生豬定點(diǎn)屠宰場的消毒技術(shù)要點(diǎn)

吳 梅

（達(dá)州市通川區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，四川 達(dá)州 635000）

為切實(shí)遵循動物疫病防控以及公共衛(wèi)生安全方面的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰場應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)相應(yīng)的衛(wèi)生管理工作，進(jìn)而為人民群眾的身體健康提供保障。在實(shí)際開展消毒管理工作的過程中，會面臨檢疫難度大、流動快等方面的困難，因此應(yīng)加強(qiáng)各個(gè)消毒環(huán)節(jié)的穩(wěn)定配合，最大限度地阻礙動物疫病病毒的傳播。

1 生豬定點(diǎn)屠宰場的消毒

在屠宰場進(jìn)行消毒的過程中，應(yīng)注重消毒對象的全面性，實(shí)現(xiàn)對消毒工作整體流程的妥善管理。結(jié)合屠宰場實(shí)際的運(yùn)行情況主要包括以下幾方面：（1）針對生豬的運(yùn)輸環(huán)節(jié)進(jìn)行消毒，其中包括運(yùn)輸生豬、運(yùn)肉的車輛以及車輛需要通過的通道、入口；（2）需要對生豬的圈舍全面消毒，應(yīng)保證生豬可以在一個(gè)干凈衛(wèi)生的環(huán)境下飼養(yǎng)。（3）針對屠宰環(huán)節(jié)的刀具、放血槽、案板等直接接觸豬肉的工具也需要仔細(xì)消毒，降低病毒傳播的可能；（4）在屠宰場內(nèi)的工作人員也需要消毒，主要包括穿著的工作服以及相關(guān)人員的辦公室、檢驗(yàn)室等場所。

2 生豬定點(diǎn)屠宰場消毒藥品的使用

生豬定點(diǎn)屠宰場的消毒管理對提升豬肉質(zhì)量、保障豬肉制品安全起到了至關(guān)重要的作用，因此在實(shí)際開展消毒的過程中應(yīng)針對各個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)致管理。（1）針對運(yùn)輸環(huán)節(jié)的消毒需要定期用水對運(yùn)輸生豬以及豬肉的車輛清洗，并通過稀釋后的次氯酸鈉溶液噴霧消毒，對內(nèi)部的排泄物也需要及時(shí)清理，以保證運(yùn)輸環(huán)境的干凈衛(wèi)生；……