四個具有抗疲勞效果的食療方

李茗若

摘要：現代社會生活壓力大、生活節奏快，疲勞逐漸成為人們面對的日益嚴重的問題。疲勞長期得不到緩解可引發慢性綜合疲勞癥，危害身心健康，而食療在抗疲勞方面有著副作用低、效果明顯等優勢，受到國內外學者的廣泛關注。本文旨在關注產生疲勞的機制，并給出了4個具有抗疲勞效果的食療方。

關鍵詞：疲勞；氣血兩虛；抗疲勞；食療

1. 疲勞癥的產生

1.1 疲勞的癥狀

疲勞是機體在長期過度勞累（包括腦力和體力）、飲食生活不規律、過大的工作壓力和心理壓力下引起工作效率降低的一種病理現象，分為生理性疲勞（分為體力疲勞、腦力疲勞、心理精神疲勞和混合性疲勞）和病理性疲勞。一般來講，正常人在疲勞后，休息一晚即可恢復精力，而疲勞狀態持續時間較長且無法緩解，這種介于健康和疾病之間的狀態就是慢性疲勞綜合癥。具體表現為身體疲倦乏力甚至疼痛、情緒焦慮易怒、食欲下降、記憶力衰退、注意力不集中、經常性的頭疼頭暈、胸悶等癥狀。

如果這些癥狀長期不能得到緩解，可造成人的神經系統、內分泌系統、免疫系統、消化系統等的功能紊亂，嚴重的會發展成心肌梗死、癌癥等重癥。

1.2 慢性疲勞綜合癥的癥狀

在不考慮其他疾病的情況下，疲勞的發生時間持續六個月或以上，表現的癥狀會出現以下癥狀中的4項：

（1）短期記憶力出現減退，或注意力不能集中。

（2）咽痛。

（3）發生淋巴結痛。

（4）出現不明的肌肉酸痛。

（5）出現不明的關節疼痛且未伴有紅腫。

（6）新發多種原因不明的疼痛。

（7）睡眠質量不佳，精力無法恢復。

（8）勞動后，無論是體力或腦力勞動，會出現超過24小時的身體不適。

1.3 病因分析

根據中醫理論，疲勞的病因可以分為外感（包括風、寒、暑、濕邪），內傷（飲食作息不規律、過度勞累、壓力較大、情緒過激等）。從產生機制來說，疲勞主要有：氣血失常和五臟（尤其肝、脾、腎）的功能失調。 明代的李中梓提出，《內經》所說的虛勞分為氣虛、血虛兩個方面。據《醫宗必讀》記載：“一勞則傷脾，脾主四肢，故困倦五氣以動?！薄端貑枴ち澆叵笳撈酚涊d：“肝者，罷（疲）極之本。”勞累過度，情志不舒，致肝失疏泄，臟腑氣血功能紊亂，導致疲勞發生。綜上所述，氣血虛是疲勞的主要病因，所以，疲勞多發生在氣虛體質的人群。其身體特征表現為元氣不足，疲乏氣短、自汗等，如：說話沒勁、出虛汗、運動時常出現呼吸短促、疲乏無力、精神不振、目光少神、頭暈健忘等癥狀。

2. 具有抗疲勞效果的藥食同源中藥材

2.1 藥食同源中藥材的抗疲勞機制

整體觀念是中醫的基本觀點，可通過辨證施治，有效調整人體的平衡，包括陰陽、氣血、臟腑、經絡等。

目前西醫對于慢性疲勞綜合癥尚無有效的治療方法。而我國中醫藥學對慢性疲勞綜合癥進行辨證論治是一條有效途徑。

具有抗疲勞、 耐缺氧雙功能的保健食品中，較常用的是紅景天、枸杞子、人參、西洋參、三七、銀杏葉、葛根、 靈芝等。

2.2 幾種具有抗疲勞作用的藥食同源中藥材

2.2.1 黃芪

黃芪味甘性微溫，歸肺、脾經。有補氣固陽、生津養血的功效，可用于氣虛乏力、勞倦內傷等氣衰血虛之癥。通過動物實驗，在食品中添加黃芪，發現動物肌力出現明顯增加，可明顯增加耐疲勞能力。通過解剖可見，黃芪具有增強腎上腺皮質的功能。

2.2.2 西洋參

西洋參味甘、微苦、性涼，歸心、肺、腎經。有補氣養陰，清熱生津的功效，可用于氣虛陰虧所致的精神不振，虛熱煩倦，適用于亞健康狀態的身體虛弱人群。

實驗證明，西洋參制劑能明顯延長小鼠負重游泳時間、爬桿時間，并能明顯降低小鼠運動后的血清尿素氮和血乳酸的含量。故可知，西洋參制劑具有抗疲勞作用。

2.2.3 黨參

黨參味甘、性平，歸肺、脾經。有補中益氣、養血生津的功效，可用于脾胃虛弱、氣血兩虛所致的面色萎黃，體倦乏力，精神不振。汪建紅等研究發現：“新疆野生黨參總黃酮能增強小鼠肝臟和血清的SOD活性，延長小鼠負重游泳時間，提高肌糖原和肝糖原儲備量，使小鼠運動后的血清尿素氮降低，說明新疆野生黨參黃酮類化合物具有明顯的抗疲勞功效。”儲海濱等研究發現，“以不同劑量的黨參多糖給小鼠連續灌胃，結果各劑量均能延長小鼠負重游泳力竭時間，降低小鼠運動后血清乳酸含量，說明黨參多糖可提高小鼠抗運動性疲勞”。

3. 具有抗疲勞效果的食療方

3.1 補虛正氣粥

原材料：黃芪10-15克、人參3-6克或黨參30克、梗米適量。

制作工藝：藥材用冷水浸泡30分鐘，入砂鍋煎沸后，改用文火煎成濃汁取汁，再加冷水如上法煎取兩汁，去渣將兩道汁和并，分兩份，每日早晚同梗米加水適量煮粥，粥成后放入白糖少許，稍煮即可。3-5天為一療程，間隔2-3天后，可續服。

功效：黨參性味甘平，補脾胃，增強免疫功能。黃芪味甘微溫，健脾補中，促進機體代謝，抗疲勞。梗米性味甘平，益五臟，壯氣力，補充機體血清素。配以白糖補脾益氣，三者合用還可以克服春困。

3.2 鮮蓮銀耳湯

原材料：主料：鮮蓮子20粒，銀耳10克；輔料：雞湯適量，料酒、精鹽、味精、冰糖適量。

制作工藝：把銀耳發好，鮮蓮子剝去青皮洗凈，和雞湯一起放入砂鍋內，水沸后轉至最小火，蓋蓋，熬煮大約30分鐘，加入料酒、精鹽、味精、冰糖即可。每日一次。

功效：滋陰潤肺，補脾安神。亞健康人群食之能消除疲勞，促進食欲，增強體質。

3.3 抗衰強身湯

原材料：人參、黃芪各15克，白術、茯苓、菟絲子、山藥、當歸、熟地各10克，豬肉、雞肉各500克，豬骨1000克，蔥段、姜塊、鹽、味精、胡椒粉適量。

制作方法：將豬骨洗凈敲碎，雞肉、豬肉洗凈切塊，將各味中藥用紗布包好，與豬骨雞肉豬肉同放入鍋內。加入水、蔥段、姜塊煮熟，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。

功效：補氣養血，適用于氣血不足食欲不振、精神不振者。

3.4 杞汁滋補飲

原材料：主料：鮮枸杞葉100克，蘋果200克，胡蘿卜150克；輔料：蜂蜜15克，冷開水150克。

制作方法：首先將鮮枸杞葉、蘋果和胡蘿卜分別洗凈切片，把所有的切片放入攪汁機內，加冷開水，鮮榨成汁，再加入適量的蜂蜜調勻即可。該產品可以每日一劑，長期飲用。

功效：具有強身壯陽、美顏、抗疲勞等功能。其中枸杞葉味甘性平，具有補腎益精，清熱明目止渴等功效。如果在工作過于勞累及運動過量等情況下飲用，可起到消除困倦疲勞，恢復元氣等作用。