8個(gè)菜用甘薯新品種（系）比較試驗(yàn)

韓業(yè)飛，莊少婷，莊麗君，余成章，傅文澤，何文中，吳小志

（泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建晉江 362212）

菜用甘薯是指莖葉適口性好、可作蔬菜用的一類(lèi)甘薯品種，因其莖葉具有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和保健價(jià)值而成為菜市“新寵”。菜用甘薯具有抗逆、耐水肥、再生能力強(qiáng)、莖葉產(chǎn)量高等特點(diǎn)，適宜南方常年種植，可有效緩解淡季綠葉蔬菜供應(yīng)緊張局面，其種植的產(chǎn)值和效益遠(yuǎn)高于普通甘薯，是多地特色種植的重要組成部分和農(nóng)民增產(chǎn)增收的重要渠道，近年種植面積呈較大幅度增加[1]。20世紀(jì)末，針對(duì)我國(guó)許多地方素有食用普通甘薯品種的葉片和剔除表皮的葉柄的習(xí)慣，而莖葉蔬菜專用品種缺乏的狀況，江蘇徐州甘薯研究中心、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)[2-3]等單位開(kāi)展莖尖菜用品種資源研究，篩選出勝南、莆薯53、路南紅皮等若干個(gè)適宜菜用或具有菜用潛力的品種（系）。此后，國(guó)內(nèi)多家單位陸續(xù)開(kāi)展相關(guān)的資源和育種研究，篩選出臺(tái)農(nóng)71[4]、福薯7-6[5]、泉薯830[6]和福菜薯18[7]等多個(gè)頗具代表性的葉菜專用型品種。其中，臺(tái)農(nóng)71為我國(guó)臺(tái)灣省選育，具備葉菜特征特性，其莖葉纖維含量中等，嚼勁足，但在產(chǎn)量等方面仍有一定的不足。泉薯830為福建省泉州市農(nóng)科所選育，其莖葉纖維含量較高，食用品質(zhì)不太理想，但具有可食用莖葉產(chǎn)量高、植株形態(tài)好、易留種等突出優(yōu)點(diǎn)，先后被福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等多家單位引進(jìn)和創(chuàng)新利用，育成了一批優(yōu)良莖葉菜用品種[8]。福菜薯18為福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所從“泉薯830/臺(tái)農(nóng)71”組合選育，具株型好、產(chǎn)量高、鮮嫩度高等特點(diǎn)，是目前生產(chǎn)應(yīng)用最廣的菜用品種之一。目前菜用甘薯商品大體為葉柄（包括葉柄和葉片）和嫩梢兩類(lèi)。前者一般需去除葉柄韌皮等食用前處理，相對(duì)費(fèi)事；難于機(jī)械采收，但可通過(guò)減少采摘次數(shù)得以彌補(bǔ)；作為傳統(tǒng)類(lèi)型仍有較大的市場(chǎng)份額。后者較易于采收，符合當(dāng)前機(jī)械化生產(chǎn)需求，是目前育種方向之一；同時(shí)易于食前處理，迎合快捷消費(fèi)需求，市場(chǎng)份額逐年增加。此外，品種的植株形態(tài)直接關(guān)系其商品外觀，也是研究方向之一。以目前最具代表性的品種福薯18為對(duì)照，對(duì)新育成品系進(jìn)行較系統(tǒng)的比較鑒定，對(duì)品種篩選和種質(zhì)創(chuàng)新利用等均具有現(xiàn)實(shí)意義。該研究對(duì)新近育成的8個(gè)菜用甘薯品系進(jìn)行豐產(chǎn)性、食用品質(zhì)、主要農(nóng)藝性狀等的考察和鑒定，旨在為這些品種（系）的生產(chǎn)及育種應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)地概況。試驗(yàn)設(shè)在泉州市臺(tái)商投資區(qū)洛陽(yáng)鎮(zhèn)泉州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，分春、秋栽培2次。春栽于防蟲(chóng)大棚。

1.1.2 參試品種。參試品種（系）為泉46-2、泉11303、泉7C1、泉9C1、泉F18C1、泉F18C2、泉F18C3、泉F18C4和福菜薯18號(hào)（C K）。

1.2 方法

1.2.1 莖葉產(chǎn)量比較試驗(yàn)。2020年3月2日栽植；畦作，畦寬（帶溝）120 cm，高約20 cm，行株距25 cm×20 cm；隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積4.5 m2；4月3日首摘，之后每10 d左右采摘1次，7月1日末摘，合計(jì)采摘8次。秋栽于露地，地塊為丘陵地，沙壤土，肥力中等，地力較均勻，排灌方便，前作水稻；7月8日栽植，方法同于春栽；7月23日首次采摘，之后每10 d采摘1次，9月29日末摘，合計(jì)采摘8次。每次采摘長(zhǎng)度10～15 cm分枝并留2～3個(gè)腋芽，8次采摘的總產(chǎn)采用一年多點(diǎn)試驗(yàn)方法[9]和D P S 6.55軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1.2.2 莖葉熟食品質(zhì)考察和評(píng)價(jià)。每品種（系）隨機(jī)選擇10條莖葉，洗凈瀝干后于沸水中漂湯30s左右撈出，不添加任何佐料原味品嘗。主要以莖尖茸毛燙后顏色、褐變度、食味、脆嫩度、滑膩感等性狀進(jìn)行熟食品質(zhì)考察和評(píng)價(jià)。

1.2.3 品種（系）主要特征特性觀察試驗(yàn)。試驗(yàn)設(shè)在泉州市臺(tái)商投資區(qū)洛陽(yáng)鎮(zhèn)泉州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，供試地塊條件同秋栽莖葉產(chǎn)量比較試驗(yàn)。2020年7月8日植，l1月16日收，全生長(zhǎng)期131 d；行距90 cm，株距20 cm，每1 m2插5.55株，栽培管理同一般薯用甘薯大田生產(chǎn)。生長(zhǎng)期間，觀測(cè)參試品種的株型、蔓長(zhǎng)、莖粗、莖色、分枝數(shù)、葉形、葉色、葉脈色、葉脈基色、葉柄色等地上部性狀等；收獲期間挖根考種，考察薯塊干物率、淀粉率、薯塊品質(zhì)、結(jié)薯習(xí)性、薯形、薯皮色、薯肉色、產(chǎn)量等性狀；貯藏及育苗期間考察耐貯性、萌芽性等[9-10]。

2 結(jié)果分析

2.1 莖葉產(chǎn)量

從表1可以看出，參試品種（系）的莖葉鮮產(chǎn)以泉F18C4最高，達(dá)55 177.8 kg/h m2，增產(chǎn)30.90%；泉F18C1和泉F18C2次之，分別增產(chǎn)28.10%和26.15%，增產(chǎn)均達(dá)極顯著水平；泉7C1增產(chǎn)達(dá)顯著水平。其他品種增減產(chǎn)未達(dá)顯著水平，其中，泉F18C3最低，僅34 955.6 kg/h m2，減產(chǎn)17.08%，泉46-2次之，減產(chǎn)14.76%。

表1 參試品種莖葉產(chǎn)量表現(xiàn)

2.2 莖葉食用品質(zhì)

從表2可以看出，參試品種（系）中，僅泉46-2和泉9C1等2個(gè)品系莖尖有少量茸毛；泉9C1燙后顏色為褐綠，泉7C1和泉F18C1等2個(gè)品系燙后顏色為綠，其余燙后顏色為翠綠；參試品種（系）均有香味，無(wú)苦澀味；泉9C1和F18C等2個(gè)品系的甜度好于對(duì)照，其余品系相當(dāng)于對(duì)照；參試品種（系）的脆嫩度均略差于對(duì)照，其中泉46-2和泉9C1纖維較多，其余品種（系）均有較強(qiáng)的滑膩感。泉7C1、泉F18C1和泉F18C4等3個(gè)品系的莖葉品質(zhì)綜合表現(xiàn)與對(duì)照種相當(dāng)，其余品系均差于對(duì)照。

表2 參試品種莖葉品質(zhì)表現(xiàn)

2.3 品種（系）主要特征特性

2.3.1 地上部主要性狀。參試品種（系）的株型均為半直立，中短蔓。供試品系的單株分枝數(shù)均多于對(duì)照，其中泉F18C3最多，為11.0條；泉9C1的莖較粗，其余品系中等。泉46-2的葉形為深復(fù)缺刻，泉F18C4的葉形為淺復(fù)缺刻，其他品系的葉形均為心形或尖心形。泉11303和泉9C1的頂葉色和葉色為紫或綠帶紫，其他品系均為綠或淺綠色。泉9C1和泉F18C4自然開(kāi)花少，泉F18C1自然開(kāi)花多，其他品系中等。供試品系的葉脈色、脈基色、葉柄基色和莖色等性狀見(jiàn)表3。

表3 參試品種（系）的地上部主要性狀

2.3.2 地下部主要性狀。泉46-2、泉F18C2和泉F18C3等3個(gè)品系的薯塊萌芽性好，其他品系中等，相當(dāng)于對(duì)照；供試品系的薯塊貯藏性均好于或相當(dāng)于對(duì)照；泉F18C4的結(jié)薯集中性和整齊度差于對(duì)照，其他品系均好于或相當(dāng)于對(duì)照；泉F18C4的大中薯率高于對(duì)照，為94.96%，其他品系均低于對(duì)照，其中泉7C1最低，為69.82%。參試品系的薯形、薯皮色和薯肉色等其他地下部主要性狀見(jiàn)表4。

表4 參試品種（系）的地下部主要性狀

參試品種（系）薯塊干物率在20.9%～31.9%，其中泉F18C4最高，為31.9%，泉F18C1次之，為30.6%；泉F18C3最低，為20.9%。泉F18C4的薯塊開(kāi)裂嚴(yán)重，外觀品質(zhì)差于對(duì)照，其余品系均好于或相當(dāng)于對(duì)照。泉7C1薯塊的食味品質(zhì)表現(xiàn)為面、甜、香，綜合評(píng)分85分，高于對(duì)照；泉F18C2和泉F18C3的薯塊食味差于對(duì)照，其余品系與對(duì)照相當(dāng)（表5）。

表5 參試品種（系）薯塊的主要品質(zhì)性狀

3 小結(jié)

（1）泉7C1和泉F18C1等2個(gè)品系綜合表現(xiàn)較突出，莖葉鮮產(chǎn)分別為50 511.1和54 000.0 kg/h m2，分別比對(duì)照增產(chǎn)19.82%和28.10%；莖葉食用品質(zhì)較好（綜合評(píng)分為80分），相當(dāng)于對(duì)照種；均具較好的結(jié)薯性狀，薯塊產(chǎn)量較高，易于留種，適宜進(jìn)一步擴(kuò)大試種。泉F18C3莖尖無(wú)茸毛，燙后色澤翠綠、有香甜味和滑膩感、無(wú)苦澀味、脆嫩度中等，也具備菜用特性，但莖葉產(chǎn)量低；泉F18C4和泉F18C2均具較高莖葉鮮產(chǎn)（分別為55 177.8和53 177.8 kg/h m2，分別比對(duì)照增產(chǎn)30.90%和26.15%），但綜合食用品質(zhì)較差；泉11303和泉9C1等2個(gè)品系莖葉鮮產(chǎn)和綜合食用品質(zhì)均表現(xiàn)中下，但其莖葉均帶紫色，可作為親本在育種上應(yīng)用。

（2）甘薯為無(wú)性繁殖作物，長(zhǎng)期莖蔓繁殖，不利種性保持，故該試驗(yàn)還考察了參試品系的結(jié)薯習(xí)性，供留種參考。此外有些菜用品種的薯塊產(chǎn)量和品質(zhì)均表現(xiàn)較好，在薯用甘薯育種上也具有一定的參考價(jià)值。