肉牛不同生長(zhǎng)階段日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的比較

王尚揚(yáng)，栗文鈺，次旦曲尼，仁增旺姆，王彥蘆，馮景利，何昌偉，莫 放

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；2.北京三元禾豐牧業(yè)有限公司，北京 102202；3.唐山禾豐飼料有限公司，河北 唐山 301501）

日糧營(yíng)養(yǎng)水平會(huì)影響肉牛生產(chǎn)性能［1］。在肉牛生產(chǎn)中為了提供快速生長(zhǎng)所需的高能量，通常選擇增加精料飼喂量，在提高肉牛生產(chǎn)性能的同時(shí)會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化，如降低粗飼料采食量和日糧干物質(zhì)消化率［2］。不同日糧組成對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率有不同影響。趙亞國(guó)等［3］研究了由苜蓿、稻草、精料組成的不同水平纖維日糧對(duì)肉牛養(yǎng)分消化的影響，結(jié)果表明，不同水平纖維日糧組肉牛的有機(jī)物（OM）、粗脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）表觀消化率無(wú)顯著（P＞0.05）差異，但粗蛋白質(zhì)（CP）表觀消化率差異顯著（P＜0.05）［3］。司丙文等［4］研究了不同青貯飼料對(duì)肉牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，結(jié)果表明，只有NDF表觀消化率存在顯著（P＜0.05）變化，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率無(wú)顯著（P＞0.05）差異。張艷等［5］研究表明，添加蛋氨酸銅會(huì)影響肉牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。研究日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率需測(cè)定排糞量，而將日糧和糞中的不溶鹽酸灰分（AIA）作為內(nèi)源指示劑，已廣泛應(yīng)用于簡(jiǎn)化收糞方法［6］。該研究通過(guò)比較不同生長(zhǎng)階段肉牛日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和日增重，為科學(xué)制定肉牛養(yǎng)殖日糧配合方案提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

該試驗(yàn)在河北省唐山市某肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，牧場(chǎng)建設(shè)符合河北省地方標(biāo)準(zhǔn)《肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)規(guī)范》（DB13/T 681—2005）［7］。試驗(yàn)牛為西門(mén)塔爾雜交牛，按河北省地方標(biāo)準(zhǔn)《河北西門(mén)塔爾牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》（DB13/T 901—2007）［8］飼養(yǎng)。日糧組成根據(jù)試驗(yàn)牛體重變化調(diào)整。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

按月齡和體重隨機(jī)選擇兩組西門(mén)塔爾雜交牛，12～15月齡、體重250～300 kg為小體重組，15～18月齡、體重350～500 kg為大體重組。每組選20頭牛進(jìn)行預(yù)試驗(yàn)，預(yù)試期為2019年3月20日—4月14日。小體重組和大體重組各選10頭牛進(jìn)行正式試驗(yàn)。試驗(yàn)期為2019年4月15日—6月16日，4月15日—5月12日為試驗(yàn)前期，5月13日—6月16日為試驗(yàn)后期。試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

在預(yù)試期觀察日糧投放量和采食情況，保證飼槽不剩料，確保日糧投放量和肉牛采食量基本一致。試驗(yàn)前期和試驗(yàn)后期分別在糞樣采集前3天測(cè)定日糧進(jìn)食量，并采集飼料和日糧樣品。

4月15—16日對(duì)試驗(yàn)牛進(jìn)行稱(chēng)重，記為始重；6月15—16日稱(chēng)重，記為末重。計(jì)算試驗(yàn)?？傇鲋睾腿赵鲋亍?/p>

采用點(diǎn)收糞法測(cè)定日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。以4 mol/LAIA作為內(nèi)源指示劑測(cè)定排糞量。小體重組和大體重組各選5頭牛，5月6—12日每天上午飼喂后通過(guò)直腸采集糞樣。采集糞樣后加入10%酒石酸，將各組樣品分別混合后65℃烘干、回潮，制成風(fēng)干糞樣。

飼料和日糧樣品通過(guò)1 mm篩孔粉碎，干物質(zhì)（DM）、OM、CP、NDF、ADF、AIA含量以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量、表觀可消化量、表觀消化率的測(cè)定參考劉瑩瑩等［6］報(bào)道的方法，淀粉和總能測(cè)定方法參考黃潔等［9］報(bào)道的方法。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用Excel 2007軟件進(jìn)行初步整理后，采用SPASS10.0軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量及肉牛增重

該試驗(yàn)采用限制（固定）日糧給量設(shè)計(jì)，小體重組和大體重組日糧營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食量明顯不同（見(jiàn)表2）。小體重組試驗(yàn)前期DM、CP、淀粉、肉牛綜合凈能進(jìn)食量分別為6 774.5 g、670.3 g、1 508.1 g、4.2 RND；大體重組分別為9 022.0 g、965.4 g、2 520.4 g、6.3 RND。由表3可知，小體重組和大體重組試驗(yàn)期平均日增重分別為577.4 g和1 329.7 g，兩組存在顯著（P＜0.05）差異。

表2 肉牛日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量

表3 試驗(yàn)期肉牛體重變化

2.2 試驗(yàn)前期肉牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量、表觀可消化量及表觀消化率

小體重組和大體重組肉牛試驗(yàn)前期日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量、表觀可消化量及表觀消化率見(jiàn)表4。小體重組試驗(yàn)前期日糧OM、CP、淀粉和能量的表觀可消化量分別為4 566.1 g、403.9 g、1 421.2 g、85.6 MJ，大體重組分別為5 831.0 g、584.9 g、2 314.0 g、109.3 MJ，兩組差異顯著（P＜0.05）。小體重組試驗(yàn)前期日糧OM、CP、淀粉、能量的表觀消化率分別為73.0%、60.3%、94.2%、73.2%，大體重組分別為69.1%、60.6%、91.8%、69.2%，兩組差異不顯著（P＞0.05）。

表4 試驗(yàn)前期肉牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量、表觀可消化量及表觀消化率

3 討論

3.1 不同日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量對(duì)肉牛增重的影響

根據(jù)肉牛不同生長(zhǎng)階段生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要，制定每個(gè)階段所需的日糧配方，分階段飼養(yǎng)，減少飼料成本投入可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益［10］。由該試驗(yàn)結(jié)果可知，小體重組肉牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀可消化量顯著（P＜0.05）低于大體重組肉牛，說(shuō)明小體重組肉牛營(yíng)養(yǎng)投入較低，在日糧CP含量為9.9%時(shí)，平均日增重不足0.6 kg，因此，該日糧配方在目前肉牛養(yǎng)殖中不建議使用。大體重組肉牛平均日增重超過(guò)1.3 kg，日糧淀粉含量達(dá)28%，而日糧CP含量為11%，日糧營(yíng)養(yǎng)中蛋白質(zhì)水平較低。通過(guò)分析兩組肉牛的日糧營(yíng)養(yǎng)水平，建議增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量，小體重組肉牛還需增加能量供給即增加精料飼喂量。通過(guò)增加營(yíng)養(yǎng)投入方法提高日增重，可獲得更好的養(yǎng)殖效益［11］。

3.2 不同階段肉牛日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全消化道表觀消化率的比較

在牧場(chǎng)中進(jìn)行消化試驗(yàn)時(shí)，因條件限制大多采用指示劑法。該試驗(yàn)以AIA作為內(nèi)源指示劑測(cè)定不同階段肉牛日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，結(jié)果表明，小體重組和大體重組肉牛的日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）。劉瑩瑩等［6］和陳瑤等［12］比較了利用全收糞法和點(diǎn)收糞法測(cè)定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的結(jié)果，表明AIA作為內(nèi)源指示劑進(jìn)行點(diǎn)收糞是一種既可靠又簡(jiǎn)便的方法，但利用AIA指示劑法測(cè)定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率誤差較大，且測(cè)定結(jié)果高于全收糞法［12］。

關(guān)于全消化道日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的測(cè)定，國(guó)內(nèi)外學(xué)者在日糧組成、日糧纖維水平、牛品種等方面開(kāi)展了很多研究。張微等［13］利用AIA指示劑法研究過(guò)瘤胃脂肪添加對(duì)肉牛日糧營(yíng)養(yǎng)全消化道消化率的影響，結(jié)果表明，補(bǔ)飼過(guò)瘤胃脂肪對(duì)OM、NDF、ADF消化率影響不顯著（P＞0.05），但補(bǔ)飼組和基礎(chǔ)日糧組的CP表觀消化率存在顯著（P＜0.05）差異。肖蕊等［14］采用全收糞法比較了玉米秸稈不同處理方法對(duì)肉牛日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的影響，結(jié)果表明，飼喂不同處理秸稈日糧對(duì)肉牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率沒(méi)有顯著（P＞0.05）影響。Carvalho等［15］利用全收糞法比較了荷斯坦和安格斯公牛全消化道日糧表觀消化率，結(jié)果表明，2個(gè)品種牛的OM和CP表觀消化率無(wú)顯著（P＞0.05）差異，而NDF表觀消化率存在極顯著差異（P＜0.01）。Chilcoat等［16］以三氧化二鉻作為指示劑，采用點(diǎn)收糞法測(cè)定了不同載畜率和不同放牧季安格斯肉牛日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，結(jié)果表明，全消化道日糧的OM、CP、NDF、ADF消化率無(wú)顯著（P＞0.05）差異。Tjardes等［17］利用不可消化的NDF作為內(nèi)源標(biāo)記物，比較了荷斯坦和安格斯公牛飼喂高低纖維日糧對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，結(jié)果表明，不同日糧的DM、CP、淀粉和能量表觀消化率沒(méi)有顯著（P＞0.05）差異，但NDF和ADF的表觀消化率存在顯著（P＜0.05）差異。

4 結(jié)論

在試驗(yàn)日糧組成條件下，選取的2個(gè)飼養(yǎng)階段肉牛日糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率沒(méi)有明顯差異，可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量的增加可提高日增重。