古井酒文化的價值蘊意及其育人功能初探

劉開放 柳家竹 阮明秀 劉露 方頌平 亳州學院生物與食品工程系 安徽 亳州 236800

一、引言

傳統文化是中華民族的“根”和“魂”，其博大精深的豐富內涵蘊藏著治國之智，育人之慧，具有潛在的育人價值和意義。黨的十九大報告明確指出：“深入挖掘中華優秀傳統文化蘊含的思想觀念、人文精神、道德規范，要結合時代要求繼承創新，讓中華文化展現出永久魅力和時代風采。”[1]而高校作為傳統文化育人的主陣地，更應該充分發掘和利用區域特色文化、地方傳統文化資源，準確把握育人契合點，大力弘揚傳統文化育人。而中國酒文化源遠流長，底蘊深厚，是指酒在生產、銷售、消費、發展過程中所產生的物質文化和精神文化總稱，長期活躍在人們的生產生活中，是傳統禮儀和道德風范的集中體現，可作為大學生思想政治教育的豐富資源，是繁榮傳統文化育人的又一具體實踐。

二、酒文化育人的提出必要

“文化自信是一個國家、一個民族發展中更基本、更深沉、更持久的力量”[2]。我國酒文化歷史底蘊深厚，是白酒的發源地，歷史悠長，但酒文化自信嚴重缺失，原因之一在于中國絕大多數企業僅在意白酒的生產質量和經濟效益，而忽略了文化的傳承與引領。其次，白酒具有兩面性，其自身存在很多缺點，導致眾人對白酒產業及白酒文化存在誤解與偏見。隨著人類社會對酒文化價值內涵認識的加深，酒文化的內涵和功能才被不斷挖掘和利用。事實上，中國酒文化內涵豐富，其包括物質形態酒文化、精神形態酒文化、行為形態酒文化等多方面的內容，具體涉及酒及其工藝等自身屬性所蘊含的知識智慧；人們對酒的信仰崇拜、倫理道德、民俗文化的精神借鑒；貫穿于政治、禮儀、生活、習慣等方面的禮儀行為；企業發展長河中形成的品牌文化和文化價值理念；生產過程中所形成的精神文明層次的勞模、工匠精神等等。因此，深挖傳統酒文化的精神內涵，并將其當作大學生思想政治教育的資源，是豐富大學生思政教育體系的重要手段，也是文化育人背景下繁榮中國傳統文化對大學生開展思想政治教育的必然要求。然而，根據數據庫檢索結果發現，酒文化融入大學生思想政治教育方面的研究基本上屬于空白。酒文化自身教育價值的挖掘、闡釋、應用欠缺，亟需進一步開發研究。而青年一代尤其是大學生作為國家最具活力的生力軍和社會主義事業接班人，應當扛起酒文化自信的大旗，繼承和發揚酒文化，樹立文化自信，使酒文化成為文明的使者活躍于世界舞臺之上，文化之巔。

三、古井酒文化的價值蘊意

優秀傳統文化蘊含豐富的哲學底蘊、人文精神、道德理念等價值，高校應將傳統文化基因根植于學生的思想，樹立文化自信，促進大學生獨立人格的培育[3]。素有“酒中牡丹”之稱的古井貢酒是中國白酒百花園中的一朵奇葩，具有深厚的歷史淵源和底蘊色彩，長期積淀形成了別具一格的古井酒文化精神[4]。古井貢酒的前身為建安元年曹操向漢獻帝劉協貢獻的九醞春酒，至今已有近兩千年的歷史，其酒文化可追溯到商周時代，興于漢唐，盛于明清時期古井酒廠的前身“公興槽坊”。新中國成立后，古井貢酒受到黨和國家領導人以及當代文人墨客的廣泛贊譽，企業更加注重文化內聚力和驅動力的傳承與發展，逐漸形成了以“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”為價值觀的古井酒文化——貢獻文化，不僅包含“講仁愛、重民本、守誠信、崇正義”的價值體系，也囊括了“自強不息，厚德載物”“崇尚禮德”“仁義謙讓”的精神思想，體現了當代古井人的生活觀、理想信仰和價值觀，是地方傳統文化的血脈和精神家園，可為大學生思想政治教育提供豐富的實踐資源，具有顯著的育人功能[5]。

四、古井酒文化的育人功能

(一)培養學生“誠實守信、腳踏實地”的道德品質

誠實守信、腳踏實地是中華民族傳統美德及重要典范，是企業和個人的立身之本。古井一直秉承“質量為天”的經營理念，在主業白酒釀造方面，堅持自然發酵，嚴格工藝控制，踏踏實實釀酒，嚴格把控質量，保障誠信至上；在平凡的崗位上，古井不斷涌現出“古井好人”“感動古井人物”“最美青工”等先進典型，他們都是古井酒文化的踐行者，憑借本分做人、誠實做事的精神狀態，踐行著“古井自古有名，貢酒應貢人民”的初心和使命，用實際行動詮釋中國優秀傳統文化的豐富內涵，亦是學校涵養社會主義核心價值觀的精神源泉，可作為大學生的德育資源，砥礪學生學習與踐行“做真人”的為民精神，培養學生正確的道德品質和正確的政治觀念。

(二)培養學生“刻苦鉆研、甘于奮斗”的勞模精神

精神文化是一個企業延存的血脈和根基，尤其是企業自身屬性形成的獨特精神文化更是散發著獨特的魅力和作用。“人擔水，驢拉磨，手拌曲麩用腳和；老虎灶，土甑鍋，木锨揚晾抬筐拖”是古井酒廠第一任老廠長聶廣榮背井離鄉來到了亳縣減店酒廠時的釀造場景和全部家當。但聶廣榮不拋棄、不嫌棄，毅然決然承擔起了減店酒廠釀酒生產工作，并提出了“擦擦汗，拔拔燈，釀出貢酒上北京”的奮斗目標。經過長年刻苦奮斗，仔細鉆研，使得古井有了后來三奪金牌的美名和盛譽，并在發展過程中形成了“聶廣榮精神”。得益于“聶廣榮精神”的傳承和發展，古井涌現出一大批諸如在白酒品評崗位上的查樞屏，在技術保障崗位上的劉國英，在工藝生產崗位上的李天華等國家勞模。他們雖不在同一崗位上，但他們身上傳承的拼搏、求實、精益、創新的勞模精神作為古井酒文化的支流是大學生學習和滋養的源泉，對培養學生的勞動觀念和勞動技能具有教育意義。

(三)培育學生“崇尚禮德、健康生活”的價值理念

崇尚酒德、講究酒禮、講究返璞歸真、樂享生活是酒文化的精髓。中國自古是禮儀之邦，主張禮尚往來，而酒作為中國文化的符號和媒介，是中華文明的使者，在酒德酒禮等方面有很多說辭，是檢驗人們是否懂得酒文化的重要標準，如在斟酒時要倒八分，表示敬意，而接酒者應該欠身接酒，點頭為禮；在敬酒時酒杯要略低于對方，講祝詞以表敬意等等。而且，古井作為責任企業，建立了首家以提升白酒健康價值、推動宣傳白酒健康文化為己任的中國白酒健康研究院，在倡導健康飲酒、理性飲酒的理念的同時，堅決抵制傷風酒俗。優秀的酒禮、酒儀、酒德、酒俗等酒文化可以繁榮和豐富大學生禮儀教育的素材，同時傳遞一種崇尚禮儀，樂享生活的精神文明狀態。

(四)培育學生“守望相助、扶危濟困”的奉獻精神

古井貢酒作為有責任、有擔當的中國名酒企業，始終與祖國和人民“同呼吸共命運”。一直以來，古井集團在精準扶貧、助學獎學、抗疫救災等社會公益方面做出了巨大貢獻。如，通過助力“特產”銷售，向低保貧困戶捐贈衣物，為周邊養老機構送慰問品等形式開展困難幫扶活動；建設職工子女“金秋助學與獎學”資助工程。面對突如其來的新冠疫情，古井捐贈現金和防護服、口罩等物資支持國家打贏疫情阻擊戰，這都無疑都展現了古井的使命感和深深的家國情懷。古井集團時刻踐行著“立德揚善，大愛無疆，情懷天下”的崇高追求，形成了與“貢獻文化”一脈相承的“幫扶文化”，將這些古井文化故事融入到大學生的思想政治教育中去，對學生思想感化具有重要的意義，能夠引導教育學生今后做有溫度、有責任、有擔當的青年，積極行善、貢獻社會、傳遞正能量，努力踐行社會主義核心價值觀。

五、結語

文化育人并不單單是知識育人的“補充”，高校作為“立德樹人”的主陣地，在擔負高校人才培養、文化傳承和服務社會的歷史使命的同時，需要不斷挖掘和豐富優秀地方文化的內涵，創新構建育人機制，將地方文化的精神蘊意全方位、多維度地運用到大學生思想政治教育中去，使傳統文化在大學生心中轉錄表達，進而更加有效發揮其育人效益，同時更好地傳承和發揚傳統文化。