明清時期柞蠶業興盛原因探析

袁越鴻

袁越鴻，女，陜西師范大學西北歷史環境與經濟社會發展研究院碩士研究生，研究方向為歷史農業地理。

在《齊民要術》《王禎農書》《農政全書》等古農書中幾乎未涉及柞蠶的記載，直至明末清初柞蠶才大量見于方志中。可見，柞蠶業受重視始于明末清初。關于柞蠶業的研究，學界主要關注的是歷史上柞蠶引種傳播的路線①、放養柞蠶的具體操作方法②、并偶有概括性地敘述柞蠶在歷史上發展和傳播的原因③。故本文通過聯系特定的社會歷史背景，從柞蠶業發展的整個歷史過程來細致考察柞蠶業在歷史上興衰的原因，并指出技術和需求是影響柞蠶業發展的根本因素。

一、明末以前柞蠶業未興盛之因

桑蠶與柞蠶均為吐絲之昆蟲，所吐之絲皆可制為絲織品，如蠶衣、蠶被、蠶絮等制品，且桑蠶業和柞蠶業均為中國歷史上傳統的產業，故作為同類產品，在對蠶絲制品需求不大的傳統農業經濟社會中，二者為相互替代的關系，因此可從桑蠶業與柞蠶業的替代關系出發，來分析柞蠶業興衰的原因；同時，技術在柞蠶業中應用的延遲也是影響明末以前柞蠶業發展的因素。

（一）興盛的桑蠶業相對壓制了柞蠶業的發展

首先，就起源時間而言，桑蠶早于柞蠶，故桑蠶業的發展也早于柞蠶業。在學界關于培育家蠶的時間存在爭議，大致分為以下幾種觀點：一是認為新石器時代已有家蠶養殖［1］(P3)；二是認為“絲的利用已有近五千年的歷史”；三是給出了較為確定的時間界限，即“家蠶形成于殷商時代”［2］(P250)；四是認為“發明養蠶的確切年代無法確定”［3］(P13)，雖暫時無法確定其具體的年代，然可以肯定的是人工養殖家蠶距今至少有四五千年的歷史。

接下來在討論人們開始利用柞蠶的時間之前，需要明白一個概念，即人們利用柞蠶之利的時間應理解為兩方面：一為開始利用野生柞蠶的時間，一為人工放養柞蠶的時間。此處需要討論的是前者。然在學界關于人們開始利用野生柞蠶的時間亦存在爭議，主要有兩種觀點：一是認為《尚書·禹貢》中“厥篚檿絲”中的“檿絲”為柞蠶絲。最早提出這一說法的是蘇軾，其在出守登州（今山東半島東部）時，聞該郡有野蠶，注曰：“檿絲出東萊，以織繒，堅韌異常，東萊人謂之山繭”。不過后來有學者認為此說有誤，應是蘇軾道聽途說，未加考證之結果［4］(P245-246)。二是認為目前所發現最早的文字記載，應是西晉崔豹的《古今注》，載“（漢）元帝永光四年，東萊郡（今山東半島北部）東牟山（牟平縣境內東牟山），有野蠶為繭，繭生蛾，蛾生卵，卵著石，收得萬余石，民以為蠶絮”［5］(P3a)。而柞蠶的記錄，最早出現在西晉郭義恭《廣志》，即“有柞蠶，食柞葉，可以做錦”［6］（卷二四《釋蟲一》，P265）。雖不可能推斷出確切的時間，然根據以上歷史文獻的記載，“柞蠶的被人發現和利用到現在有二千多年的歷史”［4］(P245)。故柞蠶的發現和利用時間應晚于桑蠶，因此柞蠶業的發展也應晚于桑蠶業。

其次，桑樹育蠶優于柞樹。首先，需要理解“柞蠶”的含義以及與“野蠶”的關系?！白跣Q”即“生柞樹上……野蠶中之上品也，凡食槲、櫟、青楓綱者，皆其一類”［5］（P39a），“野蠶種類甚多，今之柞蠶其一也。惟他項野蠶飼養者少，而野蠶之名遂專屬之柞蠶矣”［5］（P39a-39b）。故“柞蠶”是指食用柞、槲、櫟、青楓綱等樹木的蠶，并不單指只食用柞樹葉之蠶。且“柞蠶”本屬于“野蠶”的一種，然相較于其他“野蠶”品質更佳且飼養者多，故可以“野蠶”專稱“柞蠶”。在理解“柞蠶”的含義及其與“野蠶”的關系后，可以從兩方面證明桑樹育蠶優于柞樹，即一方面從取材的便捷程度而言，桑樹一般種植于桑田，且在房前屋后皆有種植，這主要是因為官府政策傾向以及桑樹與人們生活密切相關的結果，如北魏太和九年（485）頒布的均田制規定“諸初受田者，男夫一人給田二十畝，課蒔余，種桑五十樹……限三年種畢，不畢，奪其不畢之地……諸桑田皆為世業，身終不還，恒從見口?！保?］（卷一一〇《食貨志》，P1664）《孟子·梁惠王上》載“五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣”。故飼養桑蠶便可就近取材，且桑葉供給充足。而相較之下的柞樹，一般位于人煙相對稀少的山嶺之處，即所謂“舜所耕田，在于山下，山多柞樹”［8］（卷九五八《木部七》，P495上欄）?？芍?，從取材的便捷程度而言，桑樹優于柞樹。另一方面，柞樹育蠶天敵多且柞葉亦易受蟲害，特別是在未有人為干預，由其自生自育的時期；而相較之下，桑樹育蠶早已為人工培育，故在人為干預下的家蠶養殖幾乎不會受天敵的干擾。如據史料載，宋元以前柞蠶之利并未受到重視，史書中大都將其作為祥瑞來記載，即“野蠶不知始于何時……特古人不知收養，聽其自生自育，故記載亦絕少。漢唐而后以為瑞應，至宋元而繅絲之利始興”［5］（P3a）。在任其自生自育的情形下，柞蠶極易受到危害：“狐貍、狼、鼠、鷹、鴟、鳥、雀、蛙、蟆、蟲、蟻，無巨細，皆嗜蠶……顧又有人力不得而爭者，旱則蠶枯，澇則蠶濡”［5］（P30a）。然不僅柞蠶天敵多，且柞葉亦受蟲害，即“薄落之害，或起紅蟲，或起綁蟲，或大頭光與金龜子等。更有虹搏蛓類者：如八角紅，青杠子，琉璃彈，刮頭篦子，發面卷子，皆為柞葉之害。其余有形無名甚多，不能盡舉，或謂天數使然，要皆可以人力除之”［9］（P79-80）。故因柞蠶深受天敵所害，柞葉亦受蟲害，在人為干預之前，柞蠶之利難興，更不必言與桑蠶爭利。

再次，桑蠶絲質優于柞蠶絲。桑蠶按人為干預因素可分為家桑蠶和山桑蠶。因柞蠶在明末以前自生自育于山林之中，故此處以人為干預少的山桑蠶的蠶絲與柞蠶絲進行對比，更能顯示出蠶絲本身的特性。山桑蠶繭白且蠶絲質優，即“桑蠶生桑樹上……似家蠶……繭白而暗……其生于山桑上者，絲尤堅韌”［5］（P39b）。且“桑上野蠶絲可制海上青魚網、內河魚網及籮底，弦索、胡琴、琵琶之屬亦可。其質優而價廉，足充貢賦”［4］（P246）。而相較之下，柞蠶絲稍顯遜色，這可從兩方面來說明，即一方面從柞蠶絲本身的特性而言，柞蠶絲色暗且不易染色，即“野蠶絲色不甚白，無大用處”［5］（P73b）。且“柞蠶絲一般呈淡褐色，俗稱灰絲，不易染色”［10］（P206）。另一方面從柞蠶絲的用途而言，絲粗且僅可為綢，不能織為綾緞，其或為棉絮，或為打缐、紡缐，少有用作他用，即“惟絲粗，不能織為綾緞，僅可織綢”［5］（P16a）；“野蠶絲色不甚白，無大用處，只供被絮或打缐、紡缐亦可”［5］（P73b）；故桑蠶絲質優于柞蠶絲。

（二）技術應用的延遲不利于柞蠶業的發展

影響柞蠶業發展的技術因素主要有二。其一是繅絲技術在柞蠶業中的運用。據史料記載：“野蠶初行時，以為不可繅，皆打缐、紡缐為之，后繅絲織之益佳，則別乎山綢，而名之曰繭綢，其實山綢乃本名也”［5］（P87b）。可知柞蠶絲粗不易繅，故繅絲技術廣泛應用于柞蠶業的時間較晚，雖有史料稱宋元之時，繅織之利始興［5］（P3a），然直至宋時柞蠶絲仍以紡缐織綢為主而少繅，即“山東繭綢，宋以來，名始著，其時紡缐為之，弗以繅……今以繅家蠶者繅之，綢精致而價半，而繭綢遂遍被于內地矣”［5］（P91a）。因其應用于柞蠶業的時間較晚，特別是與桑蠶業相比，故在此時期，繅絲技術反而成為了影響柞蠶業發展的不利因素。其二是人工放養柞蠶技術的影響。人工放養柞蠶技術興起的時間較晚，在興起之前大都任柞蠶自生自育于山林之中，據乾隆年間張崧《山蠶譜序》言：“登萊山蠶，蓋自古有之，特前此未知飼養之法，任其自生自育于林谷之中，故多收則以為瑞”［11］（卷二五《藝文》，P24a）。故在這一時期，野蠶成繭仍是偶然現象，不能得到發展。直至明中葉以后才開始普遍應用和推廣人工放養柞蠶技術，從而使得這一技術成為推動柞蠶業發展的關鍵性因素。

二、明末清初以后柞蠶業全面興盛之因

“宋元以來數百年間積累的經驗，為清代山蠶養殖奠定了基礎。同時放養山蠶無論丘陵山地，只要種植槲柞等樹之處皆可放養，不占耕地，故清代發展十分迅速?！保?2］（P45）如明末清初詩人吳偉業在《夜宿蒙陰》一詩中載：“野蠶養就都成繭，村酒沽來不費錢。”而蒙陰即今山東蒙陰，故表明，明末放養柞蠶已成為山東丘陵山地重要的副業［13］（P280）。此外，利用柞蠶絲所制的衣物耐穿不易壞，即“日御之，上者十歲而不敗”［5］（P29a）。但除了上述因素是促進柞蠶業在明末清初全面興盛的原因外，還應考慮其他因素，如技術、市場和政策的傾向等，具體分析如下：

（一）明末廣泛興起并逐漸改進人工放養柞蠶技術

影響柞蠶業發展的技術因素主要有二：一是繅絲技術的應用；二是人工放養柞蠶技術的廣泛應用和改進。人工放養柞蠶技術在明末廣泛應用于柞蠶業，不是一個偶然現象，而是由特定的社會歷史背景決定的。首先，人工放養柞蠶技術本身是在不斷改進的，且其應用也是由產生到不斷推廣的一個過程，據相關研究可知，這一過程應在明中葉便開始了，直到明末廣泛應用［14］（P59-60）。其次，市場對絲及絲織品需求的增加推動了柞蠶業的發展，從而刺激了人工放養柞蠶技術的應用和推廣。最后，官府的重視使得山區民眾仰給柞蠶之利。

人工放養柞蠶是一種利用自然條件與人為干預相結合養蠶的技術。人工放養柞蠶的前提是適宜的自然環境，即大量柞樹林等櫟類樹木的存在、適宜的氣候條件以及較少的天敵等。就人工放養柞蠶的時間而言，“蠶有春秋二季”［5］（P52a）”，就內容而言，有收種、溫種、拾蛾、配對……立幛、守場等，又因春秋二蠶有不同的內容［9］（P5-8）。就過程而言，可以將其分為兩部分，一是室內操作，主要包括收種、溫種、拾蛾、配對等內容；一是室外操作，主要包括插墩、立幛、進場、守場、挪蠶、摘繭等內容。柞蠶放養方法與培育家蠶方法最不相同之處，是進場和守場。進場即將幛上蠶連枝剪取，挪放進蠶場的樹上，而守場即因一切鳥、獸、蛤蟆、蟲蟻，皆能傷蠶，故蠶工巡邏看守，窩鋪住宿，飲食坐臥，時刻勿離［9］（P5-6）?？芍跣Q在未有人工放養的自生自育時期是難以存活的，因此掌握人工放養柞蠶的技術是影響柞蠶業發展的關鍵性因素。同時應注意的是，起初只在有天然柞樹林同時又有天然柞蠶存在的地方才能放養柞蠶，據康熙年間的張新修所著《齊雅》載：“山桑，葉大于掌，登萊青兗四府，凡有山谷之處無不種植”［15］（卷八《物產》，P11b-12a）；康熙年間沂州府“各屬山中多種樹畜蠶，名為蠶場”［16］（卷三三《藝文》，P5b）。但隨著柞蠶之利為人所知，人工種植柞樹日盛，有柞樹等櫟類樹木而無柞蠶蠶種之處便購買蠶種：“郡守陳君系山東歷城人，見此地有青楓綱樹，即山東之槲櫟樹，其葉可飼山蠶，惜民間徒供薪樵之用，乃捐俸遣人至山東買取繭種”［5］（P15b）；而既無柞樹又無蠶種之處便購買樹種和蠶種：“茲本司籌辦經費委員前赴遵義定番一帶采買橡子……赴省領回，散之民間……仍由省收買蠶繭，散之民間”［5］（P19b）?？梢娙藶橐蛩匾呀浗槿胱跣Q放養的各個環節。

在明確柞蠶放養技術的具體內容之后，需要進一步剖析這一技術的廣泛應用和改進對柞蠶業的發展產生了多大的作用。就柞蠶放養技術的具體內容而言，如“守場”使柞蠶免受大量天敵的威脅，相對地保障了柞蠶的穩定產出。然最能證明放養技術于柞蠶業發展有相當大的促進作用的，應是柞蠶繭及絲的產量變化。在柞蠶自生自育的時候，雖偶有“野蠶成繭”的現象，如唐開元二十七年（739）山西“天寶五載九月，文水縣野蠶成繭。”［17］（卷一六二《祥異》，P31b）但這僅屬偶然狀況，并不是穩定的、經常性的結果。而在明末以后尤其是在清代，柞蠶產出大且相對穩定，如清《諸城縣鄉土志》載：“山絲，陸運昌邑，每歲銷行四十六萬個?！保?8］（卷二《商務》，P30a）此外通過光緒年間的對外貿易量也可獲知其產量雖有波動，然在總體上呈現增長的趨勢且產量甚大，如表1所示。

表1 清光緒元年至二十六年野蠶絲出口表

雖明末以后柞蠶絲產量的增長是諸多因素共同作用的結果，但與未掌握人工放養柞蠶技術的時期相比，明末以后產量的增長確有人工放養柞蠶技術應用的影響，而且如前所述，這一技術應是關鍵性因素。且可以說，正是由于掌握并改進了人工放養柞蠶技術，才使得柞蠶養殖在清代時得到全國性的推廣。

（二）清中葉時市場對柞蠶絲和繭綢的需求旺盛

清中葉時，柞蠶逐漸由山東半島引種至全國各地，使得其產量大增［10］（P207-209）。就其表現而言，柞蠶絲和繭綢成為外貿中的大宗，而其成為商品大宗最為直接的表現是在外貿中占據順差的優勢地位。據史料記載“泰西④古無蠶種，凡絲皆仰給于中國，故通商之始，絲之出口日旺……野蠶之興較晚，然在西北一帶已為商貨出產大宗”［5］（P105a）。故因中外通商時，歐、美各國不產蠶絲，因此絲及絲織品單向銷往國外，起初應以桑蠶絲為主，之后柞蠶絲日益占據外貿中的重要部分。同時光緒元年至二十六年的野蠶絲出口表（表1）和光緒十三年至二十六年的繭綢出口表（見次頁表2）亦是證明柞蠶絲及繭綢成為大宗商品的直接證據。

同時也應注意的是，這一時期柞蠶絲和繭綢成為對外貿易中的大宗商品不僅是產量的增加，亦是需求旺盛的結果。在關于絲及絲織品的對外貿易早期，應主要以出口桑蠶絲及其絲織品為主，之后柞蠶絲及其絲織品逐漸占據重要地位，據史料載“法人首仿中國，法聘中國蠶師，教以種桑育蠶，不數年，延及意大利、西班牙等，從此各國皆產絲，而中國蠶利遂為所奪……聞泰西各國亦以家蠶飼養易致病，不如野蠶之繁盛”［5］（P105a）。故應是家蠶易受病而出絲不旺，然因市場對絲及絲織品的需求旺盛，導致作為同類型商品的柞蠶在國內逐漸推廣，并在對外貿易中逐漸占據重要地位。同時，亦由于繭綢的用途漸廣并受到歐、美國家的重視，如據史料載“通商后，泰西人以為輕氣球用，爭購之。近年登萊所出之綢，其幅面較寬，銷路益廣，至有運往澳大利亞者”［5］（P91a）。正是由于對柞蠶絲及其絲織品需求的旺盛，使人工放養柞蠶技術在這一時期得到全國性的推廣，而柞蠶業的推廣又進一步提高了柞蠶絲及其絲織品在對外貿易中的地位，故究其根本應是需求旺盛的原因。這在王元綎的自敘中可得證實，即“乃近年所出之絲，除出口外，并不足供本地之需，遂越太湖往無錫，購買粗絲攙雜之，以為緯……野蠶之絲……未始不足以補家蠶之缺”［5］（P3a）。

表2 清光緒十三年至二十六年繭綢出口表

（三）明末清初柞蠶業的經濟價值受到官府的重視

據上述研究可知，明末清初以后柞蠶業的重要性日益突出，并成為對外貿易中的大宗出口，故柞蠶業日益受到官府的重視。然其受到官府重視的根本原因在于保利、抵制洋貨、保證對外貿易中的順差優勢，即“自中外通商，洋貨之進口者，歲以億萬萬計，策富國者，思所以塞漏卮而保利源，亦惟有推廣出口貨物，以冀互相抵制而已。登萊之有野蠶，其利與家蠶等”［5］（P88a）。故柞蠶業經濟價值的突顯既是官府重視柞蠶業的原因又是官府重視的結果。除上述因素外，還有一些因素亦影響了官府對柞蠶業發展的重視：一是官府可從柞蠶絲及繭綢的出口中提取稅銀。如在光緒元年至二十六年間對出口的野蠶絲收取稅銀每石二兩五錢［5］（P90a-90b）；而光緒十三年至二十六年出口的繭綢稅銀是每石四兩五錢［5］（P92b）。二 是 在全國推廣放養柞蠶是利國利民之事。

柞蠶業受到官府重視的表現可分為以下幾點：一是官府在全國推廣柞蠶養殖。據學者的相關研究可知，明末清初以后，特別是清中葉以后，柞蠶的養殖在全國得到了推廣，其傳播路線主要有“從山東半島引種到遼河以東地區；傳播到貴州高原；傳入云南；柞蠶業在陜西省的興起始于明代，然其在陜西省全境的推廣則是在清時期，以及推廣到廣東、山西、河北、湖北、安徽等省”［10］（P207-209）。二是蠶書的刊行。據史料載：“乾隆九年三月奉旨，勒行山東將山東養蠶成法纂刊，送陜本部院，初蒞陜省，即已發司刊刻，分發通省”［5］（P13b）。三是勸民從之。為了使民放養柞蠶，地方官府采取了一系列的鼓勵措施，如購買橡子、蠶繭散之于民，并聘請蠶師教民育蠶之法等。然因種植橡樹以及放養柞蠶等耗時費力，故為進一步促進民眾積極性，政府于放養柞蠶之事不稅于民，如史料載“但見目前之紛擾，是未得橡樹之利先受橡樹之累，民將畏避之不暇，其何能踴躍從事以興此美利耶？……橡本無稅，蠶亦無稅，故云永不稅”［5］（P17a-17b）。正是由于官府的重視，使得柞蠶之利在全國廣興。然亦是由于柞蠶業經濟價值的突顯，才使得其受到官府的重視，故二者應是相輔相成的。

三、結語

綜上所述，柞蠶之利全面興盛于明末清初，是多方面因素共同作用的結果。明末以前柞蠶業未興盛的原因，有興盛的桑蠶業相對壓制了柞蠶業的發展以及技術應用的延遲不利于柞蠶業的發展。這在明末以前為不利的因素，但隨著繅絲和人工放養柞蠶技術的應用和改進、柞蠶絲及繭綢成為對外貿易中的大宗商品以及官府重視等因素的影響，使得這一不利因素逐漸得到改變。就柞蠶業整個歷史發展階段而言，影響其發展的根本因素應是技術和需求。因為正是技術的應用和改進使得柞蠶之利突顯，引起官府的重視和推廣，并成為對外貿易中的大宗商品。同理，明末以前因為桑蠶業的發展基本滿足人們對絲及絲織品的需求，而明末清初由于對外貿易的興起，使得市場對絲及絲織品的需求增大，而家蠶又易患病導致出絲不旺，故作為補充和替代作用的柞蠶業在此時得到了長足的發展。

注釋：

①古開弼的《我國柞蠶業發展史考略》（《農業考古》1995年第3期）；張芳、王思明主編的《中國農業科技史》（中國農業科學技術出版社2011年版，第285-287頁）；丁德超的《試論清至民國中國柞蠶業的傳播與分布》（《農業考古》2013年第3期）等，對歷史上柞蠶引種傳播的路線進行了考察。

②譚解放的《柞蠶放養技術要點》（《北方蠶業》2000年第1期）；孫勇、左貴峰的《柞蠶放養“七宜”》（《新農業》2020年第17期）；劉寶毓、叢福君等的《自然柞林養蠶技術探討》（《北方蠶業》2015年第4期）；姜義仁、秦利的《秋柞蠶放養技術》（《中國蠶業》2014年第2期）等，對放養柞蠶的具體操作方法進行了梳理分析。

③張芳、王思明主編的《中國農業科技史》（中國農業科學技術出版社2011年版，第284-285頁）；閔宗殿主編的《中國農業通史（明清卷）》（中國農業出版社2016年版，第280頁）；章楷的《我國近代柞蠶業發展史探析》（《蠶業科學》1991年第4期）；許檀的《明清時期山東經濟的發展》（《中國經濟史研究》1995年第3期）等，概括性地敘述了柞蠶在歷史上發展和傳播的原因。

④泰西，舊泛指西方國家，一般指歐美各國（參見：漢語大詞典編纂處編的《漢語大詞典》，上海辭書出版社2012年版，第1032頁）。