棗的生態(tài)高效栽培技術(shù)

程詩明

棗原產(chǎn)中國，是中國栽培歷史最悠久的木本糧食之一。棗果營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟價值很高，被列為百果之首，民間流傳“一日吃三棗，一輩不顯老”，它含有豐富的維生素，被譽為“天然維生素丸”。浙江省為南方棗的主要產(chǎn)區(qū)，中西部的義烏、蘭溪、東陽、金東、淳安、浦江為主產(chǎn)區(qū)。2019年，浙江省棗種植面積約2.2萬畝，其中義烏6000畝、東陽1.2萬畝、蘭溪4000畝，產(chǎn)量11萬噸，產(chǎn)值1.2億元。

推廣良種

義仁大棗，浙S-SV-ZJ-003-2017，該品種單果重14.5—18克，大小較均勻，果面白綠色，質(zhì)脆，汁液中等，品質(zhì)上等，可溶性總糖37.3%，可溶性固形物21.8%，維生素C356毫克/100克，水分75.9%，8月下旬成熟，可食率95.71%，雙仁率為46.2%，畝產(chǎn)1595千克（按矮化密植110株/畝計算），主供加工南棗、蜜棗，亦可鮮食;伏脆蜜棗，浙R-ETS-ZJ-007-2017，該品種平均單果重12.2克，鮮果含可溶性固形物含量22%、維生素C245毫克/100克，粗纖維2.1%、Fe3.9毫克/千克、還原糖23%。果肉酥脆無渣，汁液較多。畝產(chǎn)1570.8千克（按矮化密植110株/畝計算）。8月10日前后成熟，屬于早熟品種，主供鮮食;早金脆棗，浙R-ETS-ZJ-008-2017，該品種果肉松脆無渣，單果重13.8—24.1克。鮮果可溶性固形物含量17%，維生素 C265毫克/100克，可食率95.5%。8月5日前后成熟，比沾化冬棗早1個月上市，品質(zhì)優(yōu)于當(dāng)?shù)赝诔墒斓摹捌旃臈棥?，屬于早熟品種。果肉細(xì)甜脆嫩，皮薄核小，吃后無渣，產(chǎn)量較高。畝產(chǎn)1762.2千克（按矮化密植110株/畝計算）主供鮮食。

種植范圍

適合在村莊“四旁”、山地、低丘緩坡、河灘、平地等區(qū)域推廣。

土壤要求：棗樹以排水良好、滲透性強、通氣性好、水位較高的壤土或砂壤土，最適宜棗樹的栽培;土壤pH值以中性最好，棗樹耐鹽堿，能在土壤總鹽量0.3%以下地方生長。土層厚度大于60厘米。

環(huán)境要求：年降水量400—1400毫米的地區(qū)棗樹均生長良好。棗樹花期忌多雨水，若花期多雨以大棚避雨栽培為好;棗樹喜光性強，盛花期最忌大風(fēng)，特別是干熱風(fēng);棗樹適宜在山地、低丘緩坡、河灘、平地等種植。在平原地區(qū)可采用棗農(nóng)間作方式或“四旁”種植。平坦地栽植棗樹，土層厚、肥力高，利于排灌，易于施肥，便于管理，結(jié)果早、產(chǎn)量高;山坡丘陵地栽培棗樹，排水良好，陽光充足，果實著色佳、糖分高、裂果少。

栽培技術(shù)

造林模式：零星栽植。利用村莊“四旁”栽植棗樹，品種以鮮食棗為主，既可兼收棗果，又可美化環(huán)境;成片栽植?？稍诨钠?、河灘、鹽堿地通過改造發(fā)展棗樹。在山區(qū)丘陵、交通不便的地區(qū)以發(fā)展制干品種為主，有加工條件的地方可發(fā)展加工品種;在大、中城市附近及城鎮(zhèn)近郊以發(fā)展鮮食品種為主;棗農(nóng)間作，即利用較大行距栽植棗樹，在行間種植糧、棉、中藥材等模式。

種植技術(shù)：采用2年生嫁接苗，成片種植一般株行距3米×4米，每畝56株，矮化密植行株距2米×3米，每畝112株。整個休眠期都可栽植，以秋季落葉后栽植較好。挖長、寬、深各60—80厘米的定植穴。栽前每畝施農(nóng)家肥3000千克、復(fù)合肥80千克。棗園不同品種混栽可以提高座果率。義烏大棗，要配置10%—20%的馬棗作為授粉樹。

樹體管理技術(shù)：樹形采用自由紡錘形或小冠疏層形，栽植當(dāng)年定干高度80—100厘米，剪除苗干上所有的二次枝，在距地面40厘米以上，每隔25—30厘米選留1個主枝。萌芽期抹除多余的萌芽，花前對發(fā)育枝、二次枝摘心，以控制營養(yǎng)生長。結(jié)合冬季修剪、短截、回縮、疏枝等修剪技術(shù)控制樹勢。

林地管理技術(shù)：采果后施基肥，以雞、羊、豬糞等農(nóng)家肥為主，每畝施用農(nóng)家肥4000千克、復(fù)合肥40—60千克。

病蟲害管理技術(shù)：棗樹的病害主要有棗銹病、棗瘋病、棗縮果病等;棗樹的蟲害主要有棗龜甲蚧、棗癭蚊、棗尺蠖、棗粘蟲、刺蛾、棗銹壁虱等。加強植物檢疫，防止棗瘋病等危險性病蟲害傳入。棗瘋病是棗樹的一種毀滅性病害，發(fā)現(xiàn)病株就挖除，減少病源，控制發(fā)展，通過防治葉蟬類害蟲，消滅傳播媒介。秋冬季施用石硫合劑清園。

典型案例

基地位置及規(guī)模：義烏市城西街道夏樓村，面積100畝

經(jīng)營業(yè)主：義烏華秀棗類研究所

經(jīng)營情況：該基地依托浙江省林業(yè)科學(xué)研究院科技支撐建成的義烏華秀棗博園面積30畝，現(xiàn)收集棗品種70余個，2013年認(rèn)定為浙江省首批省級義烏大棗種質(zhì)資源圃，現(xiàn)為義烏市科普教育基地之一。每年共約有2000人次游客前來觀賞、采摘、選購果品和苗木。

示范基地70畝，造林13年，8年進(jìn)入盛產(chǎn)期，平均畝產(chǎn)棗1500千克，按市場價20元/千克估算，畝產(chǎn)值達(dá)3萬元。該基地建在城郊，結(jié)合采摘游，發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)融合，提升了總體效益。

種苗供應(yīng)

義烏華秀棗類研究所。