飼料中不同水平維生素C、E 對加州鱸形體和血清生化指標的影響

○陳 健 陳 霞 唐 洪 李良玉 魏文燕

加州鱸又名大口黑鱸，屬肉食性溫水魚類，肉質細嫩、味道鮮美，廣受消費者歡迎，是我國養殖的主要名特優淡水魚品種之一。維生素C(VC)和維生素E(VE)在水產動物生長和免疫力方面起著至關重要作用，VC是一種重要的抗氧化劑，可保護生物膜免遭脂質過氧化的破壞，是機體防病抗病的第一道屏障；VE是魚類生長必須的脂溶性維生素，缺乏VE會導致魚類出現生長緩慢、存活率下降、血液紅細胞受損等癥狀。本試驗以加州鱸為研究對象，試驗條件下將雙因子（維生素C、E添加量）各設4個水平，VC（0.002%、0.004%、0.008%和 0.016% ，4水平）；VE（0.0025%、0.005%、0.01% 和0.02%，4水平），探討飼料中不同維生素C、E含量對加州鱸生長及血清生化指標的影響，為加州鱸人工配合飼料的開發和利用提供理論指導。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

1.1.1 飼料

配制魚粉、豆粕、魚油及面粉等成分組成的基礎飼料，根據試驗分組添加不同比例的維生素。

1.1.2 試驗用魚

實驗所用加州鱸魚苗購于通威股份有限公司，隨機挑選體質量10g左右魚苗，魚苗規格整齊，無疾病。

1.2 實驗方法

1.2.1 實驗分組

試驗條件下維生素C、E添加量各設4個水平，VC的4個水平分別 為 0.002%、0.004%、0.008%、0.016%；VE的4個水平分別為0.0025%、0.005%、0.01%和0.02%；正交設計16個組和1個對照組。實驗分組見表1。

表1 實驗分組

1.2.2 飼養管理

購買的加州鱸魚苗放入玻璃鋼池暫養，用基礎飼料馴養7-10天至其適應玻璃鋼池養殖環境。馴養結束后，將魚苗隨機分為17組，每組90尾魚，設3個重復，各組投喂對應組飼料配方。每天早晚各投喂1次，投飼率為試驗魚體重的2%-5%。根據天氣、水溫及攝食情況調整投飼率，飼養周期為60天。保證良好水質條件，溶解氧大于6.0 mg/L。做好試驗記錄，定期檢測水體的氨氮、亞硝酸鹽及溶解氧等指標。試驗為露天養殖，保障良好水質條件，水體溶解氧＞6.0 mg/L。

1.3 樣品采集

養殖試驗結束前，停食24小時，從每個玻璃鋼池中隨機撈取5尾魚，測定體重、肝重、內臟重及體長等相關指標；同時用2 mL無菌注射器對加州鱸魚尾進行靜脈采血，置于無菌離心管中，制備血清，于-80℃保存。

1.4 形體指標測定

肥滿度、肝體比、臟體比等指標測定，肝體比(HSI,%)=肝重×100/體質量，臟體比(VSI,%)=內臟重×100/體質量，肥滿度(CF,g/cm3)=體質量×100/體長3。

1.5 血清生化指標的測定

丙二醛（MDA）含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性等指標均采用南京建成生物工程研究所試劑盒測定，測定方法參照說明書。

2 結果與分析

2.1 不同維生素C、E水平對加州鱸形體指標的影響

由表2可看出不同維生素C、E水平對加州鱸肥滿度影響不大，其肥滿度在2.09-2.28 g/cm3之間；不同維生素C、E水平對肝體比和臟體比的影響較大。與對照組相比，維生素C、E的添加能有效降低魚體肝體比和臟體比；但飼料中維生素C添加水平為0.004%、維生素E添加量水平為0.01%時，加州鱸肝體比和臟體比均較對照組偏高。維生素C添加量水平為0.004%、維生素E添加量水平為0.02%時，可降低加州鱸肝體比、臟體比和肥滿度，作為適宜的添加比例。

2.2 維生素C、E的添加量對加州鱸血清生化指標的影響

從表3可以看出，飼料中添加維生素C、E可在一定程度上降低血清中MDA含量，MDA是脂質過氧化反應的最主要的產物之一，其過多殘余會對魚體產生毒害；同時提高血清中SOD活性，SOD作為重要的抗氧化酶，可清除體內自由基。維生素C添加量水平為0.002%、維生素E添加量水平為0.02%時，血清中MDA含量為40.88 nmol/mgprot，SOD 含量為144.05 U/mgprot，血清生化指標免疫處于較高水平，此時加州鱸免疫力最佳；維生素C在低水平（0.002%）、維生素E在高水平（＞0.005%）時即可明顯提高血清免疫指標，維生素C、E有一定互作效應，體現為協同作用，促進加州鱸免疫力的提升。

表2 不同維生素C、E水平對加州鱸形體指標的影響

表3 維生素C、E對加州鱸血清生化指標的影響

3 討論

飼料中添加適宜水平維生素C、維生素E能有效提高加州鱸血清中免疫指標；本試驗條件下，兩種維生素最佳添加量分別為維生素C（0.002%添加量）、維生素E（0.02%量）。

飼料中維生素C、E雙因子對加州鱸生長和免疫力的影響研究將改善魚類生長繁殖，提高加州鱸自身免疫防控，減少病害發生。加州鱸作為名特優水產品，極大地優化了水產品產業結構，豐富了我市名特優水產品市場；同時，加州鱸在市場上具有價格優勢，近年來加州鱸需求的不斷增加，市場供應不足，加州鱸養殖規模的擴大激活了水產行業的發展。我們下一步將深入開展維生素C、E水平在加州鱸生長需求、營養需求和免疫功能等方面的影響研究，為科學配制加州鱸飼料、提高養殖效益提供基礎資料。

（通聯：611130，四川省成都市農林科學院水產研究所手機：13198576619）