蛋雞養殖企業成本控制中存在的問題及解決措施

杜麗麗

摘要：蛋雞養殖業與人們的生活息息相關，而雞蛋的價格在一年中往往會有很大的波動。因此，有必要對蛋雞養殖業的成本進行研究，使蛋雞養殖企業獲得穩定利潤的同時，也穩定雞蛋的市場價格，豐富人們的物質生活。文章主要從蛋雞養殖業的成本內容出發，分析了其在成本控制中存在的問題，并針對這些問題提出了相應的解決措施，旨在提高蛋雞養殖企業的成本控制水平。

關鍵詞：蛋雞養殖企業;成本構成;成本控制;解決措施

一、引言

與人們生活息息相關的雞蛋價格在跌宕起伏中度過了不平凡的幾年，特別是2017年5月前的一年多的低迷行情，讓很多行內人士大跌眼鏡，讓整個產業鏈苦不堪言。市場競爭日趨激烈，對成本控制提出了更高的要求。蛋雞養殖企業針對市場競爭愈發激烈的現狀，要進一步強化成本控制，財務人員需要及時結合實際情況進行財務分析，應對市場變化，將成本控制作為基礎工作內容，達到降本增效的目標，為企業發展打下穩固的基礎。財務管理方面考慮，企業競爭的基本要素表現在三個方面：最低成本競爭;差異化產品;全方位服務。所以，就要求財務管理工作從第一個基本層面著手，分析并控制成本，夯實企業發展的基礎，就成本競爭展開探討。

二、蛋雞養殖企業成本的主要內容

蛋雞養殖企業的成本內容相對來說比較簡單，主要包括以下幾項。

（一）飼料

飼料是成本構成的基礎，是影響蛋雞收益的主要因素。在現有的市場規模下 ，想要提高雞蛋養殖的收益， 飼養技術是關鍵一環。在要求提高飼料的料蛋比的同時，減少飼料的采食量。蛋雞養殖業飼料成本占蛋雞飼養管理成本的64%以上，因此飼料價格的變化，是影響雞蛋成本價格的最主要因素。蛋雞飼料主要由豆粕、玉米、小麥、魚粉組成，其中玉米占比66%左右，大豆粕占比18%左右，雞蛋成本與玉米與豆粕的原料價格密切相關。降低成本是提高成本純收益率的根本途徑，而飼料則是影響蛋雞養殖業成本收益的主要因素。

（二）折舊及維修費用

固定資產折舊的因素主要有以下四個方面：一是固定資產原值，顧名思義就是固定資產的賬面成本。二是固定資產的凈殘值，固定資產預計使用壽命已滿并處于使用壽命終了時的預期狀態，企業目前從該項資產處置中獲得的扣除預計處置費用以后的金額。由于在計算折舊時，對固定資產的殘余價值和清理費用是人為估計的，所以凈殘值的確定有一定的主觀性。三是固定資產減值準備，是指已計提的固定資產減值準備累計金額。四是固定資產的使用壽命，是指企業使用固定資產的預計期間，或者該固定資產所能生產產品或提供勞務的數量。固定資產的使用壽命直接影響各期應計提的折舊額。蛋雞分攤固定資產折舊主要是雞舍建筑、設施設備、電器等折舊。因各期需求量變化不大，各期生產較穩定，雞舍用固定資產一般采用年限平均法計提折舊。固定資產投資金額較大，故分攤折舊費用較多，占雞蛋成本的23%左右。

（三）職工薪酬和勞務用工

職工薪酬和勞務用工是單位內員工和外部勞務派遣兩部分。生產成本中的職工薪酬是指在職簽訂勞動合同的員工，包含各分場的管理和技術人員，其工資、獎金、社保和福利等。勞務用工是飼養員、蛋庫操作工、叉車工等非從業人員勞務支出。工資報酬入賬時通過“應付職工薪酬”科目進行核算;勞務報酬入賬時通過“生產成本”、“管理費用”及“銷售費用”等科目進行核算。勞務用工和職工薪酬占雞蛋成本的6%左右。

（四）獸藥、疫苗等

禽病之多，危害之大，讓養雞人士談病色變。有些人主張持續較大劑量用藥物來控制禽病，因為這樣做取得的效果不錯，并且這種方法已為很多蛋雞養殖企業所接受。但是這種方法因為大劑量用藥增加了成本，而且在長期大劑量用藥過后，一旦停藥就可能造成禽病暴發。疫苗和藥物都是控制細菌性傳染病的有效措施。目前，禽類藥品市場不完全規范，類似成份的產品由不同的生產廠家，產品價位懸殊比較大。使用不同價位的藥品效果不同，用劣質藥品會錯過最佳防疫時間、浪費治療時間。如果公司采購藥品時，片面控制采購價格，會讓獸醫無藥可用，反而增加養殖成本。

三、蛋雞養殖企業成本控制中存在的問題

（一）飼料價格波動較大

飼料成本占蛋種雞飼養管理成本的64%以上，蛋雞飼料中玉米和豆粕是最主要的原材料。此類大宗商品價格受國家對農產品政策、市場供求狀況等多種因素影響。如果國內外糧食播種面積減少或氣候反常以及國家農業政策發生重大變化，將導致玉米、豆粕等大宗原材料的價格波動從而導致企業生產成本波動。隨著蛋雞養殖企業生產規模的進一步擴大，玉米、豆粕等原材料的采購量將繼續增大，玉米和豆粕等原材料的價格波動將對企業經營業績產生較大影響。若企業無法有效消化原材料漲價所帶來的成本上升，將對企業經營業績帶來不利影響。飼料品質的優劣不僅影響蛋雞的生產性能、雞群健康水平和免疫水平等，而且較大程度地影響蛋雞養殖企業盈利水平。

（二）規模較小的企業單位折舊費較高，進口設備維修費用較高

蛋雞養殖業的折舊費用主要是雞舍建筑、設施設備、電器等的折舊費用。其折舊費用相對固定，如果企業規模較小，攤到雞蛋的斤成本較高。光明食品集團大豐禽業有限公司當前50萬羽產蛋雞的飼養規模，單位折舊費用較高，企業的盈利能力有限，抗風險能力有待提高。固定資產的折舊和維修投入對蛋雞養殖業經濟效益也有著顯著的影響。企業使用的是美國進口的“喬太”養殖設備，部件損壞后需要從國外訂貨，不但價格昂貴，且中間拖延時間也較長。

（三）薪酬及勞務管理制度不合理

薪酬主要包含單位員工和勞務用工兩部分。固定薪酬不容易帶動員工的工作積極性。要想提高養殖效益，促進降本增效，需要調動養殖一線人員的生產積極性和主動性，制訂員工激勵方案。這就需要從各方面了解和評估員工的工作績效，對公司與個人工作的實施進展情況進行有效的跟進和調節，加強溝通和激勵，提高蛋雞養殖企業的整體工作效率;為企業的人材選拔、崗位調動、獎懲、培訓及職業規劃等提供有效依據。

（四）獸藥、疫苗等濫用導致成本上升

我國蛋雞養殖業在在發展中，因為飼料、種苗、天氣等存在的實際問題，有可能發生禽類疫病大范圍傳播，加重成本負擔。特別是規模較小、管理不完善的蛋雞養殖企業或個人特別容易受到影響，倘若受到疫病影響，將會面臨毀滅性地打擊，直接導致存欄、出欄數量大幅下降。目前，蛋雞養殖企業和個人各種疫苗的大劑量使用，種苗間的交叉使用等因素都加劇了禽類疫情控制的嚴峻性，部分禽類疫情傳播速度較快、療愈過程緩慢，對蛋雞養殖業影響較大。

四、蛋雞養殖企業解決成本控制問題的措施

（一）建立供應商評定機制，減少飼料價格的波動

應對原料成本波動，企業應建立較為完善的供應商評定機制，每年對供應商進行評審，以確保原材料供貨質量、數量。為降低大宗物資采購成本，采購部從多渠道對大宗物資信息進行收集、分析，結合各種因素對大宗物資價格趨勢預測，適當選擇期貨套期保值交易、從大宗物資的產地供應商直接采購、大批量采購或分批次小量采購等方式，以減少原材料價格漲價帶來的損失，從而降低采購成本。

（二）通過增加企業規模降低單位折舊費用和維修費用等

由于折舊費用和維修費用相對固定，所以企業可以盡量通過擴大規模來降低單位折舊費用和維修費用。如光明食品集團大豐禽業有限公司按照規劃，規模從50萬羽擴大到100萬羽，折舊費用這一項支出將降低斤成本3.65%。另外，企業設備部通過自己在平時使用過程中的探索實踐和小改小革，逐步把一些易損部件由進口設備替換為國產設備，在不影響使用效果的前提下，大大降低了設備的維護采購成本。要提高機器的運作能力只靠壞了才修也不行。在平時，應每月加強對機器的維護保養，減少故障率，從而提高機器的使用效率，降低企業成本。

（三）改革薪酬管理制度，激發員工的積極性

企業可以通過搞活終端方案，激發全員活力，最終實現員工和企業的雙贏。這就要求企業加強對員工的培訓和技能的提高。蛋雞養殖業是對活體進行管理，怎樣讓蛋雞多生產雞蛋，這是個需要專業管理的復雜工作，需要進行激勵員工、塑造企業文化等提升員工的思維，通過各種培訓來提升員工的專業能力。實施蛋雞養殖專業化生產管理系統，實施專業化生產管理體系是有效控制疾病，提高管理水平的最佳途徑。如光明食品集團大豐禽業有限公司通過對定期參與防疫、淘雞、清棚的外用工使用模式進行了調整，逐步采取定人、定點的方式，由按時計算薪酬改為承包制。既有效提升了外用工的工作效率，也降低了使用成本。平時，在勞務人員生產過程中加強成本控制，通過經常性的學習和交流，使成本控制深入到生產的每一個環節。

（四）執行嚴格的安全生物措施，降低獸藥、疫苗等的使用

為了提高產品質量，更好的滿足人民生活需要，同時盡量降低企業成本，提高企業效益，企業要合理采購獸藥、疫苗，篩選性價比高的獸藥、疫苗、消毒藥、添加劑等，推進無抗養殖，并推行中獸藥減量使用。比如光明食品集團大豐禽業有限公司，2020年被列為江蘇省第一批獸藥使用減量化試點單位，在實際中獸藥已經減量使用。為實現無抗生素高品質雞蛋的銷售，企業開始逐步減少獸藥和添加劑的使用數量，并且通過執行嚴格的安全生物措施、提升飼養管理水平等方式來維護健康的蛋雞養殖環境。光明食品集團大豐禽業公司在獸藥等方面的投入比2019年同期降低42.59%，各類中草藥，疫苗等使用成本均比去年同期減少，通過執行嚴格的安全生物措施和提升飼養管理水平等方式來維護健康的蛋雞養殖環境。

五、結語

在市場經濟大環境下，蛋雞養殖企業成本控制是企業財務管理的重要組成部分。在社會主義市場競爭條件下，蛋雞養殖業的成本狀況成為評價企業管理水平和經營業績尺度的一種，據此制定降低成本的措施。發展市場經濟必須注意加強對會計主體的成本管理和核算工作，為企業實現經濟效益最大化。

參考文獻：

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[3]王秀芝.畜牧業成本管理中存在的問題探討[J].財經界（學術版），2013（05）：78-79.

（作者單位：光明食品集團上海海豐大豐禽業有限公司）