蒸花饃

王曉宇

窗外，冰天雪地，寒風凜冽，一朵朵雪花綻放如梅，盛開在銀裝素裹的世界里。屋內，香氣氤氳蒸騰，母親低頭彎腰，伏身面板，手里的面團兒，就那么隨意地揉一揉，捏一捏，面案上就多了一只奔跑的小動物，或者是一朵盛開的花兒。

雪一直下，映得玻璃窗明晃晃的，村莊靜寂，柴扉半開，偶有雞鳴犬吠之音相聞。年的腳步近了，年味兒，如一只飛舞的蝴蝶，輕輕落在鄉野人家的屋檐上。有心急的人家，早早把大紅燈籠掛起來，門楣處貼上鎦金的春聯和福字，單單等著“年”這只小獸的到來。

母親手巧，小小的一團面，在手里團一團，揉一揉，壓一壓，又或者是拿搟面杖搟一搟，拿剪刀剪一剪，手中的面團就會變身成小兔子、小面魚，或者是小鳥、刺猬，再用綠豆、紅豆，抑或黑豆輕輕按在面團上，那些小動物便有了靈動的雙眸，或跑、或飛、或跳，活靈活現地出現在面板上。當然，母親也會做一些花朵，如秋菊、牡丹，把搟好的面片疊起來，用剪子和筷子那么一剪一壓，一朵花便栩栩如生地盛開了。

燒火通常是父親的事，灶膛里的火“噼噼啪啪”地響著，像唱歌一樣好聽，燒的是劈柴，有暖暖的草木香，火苗把父親的臉映得通紅。廚房里早已是煙氣繚繞，白霧迷漫，母親在灶上不停地忙碌著，手腳麻利，動作輕柔，把那些做好的花饃生坯裝進鍋里，她額頭上滲出細密的汗珠，把前額的頭發都打濕了。

不大一會兒工夫，便有柴草香和面香逸出灶間，勾引得我們這些小饞蟲一遍一遍往灶間跑，看花饃蒸好了沒有。剛出鍋的花饃散發著濃濃的麥香味，我迫不及待地咬一口，囫圇吞下，又噎又燙，生生把眼淚憋下來了。母親笑問：“是好吃得哭了嗎？”我難為情地低下頭。

臘月里，蒸花饃是家家戶戶必不可少的事情，蒸一些自己吃，蒸一些祭祀祖先上供用，蒸一些招待親朋好友。老家的女人，幾乎個個都是蒸花饃的高手，上至七老八十的老奶奶，下至剛結婚的小媳婦，就連我們這些半大的孩子，大人們也會讓我們打打下手，其實就是學點蒸花饃的手藝。

北方人對面食情有獨鐘，誰家蒸花饃，新結婚的小媳婦會巴巴地跑去學幾手，留著防身用，省得被人小瞧了。學會了，蒸些花饃給家里人吃，眉梢眼角都透著喜慶和驕傲。

一塊發酵好的面團，在女人們的手里，捏什么是什么，捏什么像什么。制作花饃有一套很完整的工具和技巧，像梳子、筷子、剪子什么，十八般武藝都是自己隨心所欲地駕馭，像搓、揉、剪、壓、捏等，都是自己隨心所欲地發揮和創造。拮據的日子，貧乏的物質，催生了人們的心智與靈感，做出來的花饃好吃好看，令人不忍心下咽。

花饃是一種民間藝術和智慧，在漢民族傳承了上千年，是一種面塑文化。每年臘月里，母親也會蒸幾鍋花饃讓我們姐弟幾個解解饞。母親最大的夢想就是天天都能吃上棗花饃，母親蒸得最多的就是棗花饃，簡單、松軟、香甜、好吃。每每棗花饃出鍋，熱氣騰騰中，除了麥香，還有一股甜香在灶間彌散開來，聞之欲醉，有暖暖的幸福感。

時光如流水，不知不覺又到了年根底下，又進入臘月時節，想起小時候，大雪天蒸花饃，屋外冰天雪地，室內溫暖如春，一家人，一村人，都歡天喜地忙碌著，心中不由得感慨，仿佛又看到年少時光，母親為我們蒸花饃的情景。