張哲源：“鹿三代”的生意經

王培蓮

返鄉創業兩年，26歲的張哲源做成了一件“很有成就感”的事：讓自家銷量不穩定的鹿產品變得供不應求。

2018年，張哲源放棄了自己非常滿意且令人羨慕的高薪工作，從廣州返回家鄉——長春市雙陽區鹿鄉鎮，做起了梅花鹿生意。

鹿鄉鎮有著中國梅花鹿之鄉的美譽，有300多年養殖歷史。這里幾乎家家養鹿，梅花鹿存欄14萬只，占全國總量的1/6，是全國最大的鹿產品集散地。

張哲源發現，在南方地區，很多深加工鹿產品都能賣出好價錢，并且消費人群眾多。從張哲源的爺爺開始，家里就一直養殖梅花鹿，培育出來的種鹿在全國各大評比中還多次拿過大獎。但家鄉的梅花鹿產業還停留在養殖和初級產品批發銷售階段，銷量不穩定，收益有限。這樣的差距，讓張哲源特別不甘心。

隨著梅花鹿深加工產業的興起和電商的快速發展，張哲源自家傳統的梅花鹿生意越來越不景氣。返鄉后，他沒急于求成，而是從學習和考察開始，電子商務運營、食品安全法律和法規、市場數據分析技巧，以及鹿產品深加工工藝，等等，一項項學了起來。此外，他多次報名參加省內外的鄉村特色產業調研和學習。

學習和了解，讓張哲源摸清了梅花鹿深加工產業發展的門道。近一年來，張哲源組建了20人的團隊，12名年輕人中有4位返鄉大學生。

張哲源開始與深加工企業合作，大量生產各種類的深加工鹿產品。目前，在張哲源自家新裝修的門店里，不只有鹿茸、鹿鞭等初級產品，還有膠膏、壓片糖果、固體飲料、滋補酒、開袋即食鹿肉等多品種的深加工鹿產品。

張哲源介紹，以前初級產品大多是用于燉湯和泡酒，深加工鹿產品則食用和攜帶更方便，消費群體也更廣泛。現在，他的團隊還在研發和打造鹿茸面膜和鹿茸洗面奶等美妝產品。

現在，張哲源和家人除了繼續擴大養殖梅花鹿，線下銷售活體鹿和初級鹿產品，在各大電商平臺銷售深加工產品，還培養了電商直播團隊和分布在全國各地的100多人的微商團隊。“通過直播銷售，深加工鹿產品經常供不應求。”張哲源說，新冠肺炎疫情期間，借助電商直播和線上銷售，鹿產品的銷量不降反增，每日收益是傳統銷售模式收益的10倍左右。

張哲源介紹，鹿茸等鹿產品在浙江、福建和廣東一帶非常受歡迎，海外華人市場對鹿產品的需求量也很大，店里每天都有裝著鹿產品的快遞發往北美和歐洲。

張哲源說，很多人都不知道中國有個梅花鹿之鄉，也不了解鹿產品該如何食用，通過電商直播和線上平臺就可以很好地解決這個問題。

除了壯大自家的鹿產品市場，張哲源還通過養殖合作社分紅、回收鹿產品、幫忙代售等方式，幫助了當地140多名貧困戶脫貧增收。他的團隊免費為貧困戶提供優良鹿精用于人工授精，簽訂合作協議，回收鹿茸和仔鹿，仔鹿以1萬元價格回收，高于市場價4000元左右。

在父輩的基礎上“二次創業”，張哲源順利很多。盡管團隊里有10多個年輕人，張哲源還是感到，不論是自己團隊還是鹿鄉鎮的產業發展，都需要更多年輕人加入。因為如果缺少志同道合的創業伙伴，他的很多想法就難以實現。

“梅花鹿全身是寶，而養鹿的成本很低，玉米的秸稈就可以喂食。”張哲源說，投入低、產出高，養殖梅花鹿是很好的脫貧致富產業，他希望更多年輕人能回來一起創業。

（北方摘自中青在線網/圖 槿喑）