美國(guó)癌癥研究院更新抗癌食物 這26種果蔬與食物榜上有名（二）

撰稿·全球腫瘤醫(yī)生網(wǎng)醫(yī)學(xué)部

蔓越莓

蔓越莓生長(zhǎng)在北部低洼的沼澤地里，它天然的抗壞血酸作用長(zhǎng)期以來(lái)受到水手、航海者的青睞。現(xiàn)在你可能知道蔓越莓汁可以預(yù)防尿路感染，但對(duì)于大多數(shù)女性來(lái)說(shuō)，蔓越莓獨(dú)特的風(fēng)味和顏色，使它的意義早就已經(jīng)超越了食物。蔓越莓富含維生素C和膳食纖維，花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強(qiáng)的抗氧化能力。

抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌

抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌

葡 萄

葡萄和葡萄汁都是白藜蘆醇的豐富來(lái)源。白藜蘆醇是一種具有抗癌作用的植物化學(xué)物質(zhì)。

葡萄的表皮含有較多的白藜蘆醇，紅葡萄酒含有白藜蘆醇。然而，AICR（美國(guó)癌癥研究院）的研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，酒精與口腔癌、咽喉癌、食道癌、乳腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌（男性）的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，因此不推薦飲用葡萄酒。

研究表明，一般多酚和白藜蘆醇特別具有有效的抗氧化和抗炎特性。實(shí)驗(yàn)室研究中發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇可預(yù)防已知的細(xì)胞組織和動(dòng)物模型中的癌癥發(fā)生。在一系列研究中，白藜蘆醇在疾病的所有三個(gè)階段（起始、促進(jìn)和進(jìn)展）阻止了皮膚、乳腺和白血病的發(fā)展。

草 莓

草莓含有豐富的維生素C、膳食纖維、花青素、酚酸（包括鞣花酸）、丁苯醚（主要是白藜蘆醇）等。

有證據(jù)表明，膳食纖維可降低消化道癌癥（口、咽、鼻咽、喉、食道、肺癌，胃癌和大腸癌）的風(fēng)險(xiǎn)，還有可能降低吸煙或曾經(jīng)吸煙的人患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

番 茄

番茄歷來(lái)引起前列腺癌研究人員的特別關(guān)注，因?yàn)榉鸭t素及其相關(guān)化合物往往集中在前列腺組織中。番茄紅素是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，在各種實(shí)驗(yàn)室研究中顯示出抗癌潛力，可阻止幾種癌細(xì)胞的增殖，包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宮內(nèi)膜癌。

有研究發(fā)現(xiàn)了含有番茄紅素的食品可以預(yù)防前列腺癌的實(shí)質(zhì)性證據(jù)。它們含有纖維，與較低的結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

橘 子

橘子是最受歡迎的柑橘類水果之一，可以提供抗氧化劑和其他形式的抗癌保護(hù)。橘子的特別之處在于果汁比果肉多得多，其中富含：膳食纖維、黃烷酮、橙皮萜、維生素C。

抗癌力一級(jí)：腸癌

抗癌力二級(jí)：消化道癌癥

覆盆子

覆盆子能夠降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。高膳食纖維和鞣花單寧化合物的獨(dú)特組合在降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)方面發(fā)揮著重要作用。基因和腸道菌群的個(gè)體差異可能會(huì)影響該漿果的抗癌活性。覆盆子中含有：膳食纖維、維生素C、花青素、鞣花單寧、酚酸。

亞麻籽

無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域還是藥物領(lǐng)域，亞麻籽都是研究者的“寵兒”。亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質(zhì)硒，還能提供蛋白質(zhì)和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有ω-3脂肪酸。

亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預(yù)防乳腺癌上，近年來(lái)還有研究亞麻籽在前列腺癌和結(jié)腸癌中的作用。

抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌

羽衣甘藍(lán)

研究發(fā)現(xiàn)，在羽衣甘藍(lán)等深綠色葉菜類蔬菜中發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素可作為抗氧化劑，增強(qiáng)人體自身的抗氧化防御能力。羽衣甘藍(lán)中的維生素C也是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于抑制致癌物的形成。羽衣甘藍(lán)中富含：膳食纖維、黃酮醇、葉酸、芥子油苷、類胡蘿卜素（尤其是β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)）。

抗癌力一級(jí)：厭氧消化道癌癥、咽癌、鼻咽癌、喉癌

抗癌力二級(jí)：乳腺癌、膀胱癌

菠 菜

菠菜、羽衣甘藍(lán)、生菜、芥菜、菊苣和瑞士甜菜都含有一些纖維素、葉酸和各種類胡蘿卜素，如葉黃素和玉米黃素，以及皂角苷和類黃酮。

抗癌力一級(jí)：口腔癌

抗癌力二級(jí)：乳腺癌、皮膚癌、結(jié)直腸癌

冬南瓜

產(chǎn)于美國(guó)本土的冬南瓜有著不同于夏南瓜（俗稱西葫蘆）的硬皮，皮有多種不同的紋理，風(fēng)味各異。冬南瓜含有優(yōu)質(zhì)維生素A、豐富的維生素C、類胡蘿卜素、鉀和膳食纖維。

抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌

抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌

（未完待續(xù)）