造一片食材花園，讓生活循環可持續

蕾子

耕食的生活離不開土地的依托，若在都市生活，我們如何能夠在有限的居住空間里也實現自耕自足的生活？落地在杭州良渚文化村的生態種植課“良土有趣”帶來不錯的解答。自然教育老師吳雯在通過一堂堂自然課帶大家創造屬于自己的食材花園，耕種的場地可以是公寓的陽臺、排屋的花園，也可以是社區共建的綠地，種上可食用的蔬菜瓜果、香草藥材。不同于傳統農家菜地，食材花園的邏輯在兼顧了健康可食的同時，還會如園藝那樣考慮視覺上的觀賞性，連日常產生的廚余垃圾也變廢為寶，開始在生活里循環起來。

家里的食材花園

這是吳雯從成都來到杭州的第五個年頭，這些年她一直在踐行自然耕食的生活方式，一心想著為自家露臺打造一片食材花園。好不容易有了這套擁有露臺的房子，可惜前主人在這片土層略薄的小土地已經種了根系發達的凌霄花和紫藤花，她的發揮空間并不大，如今根系更是破壞了防水層，水滲黑了樓下的天花板，遭到鄰居投訴。趁著這個“機會”，她終于得以一鼓作氣把露臺的植物都鋤了去，修正當年的錯誤種植，換上適合露臺又適應當地氣候的鄉土植物。

基于前幾年的觀察，她發現當地的紫扁豆最適合在露臺種植，花開時紫色小花一串串的，花期能持續半年時間，還會吸引許多亮灰蝶飛來；到了七八月結果，采摘下來又能做出一道美味菜肴，既能觀賞又能食用，可比根系發達、花開絢爛只有一周的紫藤好得多。

如何選擇適合的鄉土植物？吳雯說常去當地的鄉村逛逛就能找到答案了。村里大面積的田地多是規模化種植，不好借鑒，而農民家門前的小院，那些小田地里蔬菜瓜果的品種，大部分是能夠適應當地水土和氣候的植物。這個過程大可放慢腳步去體會，花上一年的時間觀察當地植物的四季變化，也在充分了解植物特性之后，選擇幾種適合的品種種植。甚至還可以以不同的生長期合理分配播種時間，讓家里的食材花園一年四季有收成。

家里的食材花園像是為生活接上了一個環節，為吳雯的日常帶來許多改變。家里每天產生的廚余垃圾變成制作液肥的原料，不必丟到垃圾站，反而能夠重新回到土地循環滋養新的食材。現在家里的廚余垃圾已經實現了內循環。明白土壤需要什么樣的廚余后，她自然而然地注重起垃圾的分類，甚至在購買東西的時候就盡量避免外包裝復雜的商品。

土地帶來的快樂

然而，如何系統地了解植物特性，日常又如何將廚余垃圾轉換成生態種植？吳雯將這些方式研發成了線下的自然教育課，從土壤的特性、植物的搭配到堆肥的制作，在良渚文化村基地設置了不同的活動體驗，參與的學員們各自都會分到一小塊土地實踐，春夏、秋冬每半年一季。

認識土壤是重要的一節課。吳雯習慣從理論層面和大家介紹土壤在地球上的位置，以及人類文明和土壤之間的關系。等學員們有了宏觀認知再回到土地實踐，觀察腳下的土壤是什么樣的狀態，是否有蟲子、什么屬性、酸堿度如何？最后通過厚土栽培對土地產生更深的聯接。“只有明白了原理，大家才能因地制宜地實現自己的耕食生活方式，更好地將身邊的廚余和有機垃圾循環利用起來。”

整季系列課參與下來，畫植物設計圖、搭蚯蚓塔、養黑水虻，從了解植物和土壤的特性，到搭配種植、引入動物系統、土壤微生物等完善種植體系，學員們在土地上忙忙碌碌，到了收成的采摘季，菜籃子里果真裝上了不少自己種出的瓜果蔬菜。

今年，吳雯還嘗試將“良土有趣”系列制作成視頻在線上推出。每期十分鐘左右的先導視頻，圍繞“土壤：微生物的生機世界”“蚯蚓：偉大的地下工作者”“黑水虻：吃垃圾的英雄”等主題，以可視化的方式將地下的生態王國徐徐展開，實現了在線教授耕作食材花園的可能。

都市耕食生活指南

我應該算是一個在深圳工作的典型的外來“打工人”，工作忙碌，種植物是我最主要的業余愛好。我在合租房的陽臺種植物有兩年了，經歷了很多失敗，比如種了兩年番茄都沒結過果，一開花就落花；種了快一年的無花果一直是我陽臺最大的一棵樹，卻只結過一顆果。

很想實現從陽臺到餐桌的可食陽臺，在“良土有趣”長達兩個月的線上課程中，我收獲了很多。首先，生活方式發生了轉變，環保這件事對于我而言變得更自然了，不再是一件時間成本很高的事。在堆肥的課上，我知道了堆肥對于種植者來說是一件多么好的事。深圳最近開始實行垃圾分類，在家用波卡西桶堆肥、制作酵素，不僅可以不用再卡點扔濕垃圾出門，還可以獲得很好的液肥和種植土壤。做堆肥的熱情讓我放棄了外賣，盡量自己在家做飯，以便能更快地填滿我的波卡西桶；不再熱衷于購買新的花盆，產生更多塑料，而嘗試用一次性礦泉水瓶等廢棄容器來種植。

我還尋到了一個農場，去農場種地代替了去商場逛吃，變成我的周末日常。在那兒我認識了現在一起玩種植、實踐可持續生活方式的兩個小伙伴，我們給自己的行動小組起了一個名字，叫做“歸野農夫”。所謂“歸野”，是希望讓大自然回歸野趣，讓人回歸更野性自然的自我。我們希望把自然永續的綠色生活理念付之于實踐，努力在城市中找回與土地的聯接。課程結束后，我們嘗試在市集宣傳酵素制作、波卡西堆肥、垃圾分類等，希望帶動更多人，尤其是和我們一樣在大城市工作的年輕人關心土地、種植出有機而多樣的農作物，遇見更多志同道合的“城市農夫”。