從而通過對供應鏈管理上端的控制來加強對可持續性采購實踐的戰略實施。

作者簡介：

陳麗媛（1995.03—），女，漢族，籍貫：甘肅白銀，蘭州財經大學會計學院，18級在讀研究生，碩士學位，專業：會計，研究方向：成本與管理會計。

蘭州財經大學陳麗媛