生豬屠宰同步檢疫中旋毛蟲的檢驗檢疫處理

汪路平

（銅陵市義安區畜牧獸醫技術管理服務中心， 安徽 銅陵244151）

隨著人民生活水平的不斷提高，對肉類食品的需求量也逐漸增大，生豬養殖行業不斷發展，但肉類食品的安全對廣大消費者來說是非常重要的，保障流入市場的產品的質量也是對養殖戶的根本要求。肉食品的質量問題很大程度上來源于動物疫病，像生豬旋毛蟲病對人體健康的危害嚴重，人類一旦感染，會引起惡心，嘔吐、發熱、水腫，嚴重者造成心率失常，危及生命。由此可見，生豬屠宰同步檢疫中旋毛蟲的檢驗非常有必要。

1 旋毛蟲病

旋毛蟲病是一種非常嚴重的寄生蟲病，其病原體為毛首目毛形科的旋毛蟲，有著極強的傳染性，不論是幼蟲或是成蟲，危害都十分嚴重。成蟲主要存在于生豬體內的腸管內，幼蟲主要在橫紋肌或橫膈肌上，蟲體非常小，肉眼很難觀察到。生豬屠宰同步檢疫的檢疫流程為體表檢疫、內臟檢疫、旋毛蟲檢疫、復檢這四個步驟。其中旋毛蟲檢疫是重要的一部分。

旋毛蟲病的危害十分嚴重，可造成人畜共同感染，而且可感染的動物種類龐大，目前已知的可感染旋毛蟲病的動物就有一百多種，其中哺乳動物占60%以上。因生豬可通過攝食感染病原體，該病原體在生豬中的感染更為常見，而患病生豬流入市場，其攜帶的病原體也會通過攝食造成人類的感染。人類一旦感染，在前期會出現惡心、嘔吐的現象，當幼蟲移行時，癥狀變現為發燒、水腫，長時間高燒不退，當病情逐漸嚴重，患者的皮膚逐漸腫脹，有硬結感，進而危及心肌，會出現心率失常。……