河北省高油酸花生產業現狀與發展對策

韓鵬，張忠義，安艷陽，周霄，張澤偉，宋亞輝，郝建軍，董秀英*

（1.河北省農業技術推廣總站，河北 石家莊 050000；2.河北省種子管理總站，河北 石家莊 050000；3.河北省植保植檢總站，河北 石家莊 050000；4.河北省農林科學院糧油作物研究所，河北 石家莊 050031；5.河北農業大學機電工程學院，河北 石家莊 050000）

高油酸花生具有種子和加工品儲藏時間長等特點[1，2]，可預防心腦血管疾病發生，市場空間廣闊，是未來花生生產與消費的重點發展方向[3～5]。近年來，河北省積極應對花生市場發展需求，按照“穩糧優經”思路，在政府推動、謀劃帶動、部門聯動和宣傳促動合力推進下，高油酸花生產業得到了快速發展，已成為部分縣（市、區）的特色優勢產業，是當地促進鄉村振興的重要途徑。通過總結河北省花生產業發展現狀及采取的主要措施，深入分析現階段存在的問題，并提出對策建議，旨為河北省花生產業提質增效、長足發展提供理論支持。

1 河北省花生產業發展現狀

花生是河北省的第三大農作物[6]。隨著地下水超采綜合治理、種植業結構調整工作的深入推進，抗旱、養地、耐瘠的花生作物在其中發揮了重要作用[7，8]，且高油酸花生品種得到了快速發展。

1.1 生產能力大幅提高

河北省花生常年種植面積約26.67 萬hm2，總產量100 萬t 以上，種植面積、總產量均占我國總量的10%左右[9]。其中，高油酸花生種植面積約6.67 萬hm2，平均產量為5 700 kg/hm2。種植地區主要集中在冀南地區邯鄲的大名，邢臺的隆堯、巨鹿；冀東地區唐山的灤州、遷安、灤南、遵化，秦皇島的昌黎、撫寧；冀中地區石家莊的新樂，保定的易縣、淶水，定州；黑龍港地區衡水的深州、棗強，滄州的吳橋、河間、黃驊（表1）。2019 年大名縣南李莊花生市場、灤州市（孟家屯）花生交易市場、新樂（承安鎮）花生交易市場北方花生三大交易市場的交易量為40 萬t、交易額為28 億元，帶動作用顯著。

表1 2019 年河北省花生主要種植區的種植面積及產量Table 1 Planting area and yield of peanut in main planting areas of Hebei Province in 2019

1.2 栽培管理水平明顯增強

1.2.1 高油酸品種專用化程度提高 河北省先后培育出高油酸花生品種30 余個，適合于不同生態種植區、不同加工類型。基本滿足全省油用、食品用等花生加工企業多元化、差異化、專用化的需求。如冀花11號[10]是高產、高油、高油酸油食兼用型小粒花生品種，適宜簡化栽培于一體化種植；冀花16 號[11]、冀花19 號[12]、冀農花6 號是榨油專用品種；冀花18 號是花生醬加工專用品種；冀花13 號[13]、冀農花12 號是休閑食品專用品種；冀花甜1 號、冀花甜2 號等[14]適于鮮食，基本滿足了市場多元化需求。

1.2.2 標準化種植水平明顯提高 初步配套集成了以高油酸花生新品種示范為引領、以農機農藝融合為突破口、以高效精準管理技術為支撐的高油酸花生全程綠色、高質、高效栽培技術體系。改傳統施肥、灌溉及病蟲害防控技術為化肥農藥減施、膜下滴灌水肥一體化精準管理、花生病蟲害綠色綜合防控、夏播花生免耕覆秸等栽培技術，充分挖掘新品種的增效潛力，推進了栽培技術水平的全面提升[15，16]。高油酸花生較普通花生增收5 400 元/hm2，農民種植收益明顯提高。

1.3 新型組織形式帶動、引領能力持續增長

不斷探索與創新生產經營新模式，形成了合作組織帶動、專業協會拉動、企業自建基地推動三大模式為主的高油酸花生發展組織管理模式，推進了標準化、規模化、集約化生產，促進了小農戶與現代農業有機銜接，實現了農業節本增效、農民增收。

1.3.1 合作組織調動了農民種植的積極性 合作組織通過與農民、村集體形成利益共同體，發揮示范引領作用，帶動農民實現共贏發展。以唐山灤州市百信花生種植專業合作社為例[17]，該合作社采用“土地托管+土地入股+收入保底+盈余分紅”的方式讓村集體、村民參與到花生生產中，結成“利益共享，風險共擔”的共同體。2020 年河北省通過合作社發展種植高油酸花生1 萬hm2以上，覆蓋了灤縣、灤南、遷安、盧龍、昌黎、撫寧、棗強等十余個縣（市），逐漸探索出一條“一托、五統、四代、三標”的成熟土地經營發展模式，實現了種植規模化、管理標準化、產品品牌化，在推動高油酸花生產業發展的同時，通過盈余分紅的方式帶動了農民以及村集體增收[18]。

1.3.2 專業協會拉動花生產業高質量發展 專業協會把分散的農民小生產與大市場相連接，降低了交易成本，穩定了銷售渠道，提高了市場話語權，有效推動了區域高油酸花生發展。其中，河間花生協會現已擁有會員200 多家，輻射帶動河間及獻縣、大城等地種植花生2 000 hm2，注冊成立了“范胖子”花生品牌，建立了滄州特色農產品專賣店，大大提升了花生產品附加值；不定期通過微信群在網上為農民提供技術服務，解決產銷等問題，并在生長關鍵時期組織現場觀摩或聘請專家指導，有效促進了農民素質的提升，推進了高油酸花生產業化健康發展。

1.3.3 加工企業推動花生精深加工業發展 花生加工企業為了確保原料質量，創建了高標準原料基地，推動高油酸花生產業發展。冀中能源邢臺礦業集團有限責任公司油脂分公司為確保原料質量與品質，在邢臺市建立了萬畝高油酸花生標準化種植基地，并邀請中國農業科學院、河北省農林科學院專家實地培訓與指導，推動了全省高油酸花生種植及精深加工的高質量發展。

1.4 產后加工能力持續增進

全省花生加工產品較為豐富，包含花生油、花生碎、花生醬、裹衣花生等多個品類。數據顯示，河北省現有花生加工企業500 多家，日壓榨量在1 000 t 以上的有4 家[19]，魯花、益海等知名企業已在河北省建廠，冀中能源、易園、京府等企業擴大了高油酸花生油生產能力。食品加工發展勢頭強筋[20]，武強縣是華北地區較大的休閑小食品生產基地，主要有魚皮花生、醬香花生、海苔花生、蜂蜜花生等三十多個裹衣花生品種，“利民、東方、東寶”等一批休閑小食品花生生產企業的產品國內市場銷售份額較大，產品出口美國、澳大利亞、日本等10 個國家，全縣年產量近5 萬t，產值近8 億元。

2 促進高油酸花生產業發展的主要措施

2.1 強化政策推動，產業高效運行

河北省農業供給側結構性改革工作領導小組印發《河北省做大做強農業優勢特色產業行動方案（2019-2022 年）》 （冀農供字 〔2019〕 2 號），將花生列入河北10 大類27 個特色優質農產品名錄進行支持，通過一系列項目支持，推進了河北省高油酸花生高質量發展。2019 年農業農村部綠色高質高效創建項目在灤州、遷安、新樂等6 個縣（市）各建設了666.67 hm2以上的高油酸花生綠色示范基地；省級特色糧油產業發展項目將高油酸花生列入首批特色種業發展對象，重點支持了灤南、昌黎等地區發展高油酸花生。2020 年全國高油酸花生良種繁育基地、科技創新驛站等項目均支持高油酸花生產業發展。

2.2 科學規劃帶動，種植面積迅速擴大

近年來，在統籌發展條件、資源稟賦、生產和產業現狀的基礎上，以適度規模集中連片、全程機械化管理、病蟲害綠色聯防聯治為目標，推動冀東、冀南、冀中、黑龍港花生優勢產區快速壯大。按照四區各自優勢，分別試驗示范機械化生產、綠色防控、社會化服務等輕簡栽培、管理模式，科學引導農民發展花生種植，在鞏固油用花生生產的同時，分別探索食用（鮮食和烘炒）、加工用（花生蛋白、多肽）、富硒等功能品種種植，形成區域特色。充分利用林下種植、河流故道、旱作雨養、輪作休耕田，在保證糧食種植面積的基礎上，擴大高油酸花生的種植面積，經過多年發展，全省高油酸花生種植面積6.67 萬hm2，約占全省花生種植面積20%，以“東路花生”“新樂花生”等地標品牌的示范引領作用初見成效，帶動了全省高油酸花生的快速發展[21，22]。

2.3 強化科研推廣部門聯動，栽培技術水平顯著提高

圍繞高油酸花生產業發展需要和市場需求，加強科研、推廣、機械、加工等多部門間聯合，科研單位要重點培育適合河北省種植的高產、高油、高油酸的優質花生新品種，制定花生播種、中后期管理技術指導意見，組織開展技術研究、技術培訓等工作，指導相關市縣、企業開展試驗示范和技術推廣，落實技術措施。制定了高油酸花生輕簡高效栽培技術規程、花生膜下滴灌水肥一體化生產技術規程等省、市級地方標準，全程指導花生的標準化種植和機械化耕種收，促進農機農藝結合，推進科技成果的轉化落地[23]。

2.4 強化宣傳促動，提升產業影響力和知名度

通過實施高油酸花生產業宣傳促進行動，河北省高油酸花生產業影響力和知名度穩步提升。堅持“內外同步、雙向促進”發展思路，通過內外兩條戰線開展產業宣傳活動。積極發揮“一報一臺一網”優勢，及時刊發、播報政策解讀、工作部署、會議觀摩、經驗做法等，共編發體系工作簡報70 余期，搭建內部互相交流學習的信息平臺；充分利用河北農民報、河北科技報、河北廣播電視臺、微信工作群、公眾號等融合新媒體，刊載、播報、網絡宣傳花生產業報道近50 余次，效果更加凸顯。

3 存在問題

3.1 政策支持不夠精準

花生作為河北省第三大作物，但是一直以來花生產業重視程度與支持力度較弱。雖然科研單位研究出了多項高油酸花生的新技術，但生產基地建設、推廣經費投入不足，造成一些區域技術指導空白，配套技術推廣的力度不夠，發展后勁有待提升。

3.2 生產栽培技術有待進一步規范

高油酸花生在河北省有一定的種植規模，被種植基地廣泛認可，但是針對高油酸花生的栽培技術較少，已用的栽培技術適用范圍較小，生產處于無序狀態[24]。農民傳統花生種植規模小，習慣混種混收，很難做到高油酸花生單品種的單種單收，高油酸花生純度和質量無法保證。

3.3 全產業鏈發展有待推進

河北省花生加工企業較多，但大多數為原料的初加工，產品附加值較低，不能充分挖掘高油酸花生的增值潛力，花生產業鏈延伸的深度與廣度不夠，造成企業的效益較低，花生產業不能進入良性循環發展。

4 對策建議

4.1 強化政府引導，加大扶持力度

政府主管部門應把發展高油酸花生種植作為推進河北省農業供給側結構性改革、提升脫貧攻堅成果、實施鄉村振興戰略的重要抓手，重點圍繞高油酸花生種子保純、全程機械化生產以及高值化加工等環節給予專項資金支持，促進產業高質量發展。

4.2 加強引領帶動，建設高標準示范基地

積極促進各地區建設花生綠色高產高效生產基地，積極促進培育一批花生新型農業經營主體，積極促進生產基地、新型農業主體發揮引領帶動作用，定期組織周邊農戶觀摩園區，組織技術員進入農戶進行生產技術指導。重點示范減施化肥、增施生物肥料等土壤保育技術，推廣減施農藥及病蟲物理防控、生物防控等綠色植保技術，產前、產后防止黃曲霉毒素污染技術等，實現節種、節肥、節藥，降低化學殘留，減少重金屬污染，減少塑膜污染，生產高標準“綠色”花生，增強優質專用花生原料供給能力，提升河北省花生產品競爭力和知名度。

4.3 以全價值鏈思路發展高油酸花生產業

著力搭建產銷對接平臺，支持產后加工利用，培育龍頭企業，提高產后收儲、加工能力，提升深加工與副產品利用水平加快加工產品開發，打造高附加值產業鏈。

（1）推進高油酸花生規模化示范區、綠色高質高效生產基地同油脂加工企業的有機銜接，開展高油酸花生油精深加工研究探索，培育冀字號花生名牌。支持發展高附加值的花生休閑食品，以及高端西點配料、餐飲食品佐料、調味品，提升花生用作食品的比率。

（2）扶持養殖場、飼料廠引進花生餅柏，以替代進口大豆餅柏，引導種植基地與養殖廠、肥料加工廠等企業結合，開展花生秧、花生殼等副產物的綜合開發利用，促進農牧結合、種養循環、綠色發展，推進產業鏈向產前產后延伸。

（3）進一步挖掘、包裝花生文化，提升產業發展的價值空間、品牌影響力和價格話語權[25]，讓文化在提升花生產業發展中發揮更大的作用，用花生文化引領產業發展[26]。