地方高校留學生酒文化課程資源開發(fā)策略研究

薛濤 四川輕化工大學人文學院 四川 自貢 643000

隨著“一帶一路”逐步深入，來華留學生的學習訴求已經從語言學習深入到了地方文化的學習。因此，留學生教育逐漸成為了傳承、發(fā)展地方文化的一種方式。通過構建宜賓白酒文化交流傳播的留學生教育傳承路徑，促進來自不同國家與地區(qū)的留學生對酒文化的認知、認同，進一步推動中華優(yōu)秀傳統文化的傳承。

一、宜賓白酒文化地方課程資源開發(fā)必要性

宜賓白酒文化作為一種地域文化，它本身就具有豐富的文化內涵與精神。經由數千年的傳承，已然成為宜賓一張熠熠生輝的亮麗名片。開發(fā)和應用宜賓白酒文化地方課程資源，是特色文化傳承、地方課程開發(fā)和基礎教育改革的重要嘗試和舉措。

(一)特色文化傳承需要

宜賓白酒文化作為宜賓地域文化的突出代表，為宜賓區(qū)域文化和特色酒文化產業(yè)的形成發(fā)展筑牢了文化根基。然而在異域酒文化沖擊和中國白酒文化走出國門等背景下，宜賓白酒文化的傳承發(fā)展面臨著酒文化資源開發(fā)力度不大、應用范圍不廣、經濟社會效益不突出等系列問題。面對現實情況，打開宜賓白酒文化的教育通道，開發(fā)地方文化課程資源就有了現實意義。

(二)高校特色辦學訴求

黨的十八大以來，我國中央政府高度重視優(yōu)秀傳統文化教育。文化教育作為留學生教育的重要組成部分，是推廣中華優(yōu)秀傳統文化的重要窗口。白酒文化作為宜賓地方高校可開發(fā)的、頗具特色的地方課程資源，是留學生了解、融入地方的一個切口。將具有較強地域特色的地方文化以課程的形式融入到高校留學生教育當中，不僅可以豐富課程內容與形式，還可以借此創(chuàng)辦更具地方特色的高校留學生教育，吸引更多的國際人才。

(三)區(qū)域經濟發(fā)展要求

隨著我國經濟轉型的不斷深入，經濟發(fā)展占比中第三產業(yè)占比逐步增大，文化占有與輸出作為新的經濟增長點，成為各地政府促進地方經濟發(fā)展的一個重要思索方向。宜賓酒文化地方高校課程資源的開發(fā)，一方面可以促進宜賓地區(qū)的經濟發(fā)展，為區(qū)域經濟的轉型與發(fā)展提供一定的內生動力。另一方面，宜賓白酒文化作為中華優(yōu)秀傳統文化的一個重要組成部分，其也可以借助這樣的方式成為中華文化在國際舞臺上文化輸出的新的發(fā)力點。

二、宜賓白酒文化地方課程資源開發(fā)可行性

酒都宜賓具有豐富的白酒文化資源，將這種具有很強地域性的文化資源轉化為地方課程資源，既具備堅實的政策依據和豐富的資源條件，同時也有強勁的發(fā)展動力驅使。宜賓酒文化留學生課程資源已具備開發(fā)和應用的必要條件，具有較強的現實操作性。

(一)國家政策支持

從政策導向看，宜賓白酒文化地方課程資源開發(fā)與應用的政策依據充分。國家和地方頒布相應文件支持地方文化的保護和傳承，鼓勵開發(fā)和利用地方課程資源，比如宜賓市政府制定《宜賓市白酒歷史文化保護條例》（2019），通過立法促進宜賓白酒歷史文化傳承，加強新形勢下中華優(yōu)秀傳統文化教育。此外，高校、企業(yè)也紛紛為傳承發(fā)展宜賓白酒文化提供良好平臺，如創(chuàng)辦中國酒文化學院（2012）、中國白酒學院（2017）、五糧液文化研究院（2019），從高站位構建起白酒文化行業(yè)性交流平臺。總之，相關政策為宜賓白酒文化地方課程資源開發(fā)和應用提供了有力的政策保障。

(二)資源條件豐富

從資源條件看，宜賓白酒文化地方課程資源豐富，地方課程開發(fā)與實施條件優(yōu)越。以杜甫、黃庭堅、范成大、陸游等為代表的詩酒文化、記載著酒文化文化遺址與出土文物、傳承千年的釀酒工藝等，都可直接用于宜賓白酒文化地方課程，成為不可多得的地方課程開發(fā)素材。另一方面，文化的獨特性也給宜賓白酒文化發(fā)展以可能性。宜賓自古就有中國酒都的美名，其酒文化在中華大地上也是獨具一格。獨特的地方文化特性使得其與周圍地區(qū)區(qū)別開來，有利于實現其特色發(fā)展。

(三)發(fā)展動力強勁

從動力條件看，宜賓白酒文化地方課程資源開發(fā)與應用的發(fā)展動力強勁。宜賓白酒文化作為一種特殊的文化形式，經歷了四千多年的動態(tài)發(fā)展和變化，已形成白酒文化產業(yè)深入到當地社會生活之中。從產業(yè)發(fā)展看，宜賓白酒產業(yè)為白酒文化教育普及賦予了現實經濟需求動力。目前，宜賓政府將酒文化作為白酒產業(yè)的文化軟實力，把發(fā)展白酒產業(yè)提升到宜賓一號產業(yè)的戰(zhàn)略高位。從研究現狀看，將宜賓白酒文化引入地方課程的應用研究相對較少，宜賓白酒文化的課程價值有待凸顯。

三、課程建設策略

留學生文化課程的構建應以中華優(yōu)秀傳統文化為底色，凸顯地方文化的特色。課程建設在課程設置、課程編排與內容選擇上都應當注意各課程之間的內在關聯性，避免課程內容的同質化。在此基礎之上，地方高校留學生酒文化課程建設還應凸顯其地域特色。

(一)注重課程設置的關聯性

基于地方文化的高校留學生課程建設要注重課程設置的內在關聯性。部分高校在文化課程的設置上，會以專題式的板塊教學來進行課程設置。比如，設置書法課、武術課、茶藝課等課程。設置這些課程的本意是為了豐富課程的廣度，體現其豐富性。

因此，在課程設置的時候應注意各課程之間的關聯性。如在設置《中國酒文化專題》這樣的理論課的基礎上，結合留學生專業(yè)方向，補充設計《中華酒故事》（文科）《釀酒工藝實踐課》（工科）《中國白酒品評》（通選）等實踐體驗課。理論結合實踐，從課型上進行豐富。

(二)避免課程編排的同質性

課程編排的同質性是現階段地方高校留學生課程建設所存在的一個較為普遍的問題。許多課程，特別是文化課程，被設置成為了文化普及性質的科普課。課程內容多以某一特定文化為主，輔助以幾個較為廣泛的文化表現形式為例進行闡述，但在細究其本源與精神內核的時候，留學生們也難說出個一二。

想要規(guī)避課程安排的同質性問題，需要在課程設置之初對教學類型進行明確。明確其目標是科普性的文化概論課，還是文化體驗課。依照不同的課型來進行課程之間的區(qū)別。另外，課程目標的設置也是避免課程同質化的思考角度，酒文化課程的設置，目的是為了簡單介紹酒文化相關知識，還是立足于酒文化的傳播。在不同課程或者同一課程推進的不同階段，課程目標都應該是有所不同的。

(三)彰顯課程內容的特色性

地方高校的留學生課程建設還應注重特色性，形成各具特色的、“一校一品”的課程風格。結合宜賓地區(qū)特有的酒文化資源與地方高校資源。應設置以酒文化國際傳播為根本目標的，內容形式多樣的，彰顯學校與地方特色的宜賓酒文化系列課程。

如結合游學的形式，將五糧液老窖池、宜賓漢代墓、明代晚期白酒作坊遺址九曲溪池等等地方文化資源納入課程之中。留學生們在游學的過程中，將自己置身于真實的宜賓酒文化環(huán)境之中。這種以地方文化為核心的實踐活動，比單純的理論教學更能體會到地方文化的獨特與內涵。

四、總 結

漢語國際教育擔負著語言教育和文化熏陶的天然使命。在“一帶一路”背景下，要求其樹立“全球觀+特色化”的課程資源觀，積極開發(fā)和應用地方文化資源。目前，對宜賓白酒文化地方高校留學生教育課程資源開發(fā)研究尚處于探索階段，這是一項持續(xù)而復雜的系統工程，需要更多研究者投入到課程建設文化傳承的隊伍中來。相信通過每一個參與者的努力，一定會引導中國酒文化乃至中華優(yōu)秀傳統文化向更好的方向發(fā)展。