為啥提倡節儉？這些數據太驚人！

劉慧

2020年，習近平總書記作出重要指示，強調在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍，各地各部門隨之掀起節約“新食尚”。

也有人會問，我國糧食連年豐收，既然糧食那么多，長期放著又容易變質，何必還要大力提倡節約呢？看完這幾點，你就全明白了。

原因一：餐飲浪費率高達11.7%。我國每年餐飲浪費食物八百億斤至一千億斤。

中國科學院地理科學與資源研究實地調研報告顯示：我國餐飲業人均食物浪費量為每人每餐九十三克，浪費率為11.7%;而大型聚會浪費率更高，達到驚人的38%;學生盒飯有三分之一被扔掉……

據測算，我國城市餐飲業僅餐桌食物浪費量就在一千七百萬噸至一千八百萬噸之間。再厚的家底，也經不起這般折騰。

原因二：糧食產后損失高達數百億斤。糧食豐收了，并不意味著萬事大吉。或許你并不清楚，糧食從田間到餐桌，會有一個漫長的產業鏈，生產、流通、儲存、加工，各個環節都會造成損失浪費。

逢雨天，谷物發芽霉變時常發生，農戶儲糧方法落后，每年糧食損失率高達8%;儲運環節，由于物流設施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食一百五十億斤;加工環節，由于過度追求精、細、白導致企業過度加工，每年損失糧食一百五十億斤以上。

如按照2019年全國糧食總產量六萬六千三百八十四萬噸計算，如果產后損失降低1%，就可節約糧食六百六十三萬八千四百噸。

原因三：糧食消費長期處于緊平衡。連年豐收、自給自足的背后，是我國糧食消費量的增長仍快于產量的提高。

所以，對糧食安全這件事，始終要抱有危機意識。別忘了，對于一個擁有十四億人口的大國來說，任何微小的浪費都是一個驚人的數字。

作為世界人口最多的發展中國家，咱們國家用僅占世界7%的耕地，養活了全球20%的人口，這個成績著實不容易。

原因四：外部環境發生了較大變化。今年以來，世界糧食市場供應變數叢生，我國糧食進口形勢并不樂觀。

隨著新冠疫情持續蔓延，全球糧食生產、物流、消費等多個環節受到嚴重沖擊;蝗災肆虐多國，非洲成為重災區，全國糧食產量受到影響;多國出臺政策，禁止糧食出口;聯合國研究報告預警，世界瀕臨至少五十年來最嚴重的糧食危機……

有人可能會問，我國糧食夠吃，為啥還進口呢？這是因為，當前我國糧食供給已由總量不足轉為結構性矛盾，所以需要通過進口來調劑余缺。我國雖然水稻、小麥、玉米三大谷物自給率比較高，但大豆等作物還需要一定的進口。

其實，咱們中華民族歷來都有節約糧食的傳統美德。早在唐朝，就有詩人寫出了“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩句。節約是傳統美德更是新風尚。一粥一飯，當思來之不易。

【原載《經濟日報》】

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