今年春節，韓國人流行送“韓牛禮盒”

本報記者　陳尚文

在韓國人看來，2021辛丑年是白牛年?！靶痢睂咨俺蟆睂?。在韓國人心目中，白牛年滿載著希望與吉祥氣息，預示著好事將至。

一直以來，牛助人做農活，勤勤懇懇，被韓國人視如家人一般。在韓國民俗中，正月里第一個“丑日”被稱為“牛日”，這一天人們不會讓牛做工，還在喂牛的食物中加入很多豆子，使其吃得更香。牛不僅是珍貴家畜，也是重要財富。韓國人過去有種說法稱大學為“牛骨塔”，正是源于這層含義，指的是有許多父母靠賣牛來支付孩子的學費。韓國民間也有類似“賣牛養子”等俗語，以此來形容牛的價值，即在關鍵時刻可用于籌集大筆資金，發揮“緊急金庫”的作用。此外，牛還象征著富饒與豐收。人們會在立春前后用泥土或木頭制成牛形玩偶立在村子前，以此來祈禱豐年。即使現在，仍有不少人喜歡在新店開業或搬新家時在門上掛“牛鼻環”形狀的物件，希望財富能被“鎖”住，寓意繁榮。

為了贊揚牛的奉獻精神，韓國不少地名中都可以發現“?！钡暮圹E。根據韓國國土地理情報院最新統計，韓國全境和“牛”相關的地名多達731個。在慶尚南道居昌郡加北面有一座“?；荽濉?，相傳村子里曾有一頭勇敢的牛，為了救下一個孩子與猛獸展開搏斗。全羅南道羅州市的“九丑村”，其名來源于當地9頭牛使村莊發展的傳說。蔚山的“牛家村”，講的是一戶人家走到該地時牛生了病，為了給牛治療停下來駐足扎營，發展成了現今的村落。信奉風水學說的人認為牛以臥躺姿勢示人象征著安逸和舒適，故尋找狀如“臥牛”或“牛腹”的土地作為風水寶地。

雖然韓國人賦予牛各種吉祥且積極向上的寓意，但在吃牛肉方面可絲毫不含糊，特別是韓牛。韓國人常說，吃牛肉并不一定貴，而吃韓牛是真的貴。韓牛價格高的背后，有韓牛飼養成本高、國家對農產品保護政策等因素，根本上也與韓國人精神層面上信奉“身土不二”，愿意為本國農產品買單有關。今年春節，在新冠疫情全球大流行背景下，過年不返鄉成為不少韓國人的選擇。為了彌補對家鄉親人的愧疚之情，他們選擇寄送高端禮品，其中韓牛禮品最受韓國消費者歡迎。這種禮品大多以精美禮盒套裝形式銷售，一公斤精品韓牛折合人民幣千元以上。

在韓國，江原道的橫城、京畿道安城、慶尚南道金海、濟州等地都是有名的韓牛產地。特別是“橫城韓?！北徽J為是韓牛中的上品，已然成了韓國的一張傳統美食招牌。2010年首爾舉行的二十國集團領導人峰會，橫城韓牛作為韓國飲食文化精髓被列入晚宴菜單；2012年首爾核安全峰會上，橫城韓牛再一次被搬上了各國領導人的餐桌……據韓國媒體報道，約旦國王阿卜杜拉二世正是核安全峰會期間的首次嘗試，讓他成了一名“韓牛愛好者”。會后，約旦王室首席廚師長因公訪韓期間曾特地采購50公斤韓牛。

韓國人常以“牛步千里”來形容一種韌勁，說的是牛雖然前行速度慢，但其步履篤定，不急不躁，終能成事。韓國媒體指出，去年以來全世界飽受疫情之苦，希望在充滿祥和氣息的白牛年能迎來健康、和平的日子，大家以“牛步千里”的心態一步一個腳印心想事成?！?/p>