不時不食

雋秀

“不時不食”是孔子名言，講的是日常飲食要應時令、按季節，什么時令吃什么食物。孔圣人有非常嚴謹的飲食態度：“肉雖多，不使勝食氣。”古人講究“五谷為養，五菜為充”，糧食是最養生的食物，肉菜類只是搭配。從中醫角度講，肉類易生痰濕，阻滯氣血，造成消化不良，因此一定要注意飲食均衡。

早在周朝，已有了“四季食單”。大自然在一年四季上的食物都不重樣，那是因為動植物在不同的生長時期，質地有所不同。竹筍就是一個典型的證明，春筍和冬筍在做法上也會有所不同。

吃當令食物也是飲食的黃金法則。冬季的青菜和蘿卜鮮嫩可口，味道比起其他季節更好吃。冬季也宜吃堅果，譬如核桃、芝麻一同磨粉兌水就是養生的美味。初春寒氣料峭，來一碗滋補靚湯，比如煲排骨湯和烏骨雞湯，既能驅寒護胃，滋潤身體，還有助于提高免疫力。

“不時不食”，看似簡單，卻是聯系著日常生活的文化根系。它不只是一種養生原則，也是一種自律。遵從大自然的規律，才是“道法自然”啊！

（摘自《新民晚報》）