計算機信息技術在食品質(zhì)量安全與檢測中的應用

李燦兵

摘要：近些年，我國居民生活水平不斷提高，人們對食品質(zhì)量的要求也在不斷提高。但現(xiàn)階段仍然存在食品安全問題，在一定程度上影響了我國居民的生活質(zhì)量。而隨著計算機信息技術的發(fā)展，食品管理部門能夠借助計算機信息技術對食品的加工以及食品安全檢測與運輸管理等多方面進行監(jiān)督調(diào)控。本文介紹了食品安全控制和檢測中計算機信息技術的重要性，分析了計算機信息技術在食品質(zhì)量安全與檢測中的應用，進一步保證我國食品質(zhì)量安全。

關鍵詞：計算機信息技術；食品質(zhì)量安全；檢測

食品安全問題影響著居民生命安全與身體健康，社會各界也對食品安全問題高度重視。而在食品質(zhì)量安全檢測體系中引進計算機信息技術，能夠有效改善以往存在的問題。通過計算機信息技術，有關部門能夠迅速找到問題所在，判斷出產(chǎn)生問題的原因，有關部門能夠精準解決食品質(zhì)量安全問題。但是，現(xiàn)階段我國相關法律對計算機信息技術在食品安全監(jiān)測的應用還需要進一步完善，有關部門也需要進一步對計算機信息技術進行全面優(yōu)化與完善。

1. 食品安全控制和檢測中計算機信息技術的重要性

如何找出食品生產(chǎn)運輸過程當中產(chǎn)生的問題是現(xiàn)階段解決食品安全問題的關鍵，而計算機信息技術能夠有效對食品的生產(chǎn)、加工以及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行嚴格的監(jiān)督管理。計算機信息技術能夠?qū)κ称飞a(chǎn)加工過程等多類信息進行記錄并保存，同時對食品進行檢測，并將檢測結果發(fā)送到有關部門。但是現(xiàn)階段在生產(chǎn)過程中，基層的食品監(jiān)督管理部門技術能力不足，專業(yè)判斷能力弱，導致無法及時發(fā)現(xiàn)問題。并且現(xiàn)階段的計算機信息技術所出具的檢測報告沒有統(tǒng)一的格式與標準，導致很多檢測報告無法明確指明食品質(zhì)量安全所存在的問題。因此，食品行業(yè)計算機信息技術的相關條款需要進一步完善，企業(yè)與政府部門也需要高度重視計算機信息技術在食品安全控制與監(jiān)測中的應用。

2. 計算機信息技術在食品質(zhì)量安全與檢測中的應用

2.1 基于計算機視覺功能的食品質(zhì)量檢測技術

計算機視覺功能的應用能夠讓計算機信息技術實現(xiàn)人的視覺功能，通過攝像機來記錄食品的生產(chǎn)過程，而適用軟件處理程序?qū)κ称愤M行有效的識別與鑒定。計算機視覺工程工作流程分為三步：首先，對攝像機收集到的圖像進行處理，排除食品生產(chǎn)以外的內(nèi)容；其次，通過計算機軟件程序?qū)κ占降氖称穲D片進行分析檢測，將各類食品參數(shù)以及檢測結果記錄保存；最后，通過內(nèi)置程序?qū)κ称犯黝愋畔⑦M行分析研究，得出食品質(zhì)量安全的最終檢測結果。人們通過計算機視覺技術能夠有效建立農(nóng)產(chǎn)品檢測系統(tǒng)，這類技術的應用大大減小了人力的投入，為我國經(jīng)濟的發(fā)展提供了幫助。

2.2 基于計算機信息技術的食品生產(chǎn)線模擬研究

大數(shù)據(jù)時代背景下，傳統(tǒng)的食品檢測方案已然無法滿足現(xiàn)有的需求。有關部門與企業(yè)應當全面利用計算機信息技術，通過計算機信息技術輔助食品生產(chǎn)加工。根據(jù)大數(shù)據(jù)信息，對食品包裝以及口味、產(chǎn)量等方面進行調(diào)整。同時，利用仿真模擬技術收集大數(shù)據(jù)信息，模擬出符合市場需求的食品生產(chǎn)線，進一步提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，滿足市場需求，推動我國食品行業(yè)的發(fā)展。

2.3 基于計算機信息技術的可追溯食品生產(chǎn)鏈系統(tǒng)

通過計算機信息技術，有關管理部門以及企業(yè)生產(chǎn)單位能夠有效地對食品的加工、運輸、銷售等全部環(huán)節(jié)進行了解，一旦發(fā)生食品安全問題，食品企業(yè)與管理部門能夠快速追溯，及時找到有問題的食品，盡可能減小食品安全問題帶來的影響。食品可全面追溯系統(tǒng)對于食品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理尤為關鍵，但是我國有關法律法規(guī)依舊需要對此不斷完善。

3. 結束語

近些年，食品安全問題不斷出現(xiàn)，要求企業(yè)與食品安全管理部門進一步加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督工作。相關部門與企業(yè)需要高度重視計算機信息技術對食品質(zhì)量安全與監(jiān)測的影響，不斷完善現(xiàn)有法律法規(guī)，利用計算機信息技術加強食品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作。