過敏者五吃五不吃

徐澄

春暖花開，容易過敏的人除了限制戶外活動，飲食調節也至關重要。美國“正確飲食網”最新載文，刊出營養學專家奧利維亞·塔倫蒂諾總結出的“春季防過敏五吃五不吃”。

香料：吃茴香，不吃辣椒。季節性過敏人群在春季最好不要吃辣椒等辛辣食物，因為這類食物會在體內產生組胺，引發或加重流鼻涕、鼻塞和眼睛發癢等過敏癥狀。茴香是一種天然的減充血劑，通過刺激黏膜纖毛幫助緩解充血，進而緩解過敏癥狀。

飲品：喝熱茶，不喝啤酒、葡萄酒、白酒和香檳。啤酒、葡萄酒等都含有組胺和酪胺，更易導致過敏。另外，酒精會加重身體脫水。而熱茶（尤其是綠茶）富含有助抗組胺的槲皮素，并可有效保持體內水分，稀釋細胞中的過敏原。熱茶蒸汽還有助稀釋黏液，緩解充血。

補充益生菌：喝酸奶，不吃泡菜。美國《兒科研究》雜志刊登意大利一項新研究發現，與服用安慰劑的過敏性鼻炎孩子相比，飲用含有益生菌酸奶的孩子，一年內過敏發作的次數更少。發酵食品泡菜也含有一定的有益菌，但其原料卷心菜含有組胺，可能會加重過敏癥狀。

堅果：吃腰果，不吃榛子、杏仁。腰果中富含的微量元素鎂是一種天然抗組胺藥，鎂還有助于肌肉放松，緩解身體和喉嚨疼痛。盡管多種堅果都富含鎂，但建議過敏人群要避開榛子和杏仁，因為這兩種堅果都含有可引起口腔過敏的蛋白質。

補充Ω-3脂肪酸：吃三文魚，不吃金槍魚?！稓W洲臨床營養學雜志》刊登一項研究發現，血液中Ω-3脂肪酸含量較高的參試者，過敏性鼻炎的風險更低。三文魚富含Ω-3脂肪酸，可以常吃。盡管金槍魚的含量也不低，但是其中還含有大量可引起炎癥的組胺。