影響飼料企業原材料采購成本控制的因素和對策研究

徐 琨

（河南工業貿易職業學院，河南鄭州 450000）

飼料行業產品的差異性較小， 企業主要的競爭力來自于產品的性價比，因此，控制成本、降低價格成為飼料企業提升產品市場競爭力的主要手段。飼料企業的主要成本來源包括原材料成本、勞動力成本、廠房機器的購建成本以及物流成本等。其中，原材料的成本無疑是最重要的。 一方面，飼料企業的原材料包括玉米、豆粕、菜籽粕、小麥等，價格變動較大，不僅年度之間價格差異巨大，而且具有明顯的季節性，不同季節的價格也差異巨大。另一方面， 飼料企業的原材料成本是飼料產品的主要成本，廠房機器等雖然成本高，但攤銷后在產品成本的比例并不高， 勞動力成本在總成本的比例也隨著自動化的普及而降低， 物流成本則不完全在飼料企業的控制范圍內 （馬秋英，2020）。 因此，控制原材料的采購成本，是飼料企業最重要的成本控制措施。

1 影響飼料企業原材料采購成本控制的因素

1.1 原材料采購品質 飼料企業要求的原材料品質，是影響采購成本最重要的因素之一。品質越高的原材料，其成本也就越高。以飼料中最常用的原材料玉米為例， 高賴氨酸玉米的價格約比普通玉米的價格高出 100 ～ 300 元/t。 但是，反向并不成立，即原材料的品質越低，并不意味著企業的成本越低。 低品質的原材料在后期可能產生更高的成本，如原材料的處理成本，對生產機器的損害，以及生產出的產品達不到標準導致的收入損失等。 原材料的品質對飼料企業總體成本的影響呈現出“U”型，即過高品質的原材料和過低品質的原材料都會帶來更高的成本（劉學良等，2019）。

1.2 原材料采購渠道 市場化改革40 年后，我國的產品銷售渠道呈現出多元化的特征。 飼料企業的原材料采購渠道包括從國外直接進口或是國內采購， 從國內農戶手中直接收購或從貿易商手中批發， 甚至在國內外的產地直接承包土地生產等（李金剛，2019）。 這些途徑有著不同成本。 一般而言，飼料企業使用的原材料，國外都比國內性價比更高，但這一渠道面臨著匯率風險、政策風險等（林玨等，2019）。在國內農產品價格保護的大背景下，只有大型飼料企業才能獲得從國外進口玉米、大豆的資格和配合， 也只有大型飼料企業的用料規模才能使從國外進口體現出規模效應。 從國內農戶手中直接收購的成本比從貿易商手中購買便宜，但需要和單個客戶進行談判，談判成本較高，也面臨著原材料品質參差不齊的風險。 在國內外的產地直接承包土地生產原材料的成本， 從長期看會比從市場購買更低， 但需要企業的管理層付出更多的管理成本， 也面臨著天氣等不可抗力的風險。

對于中小飼料企業， 從市場直接購買可能是綜合成本最低的方式。 但這一方式也有很多渠道商可以選擇，不同渠道商的成本也有差別。一般而言，銷售的層級越少，采購的成本越低，如飼料企業直接從總經銷商手中拿貨， 一般會比從分銷商手中拿貨成本更低（李國華，2018）。

1.3 市場上的議價能力 飼料企業在市場上的議價能力也是影響采購成本的重要因素。 決定飼料企業在市場上議價能力的因素主要有以下幾個。一是企業的規模。 企業的規模越大，采購的數量越多企業獲得的議價能力就越高。 龍頭飼料企業購買玉米、 大豆的價格往往比中小飼料企業更優惠（劉騰飛等，2019）。 二是企業的信用。 現在的交易一般是信用交易，即先貨后款，企業的信用直接決定了供應商是否能夠拿到貨款。 企業的信用越高，回款的速度越快，企業的議價能力就越高。三是企業采購人員的素質和能力。 采購人員的能力越強，和供貨商的關系越好，企業的議價能力就越強。

1.4 庫存管理 庫存成本是原材料成本的重要組成部分，對于飼料企業尤其如此。飼料企業的原材料基本都是農產品，單位體積的價值量低，所需要廠庫大，在倉儲期間的損耗也大。 據統計，農產品每年的倉儲成本大約是其價值的5% ～10%，油脂產品的倉儲成本可能更高。理論情況下，最優的庫存量是沒有庫存。 日本的汽車制造商開發出“JIT”生產模式，不保留倉儲，只有獲得訂單準備生產時， 才向供應商下單購買汽車零件等 （孫曉偉，2018）。但這一模式并不適用于飼料企業。對于大型飼料企業， 不想假手貿易商或者倉儲企業的庫存， 必須在農產品的收割季節存儲大量的原材料，在收割季節庫存量會自然變大，否則會在非生產季節出現原材料短缺。對于中小飼料企業，雖然可以在生產時向貿易商發單購買原材料， 但飼料企業和貿易商倉庫的距離不可能像汽車制造商和其供應商的距離那么短， 飼料企業的原材料運輸成本也遠高于汽車企業，因此，中小飼料企業也必須保有庫存。

1.5 部門間的合作和溝通 原材料采購看似采購部門的工作， 但本質上卻和飼料企業幾乎所有部門都息息相關。 采購的數量和頻率由飼料企業的市場部門和生產部門共同決定， 采購的品質由飼料企業的研發部門和品控部門共同決定， 采購的回款速度由企業的財務管理部門決定。 此類的制約因素在飼料企業的原材料采購中還會有更多體現。因此，原材料的采購需要飼料企業跨部門的合作和溝通。良好的部門溝通，可以有效地降低采購部門的工作難度和原材料采購成本，反之，采購成本可能會大幅提升。

2 飼料企業的應對策略

2.1 采購的質量和數量管理 飼料的研發部門和品控部門，可以根據自身產品的特點，選擇合適品質的原材料。采購品質的控制應該是成本和收益之間平衡。以玉米為例，研究顯示，與普通玉米相比， 高賴氨酸玉米作為原材料生產出的飼料，對豬養殖沒有明顯的影響，但對蛋雞的養殖影響顯著，因此，豬飼料生產企業可以使用價格更低的普通玉米，而蛋雞飼料的生產者則應該根據飼料性能的提升選擇部分使用高賴氨酸玉米（孫志玲，2019）。

每次采購的數量直接影響價格折扣、 運輸成本和庫存成本（杜彤，2018）。過低的采購量會導致更高的單位價格和運輸成本， 也可能造成生產連續性受到影響； 過高的采購量會導致庫存成本高企，也會產生浪費。飼料企業的市場部門應當加強對市場形勢的研判， 提升生產需求量預測的精確度；銷售部門則爭取更為確定的生產安排，如明確的生產量和交貨時間； 庫存部門則更好地管理庫存量， 在保證生產連續的基礎上盡可能降低庫存量和庫存成本。

在經濟學上，有關于庫存成本、訂貨成本和每批次訂貨數量的深入研究，用公式表達為：

式中：Q 為每次采購的數量，K 為訂貨成本，D為年需求量，A 為單位庫存成本。這個公式可以給飼料企業一定的啟發，量化確定每次的訂貨數量。

2.2 供應鏈管理 在供應鏈管理中，飼料企業可以做諸多優化。 首先是選擇自身最合適的供應方式。如果企業的規模足夠大，那么直接控制上游供應鏈是合適的， 如申請從國外直接的進口資格和配額，在國內建立玉米加工廠或大豆壓榨廠等，美洲玉米的價格是國內的1/3 ～1/2，大豆和豆粕的價格也大約如此（沈潔，2020）。 對于中等規模的飼料企業， 在國內農業農村改革的大背景下，承包土地直接生產，可能也是合適的。 對于中小飼料企業，從貿易商等手中直接購買原材料才是最現實的方法。選擇這種供應鏈模式也有很多事情可以優化。 首先是供應商的選擇和整合。 企業應該制定供應商名錄， 而不是隨便選擇供應商，提升在同一供應商的采購規模，獲得更好的價格折扣，同時加強與供應商的關系，在供貨的速度和穩定性上獲得優先（趙雪麗，2018）。 其次做好供應商備份。在主供貨商出現問題不能供貨或合作破裂后，迅速填補供應鏈缺環，避免對某一供應商過度依賴。

2.3 價格風險控制管理 飼料企業的原材料價格變化較大， 市場價格風險是飼料企業原材料成本控制中的難點和痛點。 飼料企業必須學會管控價格風險。在長期實踐中，企業形成了以下幾種管控價格風險的方法。 一是利用衍生品市場進行套期保值。 套期保值指的是在衍生品市場上進行與現貨市場對沖的交易（于鳳芹等，2020）。如飼料企業準備在一年后購入玉米， 為了預防這一年里玉米價格大幅上漲，可以在期貨市場上買入，一年后賣出平倉。現貨和期貨通常是同漲同跌，如果價格上漲， 飼料企業在購買玉米時多付出的成本可以由期貨市場上的贏利對沖。 飼料企業使用的大部分原材料，在期貨市場上都有相應的期貨品種，有利于飼料企業進行對沖。 如果企業認為期貨市場風險太大，也可以購買相應的期權，以少量的期權費換取按照一定價格購買一定商品的權力。 二是簽訂長期合同。 飼料企業可以與供應商或農戶簽立長期協議，如一年合同、三年合同等，約定以固定的價格購買原材料。 與衍生品市場相比， 長期合同的對手方信用風險過高， 特別是國內小型農戶，當原材料價格上漲到一定程度時，可能會拒絕履行合同義務（劉鳳芹等，2018）。三是與實力較強的企業，通常是金融企業，簽立場外衍生品合同。如果場內沒有合適的期貨或者期權， 飼料企業可以與一些專門從事風險管理的企業簽立場外衍生品合同，如場外期權、互換合同等，出現價格不利變動時，可以向合同對手方要求賠償。

2.4 采購人員績效管理 企業的采購人員直接決定了企業采購的成本和質量， 采購人員良好的專業素養和職業精神， 可以為飼料企業節約采購成本。 飼料企業可以通過以下手段提升采購人員的表現。 一是通過培訓等方式提升采購人員的專業能力。飼料企業可以讓采購人員多學習原材料，如玉米、大豆、豆粕、菜籽粕等方面的知識，包括原材料本身的知識和市場知識，了解原材料的生產、銷售、價格情況。二是通過改革績效考核方式提升采購人員的積極性。目前，我國飼料企業對采購人員的績效考核都是簡單的生產不斷、采購不亂。更為合適的績效考核方式應該是與采購人員的收入和采購產品的質量、價格、穩定程度等掛鉤（劉麗琴等，2018）。三是高薪招聘市場上經驗豐富、能力卓越的采購人員。我國的飼料企業注重生產，重視生產人員，而采購和管理往往是看關系而非能力。這種局面需要改變，應該認識到，采購和生產、銷售具有同等的重要性。 高薪聘請的采購人員可以帶來的成本節約，遠高于付出的薪水。

3 結語

伴隨我國經濟進入新常態， 飼料行業的競爭已經進入更高的階段， 性價比成為決定飼料企業生存或者失敗的重要因素。 很多飼料企業看到了原材料采購成本控制的重要性， 但不知道如何進行成本控制。 本文探討了影響飼料企業進行原材料采購成本控制的主要因素，包括原材料的品種、采購的渠道、飼料企業的議價能力、庫存管理能力和部門間的合作溝通。從這幾方面因素出發，認為飼料企業如果想做好原材料采購管理， 需要做好采購的質量和數量管理、供應鏈管理、價格風險管理和采購人員的績效管理。