果樹栽培核心技術

邱義高

（撫州市臨川區青泥鎮人民政府，江西 撫州 344100）

全面了解果樹生物學特點，定位核心生產環節，通過技術干預實現科學種植，可確保果實產出時間、品質和產量，實現穩產豐產。在此過程中，應將技術手段覆蓋果樹生長全周期，全方位優化影響果樹生長的消極因素。

1 果樹栽培核心技術要求

1.1 分品類管理

果樹是對生長可食用果實類樹木的統稱，在實際栽培中，果樹分類眾多且生長習性存在明顯差異。在栽培管理中應從具體品類出發，針對其生長特性實施管理。果樹多為多年生植物，可分為喬木（如柿樹、蘋果樹、桃樹、栗樹、荔枝和枇杷）、小喬木（如石榴、無花果）、藤本植物（如獼猴桃、葡萄、百香果）、灌木（如藍莓、榛子、歐李等）等。品類不同，果樹生物學特性也不同，應根據其生長特性控制生長環境。果樹生長特性與所處地域具有相關性，北方較常見的果樹如梨樹和蘋果樹對干燥寒冷的氣候適應性較好，而南方果樹如香蕉、芒果等比較偏愛濕潤、高溫的生長環境。在栽培管理中，應采取針對性管理措施，為果樹提供優質生長環境。果樹也可分為落葉類和常綠類。其中，落葉類不僅具有生長期，而且具有休眠期。常綠類無自然休眠期，常年可見綠色葉片，如柑橘類樹木。不同種類的果樹對栽培管理有差異化需求［1］。

1.2 分階段管理

果樹栽培管理也應考慮其具體生長周期。通常，果樹栽植數年后方可進入結果期，短期需要兩三年，長則需要3～5 a。大部分果樹栽植3～5 a后發育至結果期，發育至盛果期需要5～7 a，但是盛果期持續時間較長，部分果樹可持續數十年。以板栗為例，該類果樹具有較長盛果期，相關報道顯示，其盛果期可持續百年以上。而桃樹與之相比盛果期較短，僅為十幾年。應用栽培技術可縮短前期生長時間，使果樹盡早達到盛果期，促進果園穩定高產，提升種植效益。

果樹生長周期分為年生長周期與全生長周期2種，其中年生長周期即一年四季中果樹發生的季節性變化，全生長周期是指果樹從萌發到樹木死亡的整個過程［2］。在果樹類型中，實生樹是由種子萌發長成的果樹個體。這種果樹在一生中經歷萌發與生長、多次開花與結果、衰老和死亡的完整歷程。從栽培實用出發，可將實生樹個體發育的生命周期劃分為幼年階段、成年階段和衰老階段。根據結果數量和狀況，成年階段又可分為結果初期、結果盛期、結果后期3個不同階段。營養繁殖果樹是利用營養器官的再生能力而培育成的植株。由于從母株上采集的繁殖材料已經具備開花結果能力，因此，其不需度過幼年階段。其生命周期分為營養生長期、結果期和衰老期3個階段。在果樹營養生長期，需注意深翻擴穴，充分供應肥水；輕修剪多留枝；采用環剝（割）、撐或使用植物生長調節劑等措施縮短營養期。在果樹結果初期，需注意輕剪、重肥，繼續深翻改土，建成樹冠骨架，著重培養結果枝組，緩和樹勢，防止樹冠旺長，并可多施磷鉀肥，在保證樹體健壯生長的基礎上迅速提高產量，爭取早日進入盛果期。在果樹結果盛期，調節營養生長和生殖生長的關系，促進新梢、根系生長；加強肥水供應，控制結果量，防止病蟲害發生，防止大小年。在果樹結果后期，大年疏花疏果，深翻改土，增施有機肥水，更新根系，適當重剪回縮和利用更新枝；小年促進新梢生長，控制花芽形成。在果樹衰老期，及時砍伐清園，另建新園。

外界環境在一年中發生典型季節性變化，果樹受到環境影響，形態與生理也發生改變，通常可觀察到顯著的生長發育規律，如在春季萌發新芽，在秋冬季節落葉休眠等（見圖1）。

圖1 果樹四季變化

1.3 全局化管理

多數果樹樹體高大，具有根、莖、葉、花、果等器官。在果樹生長發育過程中，這些器官既具有較強的獨立性，又表現出一定的“群體”特點。各器官的生長發育，如營養生長與生殖生長、地上部分生長與地下部分生長既相互聯系又相互競爭。因此，在果樹栽培中要協調好果園群體各樹體間、同一樹體內各器官間的關系。生產上常采用斷根、控制中心干，及時去除多余萌芽，控制樹梢長勢，疏花疏果等措施，平衡營養生長與生殖生長的關系［3］。

2 科學栽培果樹促進效益提升的關鍵技術

2.1 土壤深翻

土壤深翻可改善土壤結構，增加土壤底墑。因為土壤營養物質主要集中在土壤表層，即熟土層。土壤經過深翻之后就會將生土曝曬在陽光下，將表面的熟土翻到底層。生土經過太陽曝曬就會轉化各種物質、提高肥效，促進底部根系生長。土壤深翻可增強土壤透氣性，增加耕作層深度，改善耕作層海綿化的土壤結構。土壤深翻還有利于消除雜草和病蟲害，若土壤長期不進行改良會滋生大量細菌和病毒。一般可以選擇在秋季進行深翻土地，深翻后的土壤經過冬季的熟化過程可以殺滅很多細菌和病毒，同時破壞地下害蟲的巢穴。深翻不但可以改良土壤，還可以清除雜草，避免除草劑的過量使用，減少土壤污染，同時對平衡土壤酸堿度也有幫助。

進行土壤深翻，一是要求耕深均勻一致，耕后地表平整、覆蓋嚴密，無重耕、漏耕，無立垡、回垡，地面殘留、雜草等覆蓋率在90%以上。二是第1次深耕深度一般以20～25 cm為宜，犁底平整，并提倡逐年增加耕深。三是保證整地后無坷垃、無架空暗壟、無魚脊背現象，做到上松下實、地面平整、墑平溝直、不留枕頭墑。四是適期適墑耕翻，即土壤含水量在10%～25%時適宜翻地。砂姜黑土土壤黏粒含量高、質地黏重、結構和孔隙性差，受其影響，土壤耕作性能差，因此，當含水量在18%～22%時適宜翻地。五是分析果樹營養狀態（見圖2），根據土壤養分變化施加肥料，有針對性地改良土壤［4］。例如，果樹缺鐵宜發生于鹽堿地、石灰質含量高的果園，需施加有機質，調節土壤酸堿度，也可使用0.05%～0.10%硫酸亞鐵溶液在樹干部位注射補鐵；果樹缺鋅較易發生于沙土、堿性土，需在施基肥時每株施入0.5 kg硫酸鋅。

圖2 果樹營養缺氣狀態分析

2.2 設施栽培

果樹栽培對生長環境有一定要求，需要有合適的溫濕度和光照、土壤條件。部分地區自然生態環境相對較差，或完全不適合種植果樹，但是存在栽培需求時，可采用保護地栽培方法，即果樹設施栽培。此種栽培技術是通過人工設置栽培設施，減弱或消除自然條件不足的消極影響，構建優質小氣候環境，促進果樹順利生長。此種栽培技術具有多種優點，如預防發生裂果，防治病蟲害，促進果樹增產，提升果實品質等［5］。此外，采用該技術可延遲或提前上市，即反季節栽培，以協調四季水果供應，彌補市場中水果供應缺口，提高果農經濟收益等。與此同時，設施栽培存在一定缺陷。與常規露地栽培相比，設施果樹栽培需要投入更長的栽培時間，無法短期見效。例如，種植桃樹、杏樹或者葡萄時，栽培時間需要兩三年，櫻桃成熟耗時更久，需要3～5 a。

2.3 防澇管理

果樹生長過程中需要土壤具有充足的水分，但是土壤含水量過高會影響土壤透氣性，易造成果樹澇死。尤其是部分偏好低濕度土壤的果樹類型，在雨水豐沛季節必須加強防澇管理。在降雨量較大時期，應在果園中科學設置排水設施，必要時開溝排水，同時應動態管理排水溝，及時清淤保證排水功能正常。在暴雨季節及大型降雨來臨前，應清理排水系統，避免果園中積聚雨水。持續降雨時期，應及時監控果園積水情況，降雨后按照實際情況開溝排水，避免雨水長期浸泡樹木根系。淤泥影響樹木呼吸，必須將樹木附近淤泥及時清除。持續降雨過后通常較易發生病蟲害，因此，雨停后應預防性施加藥物。長期降雨會對果樹根系造成傷害，減弱果樹吸收肥料的能力。在此種情況下，為促進果樹快速吸收養分，可通過葉面噴施微生物水溶肥補充養分，預防病蟲害。此種肥料補充和預防藥物用藥可促進降雨后果樹生長態勢恢復。雨天施肥時應科學控制施肥方法，受到長期降雨影響，土壤含水量顯著提升，此種情況下不適宜使用高氮肥，否則果樹無法有效吸收肥料，還會導致夏梢瘋長。水肥管理不僅應保證養分供給均衡，促進果樹及時吸收養分，而且應具有長期效用，避免浪費菌肥等，修復受損根系，促進保葉和膨果［6］。

2.4 嫁接

許多果樹采用嫁接繁殖方法（見圖3），則果樹個體發育會受到砧木和接穗關系的影響，樹木存活周期、樹木特性和生長態勢、產果品質與產量、樹木抗逆性等均可能發生改變。實施嫁接繁殖時，應科學選擇砧木和接穗。以柑橘嫁接繁殖為例，通常砧木可選擇枳，由此得到的嫁接樹具有良好的耐寒能力，同時接穗具有矮化趨勢，可促進接穗早期結果，提高產果量，降低果樹凍死風險［7］。此種嫁接處理還可增強接穗對病蟲害的抵抗能力。相關研究顯示，以柑橘為接穗時，砧木選擇枳比選擇紅橘效果更理想。對桃樹進行嫁接繁殖時，適宜選擇毛桃砧木，此種嫁接樹抗旱效果較好。使用蘋果作為砧木，嫁接海棠接穗，可促進海棠接穗矮化，使結果期提前。

圖3 果樹嫁接

2.5 授粉管理

果樹個體差異較大，存在復雜的樹種、品種分類，在開花、結果方面也有不同習性。部分果樹為雌雄異株，如銀杏、楊梅、番木瓜、獼猴桃。部分果樹為雌雄同株異花，如核桃。相關研究顯示，人工授粉可顯著提升核桃坐果率（見圖4）。核桃授粉方法為觀察雌花柱頭，09:00—10:00出現倒八開裂且分泌大量黏液時取粉授粉，可取得良好的坐果效果。部分果實為自花結實，即一朵花中同時有雄蕊、雌蕊，可自行授粉，此種花必然為雌雄同花的兩性花，梨樹即為此種類型。還有部分果樹為單性結實類果樹，溫州蜜柑即為此類［8］。

圖4 果樹人工授粉管理

3 結語

在果樹栽培管理中，必須采用科學的栽培技術。不同的果樹品種對生長環境有不同的要求，同一種果樹在不同的生長周期中應有針對性地實施栽培管理，在不同的生命周期也應加強階段性管理。土壤深翻、設施栽培、防澇管理、授粉和嫁接等是常用的果樹管理技術。在實際栽培過程中，應綜合了解果樹生物學特性，基于具體問題完善栽培管理技術。