畜禽產品安全監管存在的問題及對策

陳貞曉

（山東省平陰縣畜牧事業發展服務中心，山東 平陰 250400）

近年來，隨著人們生活水平的提高對食品安全問題越來越關注，因為它不僅能夠保障人類的身體健康，促進畜牧業呈現可持續性的發展，還能提高我國畜產品在國際貿易中的競爭力，為廣大養殖場戶創造更大的經濟收益。因此，為確保畜禽產品的安全，需要采取科學方式而不斷提升畜禽產品的質量安全水平。本文根據多年的實踐工作經驗，分析了當前我國在畜禽產品質量安全監管過程中存在的問題，并且提出相應的有效對策，供參考。

1 畜禽產品安全存在的問題

1.1 畜禽養殖規模化程度低 縱觀全國的畜禽飼養地區的生產環境，很多地區的飼養生產環境都比較差，養殖生產始終是沿用比較傳統的生產方式，散養戶及小規模的飼養場占有很大的比例，缺少相應的動物衛生防疫條件，而且飼養者的法律意識也比較淡薄，這些都增加了實際開展動物衛生監督執法工作的難度。

1.2 產地檢疫不到位 畜禽在實際調運、交易以及流通的過程中檢疫工作不到位。目前我國基層的報檢網點是有不健全的現象，給不法分子提供了機會，導致非法收購病死畜禽的情況時有發生，偶爾還有逃檢和漏檢的情況，導致畜禽在運輸的過程中感染疫病而造成傳播。

1.3 屠宰、加工和儲運環節污染 目前，不少飼養地區在畜產品加工的時衛生條件不達標，雖然采取了定點屠宰以及集中檢疫，但仍存在手工屠宰的情況，如果屠宰加工企業使用的設施比較簡陋、機械化程度非常低，加之操作不夠規范，衛生條件差，則會造成畜禽胴體遭受二次污染。……